107812是什么白酒标准
白酒107812是纯粮酒吗
白酒10781.2是纯粮酒，GB/T10781.2是清香型固态发酵白酒执行标准，属于纯粮食酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。
白酒10781.2是纯粮酒，GB/T10781.2是清香型固态发酵白酒执行标准，属于纯粮食酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。
白酒标准107811和107812的区别
白酒标准10781.1和10781.2的区别是：酿造标准不同、口感不同、制曲原料不同、制作工艺不同。1078.1即GB/T10781.1-2006，是浓香型白酒的国家标准。1078.2即GB/T10781.2-2006，是清香型白酒的国家标准。
具体区别：
1、酿造标准不同：1078.1即GB/T10781.1-2006，指的是浓香型白酒的国家标准。1078.2即GB/T10781.2-2006，指的是清香型白酒的国家标准。
2、口感不同：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。它清香型白酒入口绵，落口甜，香气清正等特点。
3、制曲原料不同：浓香型白酒制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。
4、制作工艺不同：浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵期一般50天左右。清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，发酵期一般是28天左右。
白酒标准107811和107812的区别有哪些
白酒标准10781.1和10781.2的区别是：酿造标准不同、口感不同、制曲原料不同、制作工艺不同。1078.1即GB/T10781.1-2006，是浓香型白酒的国家标准。1078.2即GB/T10781.2-2006，是清香型白酒的国家标准。
具体区别：
1、酿造标准不同：1078.1即GB/T10781.1-2006，指的是浓香型白酒的国家标准。1078.2即GB/T10781.2-2006，指的是清香型白酒的国家标准。
2、口感不同：浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。它清香型白酒入口绵，落口甜，香气清正等特点。
3、制曲原料不同：浓香型白酒制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主，很忌讳用小麦。制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高，曲香清雅。
4、制作工艺不同：浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵期一般50天左右。清香型白酒采用“清蒸二次清”工艺，发酵期一般是28天左右。
白酒的执行标准107811和107812有什区别
白酒的执行标准10781.1和10781.2的区别：GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准；GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。
白酒：
白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。