戗面的吃法(
独家馒头(红曲米戗面法)怎么做好吃 -
食盐4～5克 戗面的面粉60～65克红曲米粉适量馒头（红曲米戗面法）的做法步骤1. 盐和面粉混合好，盆里放全部水，糖，酵母混合放置5～10分钟，然后倒入面粉和盐的混合物，用筷子或手顺时针方向把面粉搅成棉絮状即可。（没拍材料和克重图原因是手上都是面粉不方便拿手机，大家凑合看哈！）2到此结束了？。.
戗面馒头的做法：1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀；2、3克酵母用温水化开；3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；5、取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的面团揉搓排气，等干面揉进面团里，再撒一层干面，再揉，如到此结束了？。
食盐4～5克 戗面的面粉60～65克红曲米粉适量馒头（红曲米戗面法）的做法步骤1. 盐和面粉混合好，盆里放全部水，糖，酵母混合放置5～10分钟，然后倒入面粉和盐的混合物，用筷子或手顺时针方向把面粉搅成棉絮状即可。（没拍材料和克重图原因是手上都是面粉不方便拿手机，大家凑合看哈！）2到此结束了？。.
戗面馒头的做法：1、称量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌匀；2、3克酵母用温水化开；3、酵母水和面粉混合，揉成团，室温饧发40分钟；4、醒发好的面团内部组织呈现蜂窝状；5、取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的面团揉搓排气，等干面揉进面团里，再撒一层干面，再揉，如到此结束了？。
戗面馒头主要就是往馒头里揉面，一揉二压，不要嫌麻烦，压面一定要反复7，8次，馒头才层次分明有嚼劲蒸馒头时放入小块肥肉，能够时馒头更光亮，
在从前乡村，全是2本人抬着擀面棍选用“搅面法”戗面，那般省时省力、省劲；如果一个人，也只能是边和面边戗面，这是一个体力活。把揉好面团挤扁，表层撒一层面粉，约40-50克，把面糊折起来，不断和面。等面粉被匀称揉至面糊里边，与面糊充足结合，再度戗面一次。不断4-5次，依据自己家小麦面好了吧！
正宗山东呛面馒头怎么做 -
正宗山东呛面馒头做法总共六步，步骤如下：1、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。2、倒入少许牛奶，放入20g白糖，倒入面粉用筷子搅拌均匀，用手和成光滑的面团放入盆中。在是什么。
1，戗面馒头最重要的一步是往发好的面团内分次加入干面粉进行揉面。这个过程如果是手工揉面，非常费力，所以我这里用擀面的方式分次加面粉会省劲很多，效果也是一样的。2，揉好的馒头一定要进行二次醒发，如果赶时间，可以放入烤箱醒发。或者蒸锅内加入温水，把馒头放在蒸锅的蒸屉上进行醒发，这样会有帮助请点赞。
戗面馒头什么意思 -
那么戗面馒头什么意思呢？戗面馒头的意思是揉馒头时，一面揉已经发酵好的面团一面加些干面粉进去，这样蒸出来的馒头就是炝面馒头。戗面馒头在制作的时候，因为揉了一些干面粉，这些干面粉会吸收发酵面团中的一些水分，这样的面团蒸出来的馒头，口感上吃的会比较筋道，口味上也是比较香甜的。
由于戗面馒头放了过多的干面粉，面团的含水量低于一般馒头的含水量，面团会比较硬，但面团剂子揉圆的方法和普通圆馒头是一样的。有些人习惯用双手揉面，有些人习惯用右手揉面。我一般常常用右手掌心边缘按压面团。每次按压之后，都会用左手的拇指和食指轻轻转动面团。揉圆的过程是找视频观看最直观的，..
山东戗面大馒头怎么做,山东戗面大馒头的吃法 -
山东戗面大馒头的做法步骤：4 4用温水和成软面团后摊在案板上。山东戗面大馒头的做法步骤：5 5把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。山东戗面大馒头的做法步骤：6 6揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。山东戗面说完了。
山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法步骤：4 4用温水和成软面团后摊在案板上。山东戗面大馒头的做法步骤：5 5把软面团用手按扁往上面放入干是什么。