gb1355是高筋还是低筋
面粉1355有添加剂吗 -
GB/T1355，就是没有添加剂的面粉。1355和8607含义的全称是GB/T1355和GB/T8607；GB是国家强制执行标准号，意思只要是食用级面粉，前提必须达到GB的强制性要求。食用面粉一般按面粉中蛋白质含量的多少，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种。而对应的国家强制执行标准号分别是：GB/T8607高筋面粉，GB好了吧！
GB1355-1986《小麦粉》中有四个等级：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。1988年国家技术监督局颁布了高筋小麦粉和低筋小麦粉的国家标准GB8607-1988和GB8608-1988。高筋小麦粉湿面筋含量要求30%，蛋白质含量要求12%，适用于制作面包、饺子等高面筋食品。低筋小麦粉湿面筋含量要求24%，蛋白质含等会说。
GB/T1355，就是没有添加剂的面粉。1355和8607含义的全称是GB/T1355和GB/T8607；GB是国家强制执行标准号，意思只要是食用级面粉，前提必须达到GB的强制性要求。食用面粉一般按面粉中蛋白质含量的多少，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种。而对应的国家强制执行标准号分别是：GB/T8607高筋面粉，GB好了吧！
GB1355-1986《小麦粉》中有四个等级：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。1988年国家技术监督局颁布了高筋小麦粉和低筋小麦粉的国家标准GB8607-1988和GB8608-1988。高筋小麦粉湿面筋含量要求30%，蛋白质含量要求12%，适用于制作面包、饺子等高面筋食品。低筋小麦粉湿面筋含量要求24%，蛋白质含等会说。
白面的规格是：GB1355—1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》。批号就是每一批产物的生产号码。在工业生产中，虽然原料和工艺相同，但是每一批投料生产出来的产品，在质量和性能上还是有差异的。为了事后追踪这批产品的责任，避免混杂不清，所等我继续说。
湿面筋含量≥26 ≥25 ≥24 ≥22 灰份0.7 0.85 0.7 1.4 几种面粉按照面筋筋力强弱依次如下：特一粉>特二粉>标准粉>普通粉实际上，以上种类比较单一，并没有针对某种专门的食品来制定指标，还是一种“通用粉”，很难适应面包、馒头、面条、饼干对蛋白质和面筋的要求。参考等会说。
小麦粉是高筋粉还是低筋粉 -
小麦面粉的质量标准1988年以前，我国只有通用小麦粉的国家标准，GB1355-1986《小麦粉》中有四个等级：特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。1988年国家技术监督局颁布了高筋小麦粉和低筋小麦粉的国家标准GB8607-1988和GB8608-1988。高筋小麦粉湿面筋含量要求≥30%，蛋白质含量要求≥12%，适用于等我继续说。
高筋粉蛋白质含量11.5%~13.5%,国外叫bread flour,顾名思义就是做面包的。 低筋粉蛋白质只有8.5%,国外叫cake flour,主要做蛋糕和松软点心。 上面是国家标准GB制定的。主要是不同的小麦性质决定。是单纯一种小麦。我国市场不规范，不专门写清楚面粉性质，只能看蛋白质含量来判断。 但我国为了人民生活方便，粮食后面会介绍。
面粉的分类有那些? -
3 、中筋粉（通用粉，中蛋白质粉）是介于高筋粉与低筋粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9 ％一11％，湿面筋重量在25％一35％之间。中筋粉适宜做水果蛋糕，也可以用来制作面包。（1）特高筋粉：(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋，油条。2)高筋粉：(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高有帮助请点赞。
高筋粉多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。低筋粉通常用来蛋糕、饼干、小是什么。
面粉是不是分低筋和高筋的啊,怎么分别。 -
高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。大超市会有卖的，低筋面粉不好买，但是可以自制高筋面粉(bread flour bread Flou strong flour)高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。在西饼中多用于希望你能满意。
国家对小麦粉的质量指标做了严格的规定，可参照GB1355、GB/T8607等一系列标准，甚至企业标。国标中规定的不是蛋白质含量，而是湿面筋含量。32%以上为高面筋小麦粉，28-32%为强中筋小麦粉，24-28%为以上为弱中筋小麦粉，24%以下为弱筋小麦粉。按照商家的经验值，由湿面筋含量换算蛋白质含量要除以2等会说。.