我国烹饪技术是怎样发展的(
我国烹饪技术是怎样发展的? -
我国烹饪技术肇始于新石器时代。这个时代的烹饪好似初出娘胎的婴儿，既虚弱、幼稚，又充满生命活力，为夏商周三代饮食文明的兴盛奠定了良好的基石。夏商周时期，烹调原料显著增加，又革新炊饮器皿，使菜品质量得到提高，在饮食制度等方面也有新的建树。这一时期，烹调原料比以前大有增多，如稷、黍、麦、菽还有呢？
我国的烹调技术素来闻名于世，烹饪讲究色香味，讲火功，讲制作，讲调味。但是整个人类的烹饪有一个发展过程，最开始是生食，除了植物以外，还是“茹毛饮血”；进而发展到熟食，熟食由直接火烤再发展到煮，最后再到蒸。
我国烹饪技术肇始于新石器时代。这个时代的烹饪好似初出娘胎的婴儿，既虚弱、幼稚，又充满生命活力，为夏商周三代饮食文明的兴盛奠定了良好的基石。夏商周时期，烹调原料显著增加，又革新炊饮器皿，使菜品质量得到提高，在饮食制度等方面也有新的建树。这一时期，烹调原料比以前大有增多，如稷、黍、麦、菽还有呢？
我国的烹调技术素来闻名于世，烹饪讲究色香味，讲火功，讲制作，讲调味。但是整个人类的烹饪有一个发展过程，最开始是生食，除了植物以外，还是“茹毛饮血”；进而发展到熟食，熟食由直接火烤再发展到煮，最后再到蒸。
中国烹饪技术体系的形成阶段包括先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。1、先秦时期：这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期。2、秦汉魏六朝时期：秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，上止于公元589年隋文帝到此结束了？。
这一时期烹饪技术的发展主要表现在以下五个方面：1、注意原料的选择与加工：《礼记·曲礼》中记载：凡是祭祀宗庙的典礼，牛要用一头大蹄子的壮牛，猪要用硬鬓的肥猪，羊要用羊毛细密柔软的，鸡要用叫声洪亮而长声的，狗要用吃人家剩菜剩羹长大的，鲜鱼要用鱼体挺直的，酒要用清酒而不是浊酒等。在还有呢？
先秦时期的烹饪技术发展主要表现在哪些方面? -
先秦时期的烹饪技术发展主要表现在以下几个方面：1. 烹饪手法的多样性：先秦时期的烹饪手法主要包括烘、烤、烧、脍、煎、蒸、煮等，虽然相对于现代烹饪手段较为单一，但已形成了基本的烹饪技术体系。2. 烹饪文化的阶段性：先秦时期大致可分为新石器时代、夏商周时期三个发展阶段。新石器时代主要以陶器为有帮助请点赞。
汉代阶段。由于原来品种增多和祭祀、宴会的空前增加以及烹饪技术的国内外交流，烹调技术得到了进一步完善，能够制作宴席。此外，由于香料和佐料的品种增多，使厨师有可能创造出一些新的菜肴，并探索出一些新的烹调法。（5）隋唐阶段。这个阶段是我国烹饪技术由“术”到“学”的转折点，出现了一些烹饪论著。
先秦时期的烹饪技术发展主要表现在哪些方面? -
一、新石器时代新石器时代由于没有文字记载，所以只能通过一些出土文物及后世文献记载来推测当时人们的烹饪方式。中国新石器时代的河姆渡文化、仰韶文化、龙山文化等文化遗址中均出土了大量的陶器。陶器的种类很多，主要有釜、盉、甑、鼎等，这些陶器的使用功能之一便是当做炊煮器。新石器时代人们的主要烹饪等会说。
1. 炒菜作为一种烹饪技术，其起源并没有确切的发明者。它的出现与人类社会的进步和饮食习惯的演变密切相关。2. 约在公元前2000年，随着部落和等级制度的形成，人类已经开始使用火来烤制食物。当时，人们发现将肉类与蔬菜一起烤制，可以使蔬菜散发出比单独烤制时更香的气味。这主要是因为肉类中含有油脂，..
中华饮食文化演变史是怎样的? -
八珍的出现周代“八珍”的出现，标志着烹饪形成为一门重要的艺术，显示了周人的精湛技艺和食饮的科学性。以炮豚为例，首先将小猪洗剥干净，腹中实枣，包以湿泥，烤干，剥泥取出小猪，再以米粉糊遍涂猪身，用油炸透，切成片状，配好作料，然后再置于小鼎内，把小鼎又放在大镬鼎中，用文火连续炖三天好了吧！
1、早在公元前两千年，人类开始有部落与等级制度形成时，就有发现，用火烤制肉类比烤蔬菜香，原因是肉类中有“油”状物体，后来人们把素菜放入肉类中烤；2、公元前八百年左右，人类已经可以熟练掌握从肥肉中提炼油，并且用于烹饪；3、公元前七百年以后，我国已经有秘方从植物中提炼食用油，用于医疗和有帮助请点赞。