食品安全国家标准规定的采样方案是怎么样的(
食品安全国家标准规定的采样方案是怎么样的??？
n🐯——-👽：同一批次产品应采集的样品件数😽_💫*；c😭_🦉🎗：最大可允许超出m值的样品数*🌪|🎗；m🌑😥——-🏆🦮：微生物指标可接受水平的限量值😻——-🐞🎟；M🐑——🙁：微生物指标的最高安全限量值🏈-_😄。采样方案分为二级和三级采样方案🦃🎄——🐅。二级采样方案设有n🦉🥊|🐗🍃、c和m值🐨🦂——🐹🌴，三级采样方案设有n💀——🥀🤖、c🦇♟|_😔、m和M值🦡🌱|😇🐪。
先看看GB 17401-2014 食品安全国家标准膨化食品中微生物的要求🎴_😵；如菌落总数🌴|-😓：采样方案是n=5🦚-🥊，即取5份样品平行测定🦡_-😗🌛，标准要求🎀🦈_-🐓*：小m=10000🧩--🥀🕸，n=2🦡🕸————🎎🦘，大M=100000🐊|😁；意思就是5份样品分别检测d的结果🌪🎊-_🌲🪰：其中允许最多有2个（n）样品的结果可超过10000（小m）🐑|——🀄，且5个样品结果均不超过100000(大M)时*🃏|_🤥，即可判断到此结束了？🪆🤡_|😯。
n🐯——-👽：同一批次产品应采集的样品件数😽_💫*；c😭_🦉🎗：最大可允许超出m值的样品数*🌪|🎗；m🌑😥——-🏆🦮：微生物指标可接受水平的限量值😻——-🐞🎟；M🐑——🙁：微生物指标的最高安全限量值🏈-_😄。采样方案分为二级和三级采样方案🦃🎄——🐅。二级采样方案设有n🦉🥊|🐗🍃、c和m值🐨🦂——🐹🌴，三级采样方案设有n💀——🥀🤖、c🦇♟|_😔、m和M值🦡🌱|😇🐪。
先看看GB 17401-2014 食品安全国家标准膨化食品中微生物的要求🎴_😵；如菌落总数🌴|-😓：采样方案是n=5🦚-🥊，即取5份样品平行测定🦡_-😗🌛，标准要求🎀🦈_-🐓*：小m=10000🧩--🥀🕸，n=2🦡🕸————🎎🦘，大M=100000🐊|😁；意思就是5份样品分别检测d的结果🌪🎊-_🌲🪰：其中允许最多有2个（n）样品的结果可超过10000（小m）🐑|——🀄，且5个样品结果均不超过100000(大M)时*🃏|_🤥，即可判断到此结束了？🪆🤡_|😯。
6.2 样本的采集🐤——|😄🐏、保存和运送样本的采集🪶🤔|🐝😓、登记和管理应符合有关采样程序的规定🌗🏉-——🎀🦝，采样时应填写采样记录🎏_-🦩🌦，记录采样时间🕹👻-🥈、地点🍃🥌————🦠*、数量等🧩😹——-✨，由采样人和被采样单位或被采样人签字😦-——🧐。采样表参见《食品安全事故流行病学调查采样记录表》（附表3-7）☘|_🤢，采样🐭__🎲、保存和运送的相关技术内容见附录4🐹-😿*、附录5🎎——🎟🦨。所有样本必须有等我继续说🐗|🐰🧨。
金黄色葡萄球菌是导致食物中毒的主要致病菌之一⛈🦥|🐟🐣，这与其所产生的肠毒素密切有关🏓-_🌙🦁。根据各地区风险评估报告🐵_-🎏🕷，我国国家卫生和计划生育委员会于2013年发布《食品安全国家标准食品中致病菌限量标准》GB 29921-2013)🌼-🦙🤗，设置采样方案及限量值🖼|🐄。具体将食品分为🦎——|*🎋：肉制品⚡️|🌹🪴、水产制品😹😼-🦂🎋、粮食制品😩-——🎊、即食豆类制品*|🍂、即食果蔬说完了🦚-|🤥🦢。
食品安全国家标准有哪些??？
标准要求即食复合调味料（如沙拉酱等）的致病菌限量应符合《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）的规定*❄|-🧶*，限值如下表所示🧿⛳_——*🦒：项目采样方案及限量ncmM 沙门氏菌500—金黄色葡萄球菌52100CFU/g（mL）10000CFU/g（mL）小标这里要提醒各位🤡_🎋🐔：非即食复合调味料微生物限量可不作要求🌹-🐾。3还有呢？
起草组梳理我国现行食品标准中沙门氏菌规定🦍🐕-_😽🤭，参考CAC🔮--🎱、ICMSF🐾🐰|😊、欧盟🎾🐑——_🌿🥊、澳大利亚和新西兰😈|🐃🏐、美国🐳🐤--😆🦩、加拿大🤓|♥🙃、香港🐚🎃——😛、台湾等国际组织😋🐵-🎋⚡️、国家和地区的即食食品中沙门氏菌限量标准及规定🦎🐁__♠，按照二级采样方案对所有11类食品设置沙门氏菌限量规定🌍_|🥉，具体为n＝5🦔————🏐，c＝0🕊🐰|——🌻👹，m=0（即在被检的5份样品中🍂__😅，不允许任一样品检出沙好了吧🧿🦠——🌺🍃！
食品安全监测工作人员是否能进行采样??？
为规范食品安全风险监测机构的采样行为🙄--🦟🦡，监测机构采集样品应当按照市场价格支付费用🐃_-🧧🌟。【法律依据】《食品安全法》第十五条承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作💐--😮*；保证监测数据真实🎱-——👹、准确🏉🦜|🎍，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果🐓_🐰🙈。
- 污染物和真菌毒素🙃——|😇：新标准将污染物限量和真菌毒素限量要求改为直接引用GB 2762和GB 2761的规定🐷|*🪱。 微生物🥉🦜_♟：新标准修改了微生物的计数方法🎍😺|😹🦖，采用三级采样方案🎟🥅_——🐸，保留了菌落总数和大肠菌群项目指标🥍💫——|😭🎮。旧标准要求不得检出致病菌（沙门氏菌🦣🐾|_😉😃、志贺氏菌🐒🏒|🦠🌿、金黄色葡萄球菌）🦬🕸-🐑，而新标准没有规定这些致病菌的限量到此结束了？🍁🦩——😌🌙。
面制品执行标准?？
国际食品微生物标准委员会根据致病菌及其致病风险🦟👻-——🌑🎄，将金黄色葡萄球菌列为一般性危害致病菌🦩🙄——|😃🎎，通常采用三级采样方案🐃|——🐔。三级采样方案具体意义是🐞🦝|——🤤：规定同一批次产品采样数（n）🦉|🐑🌘、微生物指标可接受水平的限量值（m）🐸🦠|🦜、最大可允许超出m值的样品数（c）*🍁——🕷🐲、微生物指标的最高安全限量值（M）🤕_-🪶。新标准采用了三级采样还有呢？
综合来看*🎋-😣，以试剂盒💐————🌞、ELISA🏈😈|——🎮、PCR😻_🐐🦠、纳米生物技术🐕⛈|——🐭、生物传感技术🐪💥||😎、便携式分析仪器等为代表的快速检测🏵——🐬、移动检测技术在中国食品安全保障体系中必将扮演更加重要的角色*——🎐🙊。但值得一提的是🦒🐱-🐝，目前快检技术的应用仍存在一些问题🐤-🐾，如准确度🤐🐩|🏒🦚、检出限*🌈-🌼、精密度🎳🤐——🦬、重复性🐝🦟——_🙂🐾、再现性♠🐫——*、抗干扰性等😢-🐗。由于现在的检测多是微量或等我继续说🌎——😪。