gb14934食饮具消毒卫生标准规定食饮具热力消毒一般按什么程序进行
餐具消毒卫生标准是什么? -
7.1.4 有条件的单位和个体摊贩，应配备食(饮)具消毒设备，并严格按操作规程使用。7.2 消毒方法与卫生要求7.2.1 热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min;红外线消毒一般控制温度120℃,作用15～20min;洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40s 以上。7.2.2 用于食(饮)具消说完了。
1. 法律分析：2016年10月19日，国家卫生和计划生育委员会发布了新标准GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》，该标准自2017年4月19日起实施，取代了GB14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》。新标准规定了消毒餐（饮）具的卫生要求，并适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐（饮）..
7.1.4 有条件的单位和个体摊贩，应配备食(饮)具消毒设备，并严格按操作规程使用。7.2 消毒方法与卫生要求7.2.1 热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min;红外线消毒一般控制温度120℃,作用15～20min;洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40s 以上。7.2.2 用于食(饮)具消说完了。
1. 法律分析：2016年10月19日，国家卫生和计划生育委员会发布了新标准GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》，该标准自2017年4月19日起实施，取代了GB14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》。新标准规定了消毒餐（饮）具的卫生要求，并适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐（饮）..
消毒餐具合格标准如下：1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。3、餐具上的大肠菌群检测结果判定，发酵法：少于3个/100平方厘米；纸片法：不得检出。不得检出致病菌。三招鉴别消毒餐具真假（一）、看包装。上面应印有好了吧！
采样同时计算被检食(饮)具的表面。GB 14934—946.3.2 检验方法按GB 5750 执行。7食(饮)具消毒卫生管理规范7.1 食(具)消毒设施的卫生要求7.1.1 食(具)消毒间(室)必须建在清洁、卫生、水源充足，远离厕所，无有害气体、烟雾、灰沙和其他有毒有害品污染的地方。严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿。7.1后面会介绍。
gb14934-2016食饮具消毒卫生标准 -
规定了消毒餐（饮）具的卫生要求，适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐（饮）具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐（饮）具，也适用于其他消毒食品容器和食品生产经营工具、设备。不经清洗直接使用的餐（饮）具可参照执行。 1.新标准感官要求：餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍等会说。