怎么自己在家做钵钵鸡串串谢谢了。

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钵钵鸡冷串串的制作过程 -
1、竹签洗干净沥干水分，拆开钵钵鸡调味料。2、把各种蔬菜，菌类清洗干净，改刀成小块。3、各种火锅丸子冲洗干净解冻后改刀成一口大小，鸡脯肉清洗干净切小块。4、菌菇，水发木耳，西兰花，土豆，豆皮，火锅丸子等食材清洗干净切小块串在竹签上。5、钵钵鸡调料除了芝麻全部加入大碗里。6、锅内添水大火煮还有呢？
1. 钵钵鸡的特点是冷食，既菜冷汤也冷。顾客通常会选好各种串串食材后，串在竹签上，再浸入特制的调料中。这种冷串串也可以直接售卖熟食。2. 冷锅串串则不同，它虽然名为“冷锅”，实际上指的是在顾客面前不直接加热，锅保持冷的状态，但锅内的汤汁是热的。这种串串和冒菜相似，只是将食材穿上了还有呢？
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钵钵鸡菜品是冷的，汤汁是冷的。它是将各种菜品提前煮好，串上竹签，泡在料里，顾客吃什么，自己选。直接卖熟的，也叫冷串串。冷锅串串菜品是热的，汤汁也是热的。冷锅串串之所以叫冷“锅”串串，是因为桌面不生火，锅是冷的。冷字的重点在锅上，而不是菜上。冷锅串串和冒菜类似，只是菜品上穿上后面会介绍。
公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时到此结束了？。
有谁知道成都凉串串(钵钵鸡)的汤料的配方吗 -
做法一：飘香钵钵鸡材料：土鸡半只茄子1条翡翠椒5根西红柿1个白的熟芝麻5克香菜2棵干辣椒40克花椒20克姜1块葱1支蒜泥1大匙调味料：辣椒油30克花椒粉2克香油5克盐1小匙糖1小匙酒1大匙做法：1.煮一锅水，并放入葱、姜、酒、干辣椒、花椒以及土鸡，并且用小火焖煮等会说。
钵钵鸡冷串串的调料怎么配钵钵鸡冷串串的调料有红油、藤椒和清汤三种，其中红油调料需要把姜片、葱段、蒜片放入油锅内炸干，捞出后加入香菜叶、八角炒出香味，再捞出渣滓并加入辣椒面搅匀就可以。而清汤料只需用土鸡、香菇、生姜等食材熬好汤汁，再加入白芝麻、青椒和红椒就可以。1、红油钵钵鸡调料锅内后面会介绍。
钵钵鸡冷串串的调料怎么配 -
钵钵鸡冷串串的调料主要分为红油、藤椒和清汤三种。一、红油钵钵鸡调料红油调料是钵钵鸡中的关键之一。首先，在锅内倒入菜籽油，烧至八成热后，放入姜片、葱段、蒜片进行炸制，待姜片等炸至干香后捞出。然后，油温降至四成热时，加入香菜叶、八角，炒出浓郁的香味。之后，捞出渣滓，加入辣椒面，搅拌有帮助请点赞。
1、材料用量：鸡脚随便几只、小鸡翅、几只、土豆个人食欲、木耳随便、藕随便、红油辣椒、芝麻、白糖、花椒面2、先煮一些鸡汤然后鸡汤冷了把辣椒油、白糖、花椒面、盐、鸡精加入还有熟芝麻。3、再把东西串成串弄清水煮下洋芋等煮熟之后快速用冷水淋一下这样就脆口煮好放入调好辣椒的鸡汤里。

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