KFC薯条用的是什么油啊(
KFC薯条用的是什么油啊 -
起酥油，学名白油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。其性能包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。它的原料种类有好了吧！
是花旗的，我在KFC做，我还扛过几箱了，好重，固体是白色的，
起酥油，学名白油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。其性能包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。它的原料种类有好了吧！
是花旗的，我在KFC做，我还扛过几箱了，好重，固体是白色的，
用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
氢化油。也叫什么麦淇琳啊食用植物油啊起酥油啊什么的。饼干蛋糕零食油炸食品之所以那么好吃就是因为用了这个。如果用普通的油效果就差很多。就像炸薯条，自己炸的很一般，可外面卖的又香又脆，就是用了那个油不过这个油买不到，也是致癌物，吃了在身体里滞留51天左右才能被消化排泄。除非你好了吧！
炸薯条用什么油好? -
炸薯条用棕榈油好。棕榈油被用在各种煎炸食品当中，包括方便面和炸薯片。它可以分离出熔点高的硬棕榈油，可用来替代黄油制作各种点心。煎炸会破坏其中的大量胡萝卜素和维生素E，故用棕榈油制作的食品并无提供维生素E的价值。虽然棕榈油不作为日常食用油，但是很多食物中都可能含有这种油脂。比如油炸食品、..
KFC的炸锅是薯条专用的炸锅二是油温问题它的炸油温度是350华氏度一般家里是达不到这个温度的三就是炸油的量和品种问题KFC的炸油用的是起酥油自己家里大多数就是大豆油再好点就是橄榄油或者玉米油这个品质上就有差别拉然后就是用油量的问题了自己家嘛油不会倒满满一锅就为了炸一点点到此结束了？。
肯德基那些快餐店薯条是怎么做的?薯条是怎么大小差不多的?在家炸薯条有...
1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸到此结束了？。
炸薯条用什么油比较好：炸薯条要用色拉油。橄榄油也可以，就是不能用豆油，炸薯条是要经过二遍加工的，第一遍半熟，油再开二遍全熟才能想KFC那样每条都蓬松饱满颜色也好看！棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。方便面中油脂是棕榈油，..
炸薯条用什么油? -
通过检测炸薯条中的碳同位素含量，来自夏威夷大学的研究人员发现，有一种食用油在用于炸薯条方面遥遥领先其它油类，这种油就是谷物油。这项研究报告发表在《美国科学院院刊》上。美国餐馆用来炸制薯条的食用油包括：谷物油，蓖麻油，大豆油，棉籽油，葵花油以及棕榈油。不过，仅仅知道这些对消费者来说还希望你能满意。
世界最好的薯条来自比利时，使用的油脂是牛的脂肪，不是黄油啊，有时是牛油和猪油二合一.薯条不打皮炸薯条要用色拉油。橄榄油也可以，就是不能用豆油，炸薯条是要经过二遍加工的，第一遍半熟，油再开二遍全熟才能想KFC那样每条都蓬松饱满颜色也好看是什么。