低筋面粉是标准粉吗(
面粉的等级和等级标准 -
标准粉：相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%至85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。标准粉属于低筋面粉，执行标准是GB/T8608。分别面粉的技巧高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不等我继续说。
首先，我们说一下高筋、中筋和低筋面粉，面粉是指小麦去皮磨成的粉，主要成分是淀粉和蛋白质，按照筋度（蛋白质含量）来划分，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。1、高筋面粉：高筋面粉筋度大，粘性强，蛋白质含量是三种面粉中含量最高的，约占11.5%~13%，通常含量高于11.5%的叫高筋面粉，因等我继续说。
标准粉：相当于国外的二等粉。它是在粮食紧缺的条件下，要求有较高的出粉率，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，一般出粉率可达82%至85%，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。标准粉属于低筋面粉，执行标准是GB/T8608。分别面粉的技巧高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不等我继续说。
首先，我们说一下高筋、中筋和低筋面粉，面粉是指小麦去皮磨成的粉，主要成分是淀粉和蛋白质，按照筋度（蛋白质含量）来划分，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。1、高筋面粉：高筋面粉筋度大，粘性强，蛋白质含量是三种面粉中含量最高的，约占11.5%~13%，通常含量高于11.5%的叫高筋面粉，因等我继续说。
面粉按蛋白质的含量标准可分为三个等级，分别是低筋面粉，中筋面粉和高筋面粉。不同等级的面粉适合制作不同的食物。低筋面粉适合制作软糕点，例如蛋糕和饼干、花卷等休闲食品。我们常吃的面条、包子、馒头、饺子等都适合用中筋面粉来制作。高筋面粉适合制作法棍、土司、泡芙等这类的糕点。面粉，也就是后面会介绍。
普通面粉可以替代低筋面粉。低筋面粉和普通面粉的差异：1、低筋面粉：简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉，特点是筋度低，适合糕点，曲奇饼干，广式馒头。2、普通面粉：使用普通面粉由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会口感偏脆，酥性不够，适合年轻人，..
小麦粉执行标准 -
小麦粉是高筋粉还是低筋粉中筋面粉。小麦粉既不属于高筋面粉，也不属于低筋面粉。小麦粉可以分为两种，一种是全麦面粉，一种是普通面粉，无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子，烙饼，制作馒头，发糕等，但制作蛋糕的时候是不能使用小麦粉的，需要选择低筋面粉。小麦粉是面粉吗说完了。
高筋粉是精加工，又叫强力粉，适合做油条，面包，饺子，标准粉叫精制粉，或特一粉，是普通面粉，适用于包子，面条，麻花，馒头，低筋粉又叫薄力粉，适用于蛋糕，饼干，蛋挞等比较酥脆，松散没有韧性的点心，
请问标准粉是中筋面粉吗?怎么看是哪种面粉? -
标准粉是介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，所以算是中筋粉，面粉筋力的区分主要分为中筋，高筋，低筋三种，这些分别主要是通过面筋含量的差异性进行区分的，但是常规的面粉一般都有进行标注的，如果没有就只能进行检测，才能够真正的了解面粉等级的划分、参考资料：DGHVWV dghvw等我继续说。
原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白等我继续说。
怎么去判断面粉的高低品质? -
中筋面粉中筋面粉即普通面粉，在我国被使用的最广泛，一般市面上无特别说明的大都是中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间，介于高、低粉之间，颜色乳白，呈半松散型，一般中式点心里都会用到，如包子、馒头、面条等。低筋面粉低筋面粉蛋白质含量较低，平均在8.5%左右，麸质较少，因此筋后面会介绍。
低筋面粉(cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。软质小麦用于生产低筋粉。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。按性能用途可分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉好了吧！