凯氏定氮法测定蛋白质

凯氏定氮法测定蛋白质

凯氏定氮法测蛋白质 -
凯氏定氮法通过测出样品中的总含氮量再乘以相应的蛋白质系数而求出蛋白质的含量，此法的结果称为粗蛋白质含量：由于样品中含有少量非蛋白质含氮化合物，如核酸、生物碱、含氮类脂、卟啉以及含氮色素等非蛋白质的含氮化合物。凯氏定氮法测定出的含氮量，再乘以系数6.25，即为蛋白质含量。消化的步骤是什么。
凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是将蛋白质中的氮元素转化为氨，然后用硫酸进行吸收，再用标准酸滴定计算出蛋白质的含量。1、样品处理：将样品研碎或匀浆，然后加入硫酸和催化剂（如硫酸铜和硫酸钾），在消化炉中加热消化，使蛋白质分解为氨基酸。2、氨的转化：将消化液转移至定氮瓶中，加入过量的氢等会说。
怎样用凯氏定氮法测定蛋白质含量? -
1、凯氏定氮法凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮好了吧！
蛋白质的测定凯氏定氮法如下：原理：向样品中加入浓硫酸和催化剂，充分混匀，然后加热消化分解，样中碳和氢被氧化成二氧化碳和水，其中的有机氮转化为硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。消化液中的硫酸铵在碱性环境还有呢？
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4、含氮量*6.25=蛋白含量1.有机物中的胺根在强热和CuSO4，浓H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4 凯氏定氮法凯氏定氮法反应式为：2NH2+H2SO4+2H=(NH4)2SO4 （其中CuSO4做催化剂）2.在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3 ，收集于H3BO3 溶液中反应式为：(NH4)2SO4+2NaOH=2NH3+等我继续说。
最易受非蛋白氮影响的蛋白质含量测定的方法是凯氏定氮法。凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1883年建立的，现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此，..
怎样检测蛋白质含氮量? -
凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右（12%一19%），因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量（假设测定物质中的氮全来自蛋白质），即：蛋白质含量=含氮量/16%。凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用后面会介绍。
在凯氏定氮法测定蛋白质含量实验中，消化阶段所用的试剂有浓硫酸、硫酸钾、硫酸铜。其中加浓硫酸主要是消化，即是通过加热使硫酸将食物中的有机氮转化成无机氮。加硫酸钾与硫酸铜主要是祈祷催化剂的作用用于加快消化的反应速率。采用凯氏定氮法的注意事项：样品应是均匀的。固体样品应预先研细混匀，..

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