浓香型和清香型的区别
浓香型和清香型的区别
浓香型和清香型一般用来指酒。酒的浓香型和清香型气味不同。清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点，浓香型的酒口感风味具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点。
清香型的白酒一般采用的是传统的生产方法“清蒸二次清”工艺，这种白酒的发酵期一般在二十八天左右。
浓香型的白酒采用的是“混蒸混烧”法，使用老窖位发酵生香基地，酒窖越老，生产的酒口感就越纯正。这种酒的发酵期一般在五十天左右。
清香型的白酒以大麦、豌豆为主要原料，这种酒基本上不选择小麦。浓香型的酒多数选择的是小麦为主要原料，还有的会添加些豌豆、大麦。
清香型的白酒制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主，糖化力、发酵力较清香型大曲低。浓香型的白酒制曲培养以排列为主，糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅，这一点和清香型的白酒还是有很大的区别的。
清香型的白酒一般采用的是传统的生产方法“清蒸二次清”工艺，这种白酒的发酵期一般在二十八天左右。
浓香型的白酒采用的是“混蒸混烧”法，使用老窖位发酵生香基地，酒窖越老，生产的酒口感就越纯正。这种酒的发酵期一般在五十天左右。
清香型的白酒以大麦、豌豆为主要原料，这种酒基本上不选择小麦。浓香型的酒多数选择的是小麦为主要原料，还有的会添加些豌豆、大麦。
清香型的白酒制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主，糖化力、发酵力较清香型大曲低。浓香型的白酒制曲培养以排列为主，糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅，这一点和清香型的白酒还是有很大的区别的。
浓香型和清香型一般用来指酒。酒的浓香型和清香型气味不同。清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点，浓香型的酒口感风味具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点。
清香型的白酒一般采用的是传统的生产方法“清蒸二次清”工艺，这种白酒的发酵期一般在二十八天左右。
浓香型的白酒采用的是“混蒸混烧”法，使用老窖位发酵生香基地，酒窖越老，生产的酒口感就越纯正。这种酒的发酵期一般在五十天左右。
清香型的白酒以大麦、豌豆为主要原料，这种酒基本上不选择小麦。浓香型的酒多数选择的是小麦为主要原料，还有的会添加些豌豆、大麦。
清香型的白酒制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主，糖化力、发酵力较清香型大曲低。浓香型的白酒制曲培养以排列为主，糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅，这一点和清香型的白酒还是有很大的区别的。
铁观音浓香型和清香型的区别
铁观音浓香型和清香型最大的区别在于制作工艺不同，浓香型在初制阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙，清香型在初制阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时采用轻火烘焙。
铁观音浓香型的茶叶外型色泽乌润、砂绿，香气浓郁持久，品尝起来滋味醇厚、音韵明显，比清香型滋味更浓烈，并且更耐冲泡。
铁观音清香型在制作过程中主要以保留香气为主，茶叶外型色泽翠绿、温润，香气淡雅、清高，品尝起来滋味鲜爽、口感顺滑。
浓香型又可细分为韵香型和浓香型，韵香型介于清香型和浓香型之间，浓香型俗称焙火茶，滋味醇厚，清香型又可细分为正韵型、鲜香型和酸香型。
浓香型和清香型有什么区别
1、制作原料不同：浓香型白酒的制作原料以小麦为主，制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。清香型白酒的制作原料以大麦、豌豆为主，制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。2、口感风味不同：浓香型白酒具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点。3、发酵时间不同：浓香型白酒发酵期一般50天左右。清香型白酒发酵期一般28天左右。
浓香型和清香型一般用来指酒，代表白酒的浓香型和清香型气味不同。浓香型白酒的大曲，以泸州大曲、五粮液大曲等为代表，着重于堆，复盖严密，以保潮为主。清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。
目前我国白酒主要的几种香型主要有：酱香型，浓香型，清香型，凤香型、米香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型和馥郁香型。
有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同。
浓香型和清香型的区别
1、制作原料不同：浓香型白酒的制作原料以小麦为主，制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。清香型白酒的制作原料以大麦、豌豆为主，制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。2、口感风味不同：浓香型白酒具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点。3、发酵时间不同：浓香型白酒发酵期一般50天左右。清香型白酒发酵期一般28天左右。
浓香型和清香型一般用来指酒，代表白酒的浓香型和清香型气味不同。浓香型白酒的大曲，以泸州大曲、五粮液大曲等为代表，着重于堆，复盖严密，以保潮为主。清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。
目前我国白酒主要的几种香型主要有：酱香型，浓香型，清香型，凤香型、米香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型和馥郁香型。
有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同。