拉皮怎么做
拉皮怎么做
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道
3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白
4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态
5、煮到盘子里的粉皮起泡
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了
7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道
3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白
4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态
5、煮到盘子里的粉皮起泡
6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了
7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中
8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。
辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。
调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。
做法：
1、将淀粉和清水按照1比1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀；
3、将盘子放到烧开的热水上，让淀粉颜色变白；
4、淀粉变白后压下一边将热水灌进盘子，锅里的水保持沸腾的状态，煮到盘子里的粉皮起泡；
5、捞出连盘子放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划，将拉皮在水中揭下来；
6、做拉皮前将里脊肉切成丝，放料酒、酱油和水淀粉抓匀；
7、拉皮做好，将锅烧热，倒入植物油，放入腌好的肉丝炒变色后关火；
8、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；
9、将大蒜捣成泥再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许白糖拌匀成调料汁；
10、将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀即可。
拉皮怎么做 主料：淀粉。
辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。
调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。
做法：
1、将淀粉和清水按照1比1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀；
3、将盘子放到烧开的热水上，让淀粉颜色变白；
4、淀粉变白后压下一边将热水灌进盘子，锅里的水保持沸腾的状态，煮到盘子里的粉皮起泡；
5、捞出连盘子放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划，将拉皮在水中揭下来；
6、做拉皮前将里脊肉切成丝，放料酒、酱油和水淀粉抓匀；
7、拉皮做好，将锅烧热，倒入植物油，放入腌好的肉丝炒变色后关火；
8、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；
9、将大蒜捣成泥再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许白糖拌匀成调料汁；
10、将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀即可。
拉皮怎么做 主料：淀粉。
辅料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝、鸡蛋。
调料：水、香菜、蒜、辣椒油、香油、生抽、白糖、料酒、酱油、醋、植物油、水淀粉、小葱。
做法：
1、将淀粉和清水按照1比1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；
2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子晃匀；
3、将盘子放到烧开的热水上，让淀粉颜色变白；
4、淀粉变白后压下一边将热水灌进盘子，锅里的水保持沸腾的状态，煮到盘子里的粉皮起泡；
5、捞出连盘子放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划，将拉皮在水中揭下来；
6、做拉皮前将里脊肉切成丝，放料酒、酱油和水淀粉抓匀；
7、拉皮做好，将锅烧热，倒入植物油，放入腌好的肉丝炒变色后关火；
8、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；
9、将大蒜捣成泥再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许白糖拌匀成调料汁；
10、将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀即可。
拉皮怎么做好吃 准备食材：东北大拉皮1包、肉丝50克、香菜2-3根、黄豆酱1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、醋2勺、料酒1勺、油盐适量。
将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟，泡软后捞出来放入凉水中。
将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀。
肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟。
烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味。
倒入腌制肉丝翻炒，肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。
翻炒均匀后加入水淀粉，最后放上香菜碎即可。
最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用。
将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面。
再放入还剩余一半的蒜末，再放上香菜碎，吃时搅拌均匀。
黄瓜、胡萝卜擦细丝。泡发好的黑木耳焯热水。将黑木耳切细丝备用。
鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。
蛋皮切细丝备用，猪瘦肉切细丝。肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。
锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。
黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。
蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。
放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。
拉皮买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开，控水备用。
里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
蒜苔摘洗干净切段，油烧热下姜末爆香。
下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。
把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。