五香卤料配方

五香卤料配方

怎么做五香卤料? -
1、首先秆出八角30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克。2、所有材料秆好后，放到同一容器里备用。3、把所有材料放到料理机中打碎。4、最后用调料包装起来即可。
一、五香卤水配料：1、香料：八角10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个（拍破去籽）、丁香3粒；2、辅料：姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味精20克、鸡精10克（按口味增减）；3、糖色：开水20克(用于炒制糖色)、冰糖20克（敲碎）二、制作方法香料洗净好了吧！
五香卤料怎么做 -
1、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。2、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，..
五香卤料配方如下：用料：八角、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒合计50克、生姜1大块、大蒜1整颗、冰糖10几颗、香葱4条、料酒20克、酱油50克、盐适量、醪糟汁10克。五香卤汤的制作步骤如下：1、卤料采购好。2、..
五香卤料都有哪些香料 -
下面是很全面的卤料，香料名称八角：又名大茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均可。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，..
经典五香卤料配方：八角（大料）：5-10颗香叶（桂叶）：3-5片肉桂：1小段干辣椒：5-10个（根据口味调整）花椒：1小把生姜：1大块，切片大葱：1根，切段酱油：适量老抽：少许（增加颜色）盐：适量糖：适量料酒：适量清水：足够覆盖食材川式麻辣卤料配方：花椒：1小把干辣椒：10-到此结束了？。
五香卤肉怎么做才正宗? -
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗纯洁，切成三大块.用滚水煮一下，撤除血腥捞起.2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁，注入净水，熬出香味即成卤水.3.将猪肉放入卤水中烧开，尔后改用幼火，将肉卤至肉香，质烂即成.吃时切成片，淋入极少酱油、麻油.调料：酱油45克盐8克五香粉3克姜2克黄酒希望你能满意。
一、香辣卤的配方：八角400克，茴香250克，山奈200克，桂皮200克，草果50克，白蔻20克，陈皮、山楂各25克，花椒30克，干海椒200克，生姜300克，香辣油1000克。（25斤水）二、五香卤的配方：八角500克，茴香400克，山奈250克，桂皮300克，白蔻50克，草果100克，甘草20克，香草10克，山楂50克，..

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