外婆菜
外婆菜到底是什么菜 -
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，属湘菜。外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。再加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，口味香辣。有些地方会在外婆菜中添加五花肉或鸡蛋以增加口感，但真正湘西外婆菜不放肉还有呢？
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的后面会介绍。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，属湘菜。外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。再加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，口味香辣。有些地方会在外婆菜中添加五花肉或鸡蛋以增加口感，但真正湘西外婆菜不放肉还有呢？
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的后面会介绍。
外婆菜是湖南湘西地区的特产。外婆菜，又名万菜，通常以大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等为主料、朝天椒、杭椒、大蒜等为辅料腌制而成，口感爽脆鲜辣，是别具地方特色的一道家常菜。外婆菜是湖南湘西地区的特产。外婆菜，又名万菜，通常以大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等为主料、朝天椒、杭椒、大蒜等希望你能满意。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜。原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂；腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的还有呢？
外婆菜正宗腌制方法 -
外婆菜正宗腌制方法原料：雪里蕻、萝卜、食盐、粗盐、白酒。做法步骤：第1步、大萝卜切开，放院子里晒干，同时也晒了雪里蕻，只是我忘了拍晒雪里蕻的照片。第2步、应该晒半个月左右，前天下雨我就收进来了。第3步、洗净。第4步、再次晾干水分。第5步、切小段，切起来太累人了，我切的颗粒可能大了有帮助请点赞。
外婆菜是用梅干菜等食材制作的一道湘菜。外婆菜的主要食材包括梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝，外婆菜以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。外婆菜与一个美丽的传说有关，相传古时湘西各家女儿出嫁后，..
外婆菜是怎样腌制 -
1：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。3：锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。4：入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水后面会介绍。
根据查询九州醉餐饮网得知，外婆菜和梅干菜虽然都属于干菜类，但它们在制作方法、原材料、口感和用途上存在显著的差异。1.制作方法：梅干菜是一种干腌菜，是将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜。而外婆菜则是湖南湘西地区的一道家常菜，原料包括大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等等会说。
(关于美食)请教一下,外婆菜的来历?是不是有什么样的传说? -
外婆菜源自一个美丽的传说：相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜。因为出嫁后的女儿，一般都很难再回娘家省亲，于是在这份离家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中的滋味融入女儿口中，从此也就开始体会她们自己的酸甜辣味人生，做好了吧！
1、准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等。2、梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。3、这是梅干菜泡好的样子。4、梅干菜切成合适的大小。5、萝卜干切成合适的大小。6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。7、红辣椒，青辣椒切小段。8、猪肉剁成肉末。9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出是什么。