怎么做老面馒头好吃又松软
老面馒头怎么做才松软好吃 做老面馒头放什么好吃 -
5、喜欢吃有嚼劲紧实的老面馒头，一发后一定要呛生面，喜欢特别松软的馒头就别呛面了。6、整形后，二次醒发大约20到30分钟，馒头明显开始开始变大即可，不用到二倍大，否则馒头容易松懈变形，影响口感，蒸的时候凉水入锅，蒸好后关火虚蒸5分钟再开盖。7、馒头垫底的问题，北方有那种大玉米叶最好用是什么。
【制作老面（面肥）】普通面粉250g、水140g【制作老面馒头】面粉500g 、水280g、食用碱2g、120g戗面用的干面粉，
5、喜欢吃有嚼劲紧实的老面馒头，一发后一定要呛生面，喜欢特别松软的馒头就别呛面了。6、整形后，二次醒发大约20到30分钟，馒头明显开始开始变大即可，不用到二倍大，否则馒头容易松懈变形，影响口感，蒸的时候凉水入锅，蒸好后关火虚蒸5分钟再开盖。7、馒头垫底的问题，北方有那种大玉米叶最好用是什么。
【制作老面（面肥）】普通面粉250g、水140g【制作老面馒头】面粉500g 、水280g、食用碱2g、120g戗面用的干面粉，
老面馒头的做法步骤：步骤1：盐、糖、老面放面盆里备用步骤2：加入清水搅拌成絮状静置2分钟步骤3：揉成光滑的面团步骤4：发酵1.5倍大小就可以了，时间和老面的活力有关，怕老面活力不够的话可以在和面粉的时候加点酵母进去，促进发酵步骤5：食用碱用热水化开，一定要完全化开，水是配方外的水是什么。
放在保鲜盒里，室温发酵。我现在是冬天，北方室内23度，一天一宿就发啦。5月份室内温度28度，从中午放到转天上午10点。老面（面肥）馒头的做法步骤2 将发酵好的面肥和900克面粉450克水揉到一起，充分的揉均匀，继续在室内进行发酵2到3个小时。老面（面肥）馒头的做法步骤3 发酵好的面，都是蜂窝说完了。
农家老面馒头怎样做,不破皮不开裂,个个饱满,简单美味,越吃越香呢?_百...
步骤1先把做酵头的原材料所有混和拌匀后发酵13钟头（准确时间看室内温度而定）。营养全面，味儿极好，是中国人正餐之一，农家院老面馒头作法：不皮破不裂开，各个圆润，简单美味，越吃越香。步骤2发酵好一点的酵头与大分小麦面粉、简单美味，越吃越香，喜欢的小伙伴赶紧来看一下吧！老面馒头用料中筋粉还有呢？
4、二次发酵20分钟（二次发酵可以时间在长些），锅中水开后上屉蒸12分钟童年的味道：老面腐乳花卷和老面馒头烹饪技巧以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香！老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常我会希望你能满意。
现在饭店老面馒头的做法具体怎么发面,怎样蒸又白又好的面子 -
老面馒头的做法1.用料：老面150克、面粉150克、水75克、食用碱少许2.将各材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。将碱用少量水调开，加入面团，揉透揉匀3.将揉好的面团分割成8等分，滚圆，垫一张玉米衣，放入蒸屉，再次发酵至面团长大4.冷水上锅，水开后大火蒸15-20分钟，熄火，虚盖闷5说完了。
1、将主料全部放入厨师机桶。2、揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。3、加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动。4、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。5、面团擀开。6、卷起来，切成馒头大小。7、搓一下整下形，底下放上油纸，盖上松弛40分钟。8、待松弛好后启动小火煮至水沸，转大火蒸15分钟是什么。
老面馒头的做法和配方窍门 老面馒头怎么做 -
1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克，将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水有帮助请点赞。
一、老面馒头的做法1. 准备材料：老面、面粉、水、酵母、糖。老面是上一次做馒头时留下的一团面，它富含酵母菌，能够使面团更好地发酵。2. 和面：将老面与适量的面粉、水、酵母和糖混合在一起，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。3. 发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然好了吧！