牛肉串怎么串

牛肉串怎么串

腌制牛肉串方法 -
1、将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩，但不要斩断。2、将牛肉片放入盘子中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直好了吧！
串肉：将腌制好的牛肉块串在竹签上，每串中间可以夹杂一些洋葱、青椒或者番茄等蔬菜，增加口感和营养。预热烤架：将烤架预热至中火，烤架上铺一层锡纸或烤盘，以便收集滴落的油脂，保持烤架清洁。烤制牛肉串：将牛肉串放在烤架上，烤制时要不断翻动肉串，使其受热均匀。可以使用刷子蘸取适量的调味油（如后面会介绍。
牛肉串的腌制方法 -
1、牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。2、控干水，肉质有微微白色为宜。3、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。5、竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。6、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。
穿串：将腌好的牛肉块穿在竹签或者铁签上，每串大约8-10块。穿串时尽量让肉块之间保持一定的空隙，这样烤的时候可以更好地受热。预热：在开始烤制之前，先对烤架进行预热，这样可以防止牛肉串粘在烤架上。预热时可以使用刷子蘸取一些油涂抹在烤架上，增加防粘性。控制火候：烤牛肉串时要控制好火候。
烤牛肉串的技巧有哪些? -
穿串：将腌制好的牛肉块穿在竹签或铁签上，每串约5-8块。穿串时要注意将牛肉块排列紧密，以便烤制时受热均匀。同时，可以在穿串时加入一些蔬菜，如洋葱、青椒、蘑菇等，增加口感和营养。预热：在开始烤制前，要先将烤架预热，以免牛肉串粘在烤架上。预热时可以刷上一层油，以防止牛肉串烤焦。烤制：..
1、买肥瘦相见的牛肉半斤多，切块备用。2、洋葱切丝，姜切片，所有配料倒入牛肉里，搅拌，多摔几次后，放冰箱冷藏里入味2小时。3、串串时烤箱预热，放入烤架，下面烤盘接油，最好再铺蹭锡纸，便于清洗。4、烤箱220度烤15分钟，拿出翻面再烤10分钟，这是已经很香了，如果喜欢辣椒，15分钟拿出是撒一后面会介绍。
在家烤牛肉串的腌制方法 -
黑胡椒粉5克调成味汁。3、将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟，洋葱剥除外皮后，切小块，青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块。4、蘑菇洗净，切下菇蒂。5、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列。6、用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。
（1 ）烤牛肉串的做法食材用料：牛肉500克、红椒半个、黄椒半个、大蒜2辨、杏鲍菇1/3根、烤肉酱适量、蜂蜜适量、料酒适量、生抽适量、柠檬汁适量。做法步骤：把油、生抽、蜂蜜、蚝油混合一起，搅拌均匀，放在一边备用；把切成块的牛肉放入料理盆中，加入柠檬汁；倒入之前调好的酱汁说完了。

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