山西老陈醋Gt18187固态发酵是粮食酿造吗(
山西老陈醋Gt18187固态发酵是粮食酿造吗? -
山西老陈醋固态发酵粮食酿造，是的，他这个山西的陈醋基本上都是粮食酿造的，但是我还是觉得紫林的程度比较好。
1、酿造白醋：酿造白醋酸味柔和，回味绵长，没有苦涩味。2、勾兑白醋：勾兑白醋味道更尖锐，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味。
山西老陈醋固态发酵粮食酿造，是的，他这个山西的陈醋基本上都是粮食酿造的，但是我还是觉得紫林的程度比较好。
1、酿造白醋：酿造白醋酸味柔和，回味绵长，没有苦涩味。2、勾兑白醋：勾兑白醋味道更尖锐，口味单薄，除酸味还有明显苦涩味。
首先从原料上来说，粮食酿造的醋多由麸皮、糯米、高梁、大米、玉米、小麦、豌豆等酿造， 这些五谷杂粮浓缩起来就是精华，所以造出来的醋富含维生素B族、钙、铁。比如老陈醋中的维生素B1、B2可以和肉类媲美，相同重量的优质陈醋钙含量和牛奶差不多，这些是其他调味品比不了的。其次，从工艺上来说，粮食酿造醋的工艺更等我继续说。