做牛杂的配方和步骤
牛杂的做法及配方 -
1、原料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。2、将牛杂洗净，放入锅内，加入等我继续说。
1、准备材料：白萝卜700克、牛杂500克、小葱4根、姜15克、大蒜20克、小红尖椒3根、油3汤匙、盐2克、糖1茶匙、生抽1汤匙、家乐焖炖浓汤宝1块、老抽1茶匙。2、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱后面会介绍。
1、原料：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。2、将牛杂洗净，放入锅内，加入等我继续说。
1、准备材料：白萝卜700克、牛杂500克、小葱4根、姜15克、大蒜20克、小红尖椒3根、油3汤匙、盐2克、糖1茶匙、生抽1汤匙、家乐焖炖浓汤宝1块、老抽1茶匙。2、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱后面会介绍。
做法1：风味牛杂准备食材如下：牛杂350克，毛肚150克，鲜辣椒2根，土豆粉1扎，香菜1棵，干花椒1撮，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙具体做法如下：牛杂切成片，干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤，煮好后捞出汤渣，土豆粉下锅，煮好捞出，下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，再用好了吧！
1、材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。2、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。3、调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。4、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细；5、用能够淹没牛杂的水把牛杂到此结束了？。
牛杂的配方分几个部分?分别都用哪些调料? -
一、牛杂配方1、准备食材：牛骨、牛杂、萝卜、姜、蒜、葱、料酒、白胡椒、陈皮、冰糖、南乳两块、海鲜酱15克、花雕30克、黄豆酱10克、蚝油40克、柱候酱40克、五香粉5克、花生酱25克、鸡精适量、八角5克、桂皮3克、丁香1克、香叶1克、草果1个、小茴香1克、陈皮1克、花椒1克、甘草1克2、..
1、首先将牛杂洗干净后切成条块状，如下图所示：2、然后再次冲洗沥干水分备用，如下图所示：3、接着准备好需要的配料，如下图所示：4、将之前准备好的配料全部下锅爆香，如下图所示：5、接着加入干辣椒芹菜梗蒜苗一起炒，如下图所示：6、加入适量的辣椒酱，如下图所示：7、接着将牛杂一起倒入翻等我继续说。
牛杂的做法牛杂配方牛杂制作 -
步骤：1、准备好所需食材。2、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。3、大葱切丝，姜切丝。4、杏鲍菇切片。5、起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。6、倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。7、倒入牛杂，大火翻炒一下。8、倒入适量料酒．9、加入一点点有帮助请点赞。
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放入锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放入将花椒、肉桂、八角用布包扎好的香料包，再放入白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至到此结束了？。
牛杂的做法牛杂配方牛杂制作 -
1、牛杂洗干净，汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。2、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟，煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮。3、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄，放到汤锅里。4、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝，煮三四分钟关火。5、小葱择洗干净切碎，把小葱撒在牛杂粉丝汤上面说完了。
做法：1、将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。3、牛杂焯水，用水洗净切成大块，沥干水分；萝卜洗净去皮，切小块。4、调料汤中加入处理好的牛杂和白萝卜，加生抽等我继续说。