油馍筋
油馍筋儿怎么做 -
1、高筋面粉加入油条膨松剂。2、一点一点倒入清水。3、搅拌成较为稀的面团,静至发酵2小时。4、搅拌成较为稀的面团,静至发酵2小时。5、发酵好切成长条。6、油锅烧热,下锅开始炸。7、要不停翻动,浮起后炸成金黄色即可捞起。
编织好的油馍筋两端捏紧,防止炸制时散开。五、炸制在锅中倒入足量的食用油,加热至150-160摄氏度左右。将形成的油馍筋放入油锅中,用中小火慢慢炸制。炸至油馍筋表面金黄酥脆,内部熟透即可捞出。炸好的油馍筋放在厨纸上沥去多余的油分。六、享用炸好的油馍筋外酥里嫩,口感筋道,可以后面会介绍。
1、高筋面粉加入油条膨松剂。2、一点一点倒入清水。3、搅拌成较为稀的面团,静至发酵2小时。4、搅拌成较为稀的面团,静至发酵2小时。5、发酵好切成长条。6、油锅烧热,下锅开始炸。7、要不停翻动,浮起后炸成金黄色即可捞起。
编织好的油馍筋两端捏紧,防止炸制时散开。五、炸制在锅中倒入足量的食用油,加热至150-160摄氏度左右。将形成的油馍筋放入油锅中,用中小火慢慢炸制。炸至油馍筋表面金黄酥脆,内部熟透即可捞出。炸好的油馍筋放在厨纸上沥去多余的油分。六、享用炸好的油馍筋外酥里嫩,口感筋道,可以后面会介绍。
这种情况解决办法如下:1、蒸软:将油馍筋放入蒸锅中蒸5-10分钟,让其变软。2、加水煮:将油馍筋放入锅中加水煮,煮至软化即可。3、加热微波炉:将油馍筋放入微波炉中加热,加热时间根据具体情况而定,一般10-20秒即可。4、浸泡:将油馍筋放入温水中浸泡一段时间,让其软化。
让面团醒10分钟。然后把面团分成4份,每一份都象揉馒头一下揉圆,再放5分钟,使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼,在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟,再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟,见饼鼓起,饼面酥脆即成。
为什么用金沙河特精粉发的面炸出来的油馍筋的很不蓬松? -
因为筋度过高。面粉的筋度过高,会造成油馍头收缩的现象,同时也会影响油馍头的酥脆度。用金沙河特精粉发的面炸出来的油馍筋的很不蓬松是因为筋度过高。快速油条膨松剂,快速油条膨松剂的使用量是以面粉重量计算的,一般按照面粉重量的2%使用,可根据实际情况酌情调整。
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油馍筋的做法? -
主料:高筋面粉250g 辅料:油适量、油条膨松剂适量、水150g 1.高筋面粉加入油条膨松剂。2.一点一点倒入清水3.搅拌成较为稀的面团,静至发酵2小时。4.发酵好后切成长条。5油锅烧热,下锅开始炸。6要不停翻动,浮起后炸成金黄色即可捞起,
4、襄阳缠蹄襄阳缠蹄是传统的佳肴,将猪蹄肉用多种香料腌渍数天,后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。5、油馍筋先在一块光滑的铁板上刷上热油,把高筋面粉加葱、姜末做成的面团在铁板上擀成等会说。
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六.油馍筋油馍筋的制作方法,就是在面粉里面加入一些盐,明矾和水一起调和,用手将其按成片之后切成条形状,放入沸油里面炸至金黄即可,油馍筋外焦内软,特别像油条,但是它的劲道比油条好,很多人比较会选择这个小吃。七.襄阳薄刀襄阳薄刀的制作方法就是用很精道的粗面,放在锅里面煮15到12说完了。
一、先把温水倒进盆里,然后,放入碱面、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上盖子醒发30分钟。二、摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。三、冬天也可以晚上睡觉前发面,夏天就不行了,温度太高面会发酸,影响口感。油炸说完了。