淀粉到底是溶液还是胶体(
淀粉到底是溶液还是胶体 -
淀粉可溶于水，但溶解度不是很大，中学所说的淀粉溶液是习惯称呼，它外观上和溶液一样。但从这个分散系的分散质微粒大小来看，它在胶体的范围内，所以，实质上，淀粉溶液是胶体，
早上好，这个视你使用的淀粉种类而定，既有溶液也有胶体的。我们常见做调味料勾芡的玉米淀粉、小麦淀粉和绿豆淀粉等等溶于煮沸的水中时为胶体，它们无论直链还是支链均为一种复合多糖结构。另一种是可溶性淀粉，一般都是改良淀粉浆水溶性而形成的钠盐，比如CMS、CIS或者阳离子淀粉等等，它们极易溶于冷水等我继续说。
淀粉可溶于水，但溶解度不是很大，中学所说的淀粉溶液是习惯称呼，它外观上和溶液一样。但从这个分散系的分散质微粒大小来看，它在胶体的范围内，所以，实质上，淀粉溶液是胶体，
早上好，这个视你使用的淀粉种类而定，既有溶液也有胶体的。我们常见做调味料勾芡的玉米淀粉、小麦淀粉和绿豆淀粉等等溶于煮沸的水中时为胶体，它们无论直链还是支链均为一种复合多糖结构。另一种是可溶性淀粉，一般都是改良淀粉浆水溶性而形成的钠盐，比如CMS、CIS或者阳离子淀粉等等，它们极易溶于冷水等我继续说。
淀粉溶液是一种胶体，并且淀粉遇到碘单质，可以出现明显的蓝色。对溶液、胶体的定义：溶液：一种或几种物质分散到另一种物质中，形成均一、稳定的混合物，分散质粒子的直径d<10-9nm 胶体：分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系；能发生丁达尔现象，产生聚沉，电泳现象，渗析作用，吸附性等性质。胶体等会说。
淀粉溶液是胶体，淀粉不是胶体。参考资料：
可溶性淀粉溶于水形成溶液还是胶体 淀粉溶于水形成溶液还是胶体
是溶液，淀粉一般不能完全溶于水，
淀粉是胶体，氯化钠是真溶液，去除氯化钠，用到渗析的方法原理是：利用半透膜能透过小分子和离子但不能透过胶体粒子的性质从溶胶中除掉作为杂质的小分子或离子.
淀粉溶于水属于胶体吗? -
胶体是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同相态的物质，一种分散，另一种连续。分散的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。现实生活中胶体很多，就连希望你能满意。
淀粉溶液在一般情况下是属于胶体。胶体和溶液之间没有明显的界限。我们一般将粒子半径在1到100纳米叫作胶体。
淀粉溶液到底是溶液还是胶体?具不具有丁达尔效应? -
有，淀粉本身不溶解会产生沉淀通过糊化作用分解成胶体溶液，也就具备丁达尔效应，
其它小分子胶体由于分子个头小，单个分子尺寸达不到1－100nm，故胶体颗粒是多分子的聚合体。而淀粉这类大分子来说，一个分子就可以达到1－100nm。故淀粉胶体是单分子分散在水中的系统，从分散质粒径大小来说，它是胶体。但由于它是以单个分子形式分散在水中的，所以也可以叫它溶液。