手工面为什么比机器面好吃(
为什么手擀面比机器压的面好吃啊 -
原因：1、和面，手工擀制面条，和面时用水量较多，大约是面粉量的百分之四十五。当面粉中加入水后，经拌和、揉搓、面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。2、蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生黏性，二者合一便形成面团。这种面团，用手工搋搓的时间越长，越有利于形成面筋网络和增加黏性等我继续说。
1. 手工面条的口感之所以更佳，是因为它们具有良好的弹性和韧性。相较于机器制作的面条，手工面条在制作过程中，和水的关系更为和谐，这使得面团的质地更加细腻。2. 在制作机制面条时，通常只加入了相当于面粉量25%的水。这样的比例导致面团的老化程度较高，从而影响了面条的口感。相比之下，手工擀制的是什么。
原因：1、和面，手工擀制面条，和面时用水量较多，大约是面粉量的百分之四十五。当面粉中加入水后，经拌和、揉搓、面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。2、蛋白质吸水后会生成面筋，淀粉吸水后会产生黏性，二者合一便形成面团。这种面团，用手工搋搓的时间越长，越有利于形成面筋网络和增加黏性等我继续说。
1. 手工面条的口感之所以更佳，是因为它们具有良好的弹性和韧性。相较于机器制作的面条，手工面条在制作过程中，和水的关系更为和谐，这使得面团的质地更加细腻。2. 在制作机制面条时，通常只加入了相当于面粉量25%的水。这样的比例导致面团的老化程度较高，从而影响了面条的口感。相比之下，手工擀制的是什么。
这种面团用手揉搓的时间越长，有助于形成面筋网络，提高粘度，这为水密面的良好口感提供了条件手推的面条为什么比机器压的面条好吃？机制面条机制面条，揉面时用水量少，约占面粉量的30%。当水混合在面粉中时，完全是机械地上下研磨而成面团。这种面团大部分是在外力的胁迫下形成的，不是自然结合。由于还有呢？
心理因素其次人们心里普遍觉得自己做出来的面更好吃面条是花了时间精力的，肯定比机器做出来的面条更加用心，再加上有些人做吃的会把情感倾注在里面，比如说如果是妻子给丈夫做吃的里面肯定包含了浓浓的夫妻爱一，如果是母亲给儿子做吃的，那么里面肯定包含了对儿子的关爱，所以人工做出来的东西肯定比机器后面会介绍。
为什么手工做的面条比机器做的面条好吃? -
投媒网顾问回答您，为什么手工做的面条比机器做的面条好吃呢？那是因为手工面弹性好，筯道，口感好。机制面条，和面时用水量较少，大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中以后，完全依靠机械上下碾轧而成面饼。手工擀制的面条所用面团的含水量高，不论是面筋网络的形成，还是黏性的产生，都优于含水量低好了吧！
手工做的面，在和面过程中有更多空气进入，煮熟后，空气溢出，所以面更软，好吃一些。而机器做的面，过于匀称，而且挤压很厉害，面就相对较硬，所以不好吃。
为什么手工面比机器压的面好吃? -
因为手工做德有汗水有努力。
机器面俗称的懒人面，买回来煮煮就可以了，营业价值不高。越泡越多，而且煮好久才能熟，弄不好还夹生的现在人生活品质越来越高，手工面当然费时费工麻烦，但是要想餐厅生意有特色，这些都不是问题我觉得，那怕贵那么几块钱，消费者还是能够接受的，而且会成为终实顾客和面不同手工面条手工擀制面条好了吧！
手工面条的口感真的会更加筋道吗? -
一、手工面条的揉面力道其实小编认为手工面条跟机器制作的面条最不同的一点就是揉面的力道不同。手工面条的卤面力度是根据师傅自己掌握的，有时有经验的师傅会让手工面条的进口感更加的劲道。确实会比机器统一，生产的面条要更加的具有风味感。所以才会让越来越多的人选择手工面条，同时手工面条也不会添加后面会介绍。
因为手工的比较筋道，揉搓的力度均匀，比机器的好多了。主料中筋面粉260G，牛奶180G 收工做馒头的方法：1首先把所有的材料放到盆中搅拌成雪花片状（注意水温大概有40度就差不多了。）2然后揉成光滑均匀的面团3在温暖的地方进行发酵（发酵完成的判断标准：中间压一个孔下去不回缩也不凹陷）4这是发酵等会说。