湘西腊肉怎么做好吃
湘西腊肉的经典菜品笋炒腊肉具体做法是怎么样的...
1、把杨八妹湘西腊肉先过水煮开，切片备用。2、油热之后，倒入生姜，小米椒，干辣椒小火炒香。3、加入切片小笋，翻炒至5分熟。4、倒入切片的杨八妹湘西腊肉，加入生抽，翻炒片刻。5、加半杯水，水开之后小火煮到收汁即可。
一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。3希望你能满意。
1、把杨八妹湘西腊肉先过水煮开，切片备用。2、油热之后，倒入生姜，小米椒，干辣椒小火炒香。3、加入切片小笋，翻炒至5分熟。4、倒入切片的杨八妹湘西腊肉，加入生抽，翻炒片刻。5、加半杯水，水开之后小火煮到收汁即可。
一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。3希望你能满意。
1、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。2、将腊肉放入沸水锅中煮熟，取出后切成薄片。3、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒几下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。这道菜要注意还有呢？
二、腊肉的制作方法首先将五花肉改刀切成大小均匀的长肉条，切好后，将其涂抹一层高度白酒，将香料放入石臼中捣碎，备用。将精盐倒入干锅中放入捣碎的香料小火炒出香味，取出备用。炒好的香料盐，晾至适温，趁热均匀的涂抹在处理好的肉条上，将涂抹好盐的肉条放入容器中，腌制一星期，期间要多次翻面。..
炒湘西腊肉的做法步骤图,炒湘西腊肉怎么做 -
用料湘西腊肉芹菜大蒜小辣椒 两个油、生抽、耗油 适量炒湘西腊肉的做法腊肉用温水浸泡后切片备用。芹菜、大蒜切段备用锅里加入适量油烧热，倒入芹菜、大蒜、小辣椒、适量生抽炒香，加入腊肉、适量耗油大火爆炒。
湘西腊肉的做法：将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，之后用石头压住。放在阴凉背光的地方，半月后取出。将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉。倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出。然后把肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，之后就可以吃了。
湘西腊肉的经典菜品萝卜干炒腊肉具体做法是怎么...
做法：1、杨八妹湘西腊肉切片，萝卜干用冷水浸泡10分钟，拧干水分，切丁2、大蒜叶切小段，大蒜子切三瓣，朝天椒切末，青椒切圆3、烧一锅开水，腊肉片焯水4、热锅倒油，蒜瓣煸香，下杨八妹湘西腊肉翻炒出油5、加入萝卜丁、朝天椒、青椒、丹爷茶油腊肉辣酱、料酒、老抽、大蒜叶、大火翻炒，装好了吧！
湘西腊肉：做法是把新鲜的猪肉切成长块，每块3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火坑上面任其烟熏火烤。腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。中文名湘西腊肉外文名Xiangxi Bacon分 说完了。
湘西腊肉怎么做好吃 -
湘西腊肉炒腊肠的做法步骤：2 2腊肠100g。（看用餐人数酌量）湘西腊肉炒腊肠的做法步骤：3 3腊肉和腊肠均用温水洗净。切薄片，待用。（若想腊肉味道更香，可将腊肉皮一面放到火上先烧焦，称之为烧皮，再洗尽。烧时候会溅出油汁，儿时在老家，是放到火坑上烤，现在城里的液化气灶周边烧完得清理好了吧！
湘西腊肉，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。其加工制作方法如下：1.加工期限一般在冬至后立春前，即12月23日至2月6日。加工期限约为40天。2.原料准备①食盐、花椒、五香粉适量。②选择冬至后宰杀的健康无病的肉猪肉，将肉砍成肉条即可。3.盐椒粉腌渍肉、盐、花椒、五香粉按100∶5好了吧！