170℃油温是几成热
有谁知道:菜谱中说的油烧几成几成(如:5成热,7成热)是怎么区分的呀?
一般来说，菜谱中的“油烧几成几成”是用来描述油温的。比如，三四成热的油温大约在90℃至130℃之间，这时候油面平静，没有青烟和响声，食材下锅时，周围会冒出少量气泡。五六成热的油温大约在130℃至170℃之间，油面会有轻微的青烟，油会从四周向中间翻动，食材下锅时，会有大量气泡，但没有爆声。
一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当等会说。
一般来说，菜谱中的“油烧几成几成”是用来描述油温的。比如，三四成热的油温大约在90℃至130℃之间，这时候油面平静，没有青烟和响声，食材下锅时，周围会冒出少量气泡。五六成热的油温大约在130℃至170℃之间，油面会有轻微的青烟，油会从四周向中间翻动，食材下锅时，会有大量气泡，但没有爆声。
一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当等会说。
温油锅即三四成热，油温70—100度，为油面平静，无青烟，无响声。热油锅即五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。旺油锅即七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。
1. 炒菜时，掌握油温是非常重要的。通常，油温用“成”来表示。一成油温大约是23℃左右。2. 常用的油温可分为三类：温油锅、热油锅和旺油锅。温油锅的温度为90℃至130℃，油面平静，无青烟和响声。3. 热油锅的温度为130℃至170℃，油面微有青烟，油从四周向中间翻动。4. 旺油锅的温度为170好了吧！
油温分几成?每一成是多少度? -
油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。1.温油，也称为三四成热。油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。2.温热油，..
一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，..
炒菜时有哪些办法可以知道油烧到了几成热? -
高油温一般在180 ~ 240之间，称为80%热。高油温适合油炸，比如炸鸡和炸鱼。判断方法是，如果油面中间向外翻，冒出大量烟雾，勺子搅动有响声，就可以判断为油温高。7成热时，筷子上的气泡变得密集，开始冒一点烟。加热时，汽包变得很密，锅上面的油烟变得明显。1 ~ 20%油温：此时油温在0-80度之间，..
一成油温约为35度。油温分四种情况，三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热200℃左右，九到十成热300℃左右。油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。
油温的“几成”热到底怎样去辨别?你一定要知道的厨房知识 -
一般情况下，油里面的泡泡聚在一起就可以下肉菜了，如果下素菜就稍微提前一些。三四成热又称温油，约为90℃～130℃，油面平静，无烟和声响，原料入锅后有少量气泡伴有沙沙声，油温会迅速下降，适用于滑油，制作较软嫩的菜肴，如滑炒里脊丝、清炒虾仁、宫保鸡丁等。五六成热又称热油，约为140℃后面会介绍。
一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七是什么。