小黄瓜

小黄瓜

小黄瓜的做法 腌小黄瓜的做法：
1、首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右；
2、大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油；
3、加入姜片，八角煸出香味；
4、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化；
5、小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉；
6、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀；
7、将凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏24小时即可。

小黄瓜是水果黄瓜吗 小黄瓜是水果黄瓜。水果黄瓜属葫芦科，表皮光滑无刺，口味甘甜，常用于生食，也是一种新菜品。水果黄瓜含有蛋白质、维生素C、维生素E、糖、粗纤维等营养物质，还含有大量的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质，食用对人体有益。

水果黄瓜是黄瓜的一类，又称为无刺黄瓜，果实长度12~15厘米左右，直径3厘米左右，果实表面无刺，可以生食。水果黄瓜是新的蔬菜品种，随着它的快速发展，全国各地都开始进行栽培种植，早期的水果黄瓜品种多是从荷兰引进，近几年，我国已经研发出了一些国产品种。
水果型黄瓜市场价位比一般黄瓜要高得多。刚开始引进时主要在饭店销售，价格为每千克10~20元，现在的价格也是普通黄瓜的1~2倍。该品种产量比较高，适合长季节栽培，从11月下旬开始采收，可一直到第2年的六七月，产量一般可以达到亩产1万千克以上。这种黄瓜也有较大的出口前景。

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酱腌小黄瓜的做法
1、食材：黄瓜适量，蒜适量，辣椒适量，姜适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，白酒适量，味精适量，花椒适量，花生油适量。
2、将黄瓜洗净，晾干（不要带水）。
3、黄瓜从中间切开（如果是大黄瓜，可以切成细条）。
4、切好后，黄瓜上面撒盐并拌匀（黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐）。
5、然后用重物压在黄瓜上面，中间翻动一下，大约腌一天时间。
6、准备辣椒、姜、蒜瓣。
7、辣椒切段、姜切片、蒜中间切开。（注意也要晾干再切）。
8、准备酱油（500克黄瓜用150克）、白糖（500克黄瓜用50克糖），放入锅中煮开，白糖化后关火晾凉。
9、晾凉的酱汤放入大碗中。
10、在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀，再加少量白酒、味精。
11、锅中倒油，热后加花椒少许炝一下锅，关火。
12、待油温稍凉后浇到黄瓜上，腌一天就可以吃了。

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