冻带鱼和鲜带鱼的区别有哪些(
冰冻带鱼和冰鲜带鱼的区别_问一问
鲜带鱼由于没有冷冻过,肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩,适合用来清蒸,味道更鲜;冻带鱼营养价值并没有损失,只是解冻后口感不如鲜带鱼,适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼【回答】
1、冻带鱼和鲜带鱼的差别主要在口感上。2、其实无论是冻带鱼还是鲜带鱼,都是死掉了的带鱼,因为带鱼是深海鱼,在带鱼被捕捞上来之后,由于不适应水面的压强,离开海水几个小时后就会死亡,因此市面上的鲜带鱼其实也是死掉的带鱼。3、但是鲜带鱼由于没有冷冻过,肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩,适合用来清蒸,..
鲜带鱼由于没有冷冻过,肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩,适合用来清蒸,味道更鲜;冻带鱼营养价值并没有损失,只是解冻后口感不如鲜带鱼,适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼【回答】
1、冻带鱼和鲜带鱼的差别主要在口感上。2、其实无论是冻带鱼还是鲜带鱼,都是死掉了的带鱼,因为带鱼是深海鱼,在带鱼被捕捞上来之后,由于不适应水面的压强,离开海水几个小时后就会死亡,因此市面上的鲜带鱼其实也是死掉的带鱼。3、但是鲜带鱼由于没有冷冻过,肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩,适合用来清蒸,..
首先,从视觉上看,冻带鱼经过冷冻处理,显得洁白或乳白,表面覆盖着冰晶,保持着简洁的外观。而鲜带鱼则保持着自然的颜色,通常是鲜红色或褐色,鱼鳞光泽饱满,显得更为诱人。在口感上,冻带鱼的肉质由于冷冻,显得较为结实,咀嚼时可能略带些硬度。相比之下,鲜带鱼未经冷冻,肉质鲜嫩多汁,更能体现带鱼是什么。
1、看—首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色,身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜,如果鱼的眼睛比较污浊,说明存放时间过久,鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。2、有的带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质,这是带鱼表面脂肪氧化的结果,是带鱼开始变质的特征,这类鱼不等我继续说。
冻带鱼怎么分好坏 -
1、冷冻带鱼新鲜带鱼为银灰色,有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。因此带鱼表面发黄,就说明不新鲜。2、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈还有呢?
区别如下:1、冰冻的时间不同冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后,整条鱼迅速加入冰来保鲜,冰冻时间不超过72小时;冰冻鱼则是雪藏超过72小时的,一般是大型的深海渔获,例如龙俐鱼等,多数经过加工,已经去掉内脏,处理成鱼扒。2、保鲜期不同冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多,冰鲜鱼需要尽快速地从说完了。
冰冻带鱼和冰鲜带鱼,有什么区别呢? -
二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味;不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色,有污秽的黏液,带有难闻的腐臭气味。三看鱼皮。新鲜的冰鲜鱼鱼皮完整,透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外);不新鲜的鱼鱼皮好了吧!
挑选冷冻带鱼:1、观察鱼身颜色和眼睛清澈度。新鲜带鱼身体呈银灰色,有光泽,鱼体饱满,肉质厚实,掉鳞较少。鱼眼污浊表示存放时间过长,清澈则表明新鲜。2、注意黄色物质。带鱼表面若有黄色物质,是脂肪氧化导致的,表明带鱼开始变质,不宜久放,应尽快食用。3、避免解冻后黏稠的带鱼。解冻后黏稠的带鱼希望你能满意。
冻带鱼怎么判断新鲜冻带鱼如何判断新鲜 -
1、看颜色。现在市场上很多带鱼都是冷库货为主,毕竟带鱼要运到一些偏远的地区还是需要冷冻起来的,但如果有鲜带鱼最好还是购买鲜带鱼。看它的颜色,不要选择太白的带鱼,看上去颜色比白稍微深一点点就可以了,也不要买黄色的,这两种口感都不好。如果是冷冻的带鱼,看鱼身的颜色和眼睛的颜色,身上的还有呢?
2. 观察带鱼的眼睛,新鲜带鱼眼球应饱满、角膜透明。而眼珠凹陷、角膜混浊的带鱼则不够新鲜。3. 肉质方面,新鲜带鱼按压应有弹性,肉质紧实。而不新鲜的带鱼肉质松软,轻轻一按便会出现坑洼。4. 带鱼若有强烈腥味且伴有臭味,则意味着已出现腐败变质。正常保存的带鱼应不会有刺鼻的腥臭味。