明胶的做法
明胶的做法有什么? -
将适量的明胶粉与水混合，让其充分吸水膨胀（通常需要5-10分钟）。将混合物加热至明胶完全溶解，形成均匀的溶液。将溶液倒入模具中，冷却后明胶会凝固成型，形成弹性十足的果冻。冰淇淋稳定：在冰淇淋混合物的制备过程中，加入适量的明胶粉。经过搅拌均匀后，冷冻过程中明胶可以帮助提高冰淇淋的稳定性，减少冰好了吧！
果冻：将适量的明胶粉加入水中浸泡，待其完全吸水膨胀后，加热至完全溶解。然后将溶解的明胶液倒入装有水果颗粒的模具中，冷却后即可凝固成果冻。这种方法制作的果冻口感Q弹，营养丰富。布丁：将牛奶、糖、蛋黄混合均匀，加入适量的明胶粉，搅拌均匀后加热至明胶完全溶解。然后将混合物倒入模具中，冷却后即可好了吧！
将适量的明胶粉与水混合，让其充分吸水膨胀（通常需要5-10分钟）。将混合物加热至明胶完全溶解，形成均匀的溶液。将溶液倒入模具中，冷却后明胶会凝固成型，形成弹性十足的果冻。冰淇淋稳定：在冰淇淋混合物的制备过程中，加入适量的明胶粉。经过搅拌均匀后，冷冻过程中明胶可以帮助提高冰淇淋的稳定性，减少冰好了吧！
果冻：将适量的明胶粉加入水中浸泡，待其完全吸水膨胀后，加热至完全溶解。然后将溶解的明胶液倒入装有水果颗粒的模具中，冷却后即可凝固成果冻。这种方法制作的果冻口感Q弹，营养丰富。布丁：将牛奶、糖、蛋黄混合均匀，加入适量的明胶粉，搅拌均匀后加热至明胶完全溶解。然后将混合物倒入模具中，冷却后即可好了吧！
动物的皮。明胶是一种蛋白质，它是使用动物的皮或者是骨头熬成水制作而成的，而且明胶的价钱并不贵。明胶是水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。是营养不完全蛋白质是什么。
食用明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而等会说。
怎么做明胶? -
明胶做皮冻按1：8的比例，即1斤明胶加8斤水，浸泡1.5小时后，隔水加热溶解。首先处理猪皮。将猪皮洗净，将猪毛退净（处理猪毛很费脑子，可以用剃须刀刮，也可以用火烧），浸泡后用菜刀里外刮干净，最好将猪皮里面的肥油刮去。切好的肉皮条儿加凉水（比例1：3），放少量酱油（一定要好酱油）。在到此结束了？。
在冷水中明胶难溶解，但能吸水而变软，而在热水中极易溶解。明胶难溶于汽油、乙醇、氯仿等普通有机溶剂。但可溶于醋酸、水杨酸和苯二甲酸等有机酸，还可溶于尿素、硫脲及溴化钾、碘化钾等水溶液中。明胶是一种高分子化合物，其分子量约为17500－450000。明胶的用途：按用途可分为照相明胶、食用好了吧！
用明胶具体可以做什么美食 -
做法食用明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入食用明胶，搅拌溶化至温度变温热。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能希望你能满意。
1、纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。2、明胶先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。3、尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入，这些调味剂才能在液体中均匀地融化。4、加入300毫升雪碧，搅拌均匀，再用筛网说完了。
明胶做皮冻1斤加多少水? -
不用猪皮只用明胶制作猪皮冻：通常10－12%的浓度，也就是要想做1公斤猪皮冻，用100－120克食用明胶，用880－900毫升凉水浸泡2小时后，隔水加热至60摄氏度左右，缓慢搅拌至溶解，再放入适量调味料，等降至室温后，置5－10摄氏度左右的冰箱冷藏，食用时拿出来切片。下面来看看自己怎么用猪皮做皮冻，吃是什么。
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。吉利丁片黄褐色，有腥臭味，需要是什么。