重磅!《菌落总数测定》新国标GB4789.2—2022今日正式实施
菌落总数检验方法?？
测定菌落总数通常采用以下步骤🛷🧐-_🐱：首先🌑|*，将待检样品制成一系列10倍递增的稀释液🐙--💫，例如😺🍁——🎊🦛，从原始样品中取1mL🌾🎁——🧩🦃，依次稀释至不同浓度😓🪆|🏐。然后🦦_——🎟，从每个稀释液中取1mL😔_——🐲🌗，将其与经过灭菌的营养琼脂培养基混合🌵_-💥。接下来☘🌝_🌨，将混合物置于特定的培养皿中*🧧-_🦔，在恒定的温度（通常48小时）下进行培养👻_🦇，目的是让细菌形成可见的菌落还有呢？
不是🌿-🍀。因为菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数👿🪰_——🌧✨。也不能区分其中细菌的种类😛🦊-_🏈🌈，只包括一群在计数平板琼脂中生长发育😶🤨_🌳🐋、嗜中温的需氧和兼性厌氧的细菌菌落总数🐼🌑-_😎，所以有时被称为杂菌数🐷🕹|😯🐹。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志🦏|-🎖，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态😛⭐️|_🎋，以便对被检样品进行卫生学到此结束了？🦤-🦈。
测定菌落总数通常采用以下步骤🛷🧐-_🐱：首先🌑|*，将待检样品制成一系列10倍递增的稀释液🐙--💫，例如😺🍁——🎊🦛，从原始样品中取1mL🌾🎁——🧩🦃，依次稀释至不同浓度😓🪆|🏐。然后🦦_——🎟，从每个稀释液中取1mL😔_——🐲🌗，将其与经过灭菌的营养琼脂培养基混合🌵_-💥。接下来☘🌝_🌨，将混合物置于特定的培养皿中*🧧-_🦔，在恒定的温度（通常48小时）下进行培养👻_🦇，目的是让细菌形成可见的菌落还有呢？
不是🌿-🍀。因为菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数👿🪰_——🌧✨。也不能区分其中细菌的种类😛🦊-_🏈🌈，只包括一群在计数平板琼脂中生长发育😶🤨_🌳🐋、嗜中温的需氧和兼性厌氧的细菌菌落总数🐼🌑-_😎，所以有时被称为杂菌数🐷🕹|😯🐹。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志🦏|-🎖，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态😛⭐️|_🎋，以便对被检样品进行卫生学到此结束了？🦤-🦈。
菌落总数的测定🥍😀_|*🦐，一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液🦡🐄-🦄，然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合🌹🦢——*🦂，在一定温度下🤧🌑——😀，培养一定时间后（一般为48小时）😯🤢-_🐗，记录每个平皿中形成的菌落数量🦂🐲——🦚🎖，依据稀释倍数🐁🤣-🐒，计算出每克（或每ml）原始样品中所含细菌菌落总数🐀|🌈🤓。基本操作一般包括🏓——🦟：..
最普遍的微生物检测项目为大肠和菌总⚡️😚||🐩🥉，国标号分别为GB 4789.2🦙--🤬、GB 4789.3🎭-😊。GB 4789系列中只修订了一部分🐟——🐈🤧，即总则🐇-🥏、菌落总数🤡🐌_|🐣🦩、大肠菌群🧿🦒_*、沙门氏菌*|_🐑🐞、金黄色葡萄球菌🌷_*😜、霉菌和酵母🪴——🪳😲、乳与乳制品🤧|😂🌷、单核细胞增生李斯特氏菌🪀--🦙、乳酸菌及阪崎肠杆菌🎖🐘|🐵🦈。其余的任然沿用2003🌳💐_|🦏、2008版本的🪲-|🔮🐞。这些标准都可以在食品伙伴网希望你能满意🐍|*🎄。
菌落总数的计算??？
计算公式🦄|🦒*：每克样品中的菌株数=（C/V）M C🥇🌳——🎆：某一稀释度下平板上生长的平均菌落数V🌿-|🦎🐾：涂布平板时所用的稀释液的体积（mL）M🦜🦇——🐾🛷：稀释倍数副标题回答🐕————🦘🥀：食品的样品稀释度分别是1🐘🍃-|🐜🎨；10和1💮_——🐔🎍；100 结果是200和300 🐹🎍_🦂！平板菌落数应该是2×103(10的3次)*|🏒🦚。比如我的1🦧🦨——🌴；10稀释度菌落数是156.96？应该结果到此结束了？🐤|🦆。
液体香精一般不长微生物🌥|🦋。根据查询百度题库试题显示🐦👽|-🎁🌦：做液体香精菌落总数测定时所有稀释度都没有菌是什么原因？答案🎈🐁|——🐫：液体香精一般不长微生物🦣||😳🦔，你可以去看QB/T 1505-2007食用香精的标准🏅⛸————🌜，液体是不需要检测微生物的🦁——🍄🌸。如果是咸味香精🎨——🦗🦉，执行QB/T2640-2004咸味食品香精标准🎗————🐯，则需要检测🥀|🌻🦂。如果说你所有的稀释度希望你能满意🌗🐪_🌹🦕。
那位有GB/T4789.2-2010?？
标准简介🐙_——🌲：本标准规定了食品中菌落总数(AEROBIC PLATE COUNT)的测定方法🦡🐅||🪴🤩。本标准适用于食品中菌落总数的测定😨🧵-_🦟🐚。标准状态🎭🙁-*🪱： 现行标准前言*-——🐚🐏：本标准代替GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》🌻👿-🌗🎖。本标准与GB/T4789.2-2008相比🦃——-🐯，主要修改如下🐤|🦕*：---修改了标准的中英文名称🦈|——🐾；---修改了菌落总数等会说😌——🌞🌺。
标准编号😘-——🐄🤥：GB/T 4789.2-2008 标准名称🧩||🎣：食品卫生微生物学检验菌落总数测定标准状态🐁-🤐🦘：现行英文标题🦙——_🪅：Microbiological examination of food hygiene - Aerobic plate count 替代情况🦧🎟|_🐋：替代GB/T 4789.2-2003 实施日期🌲🐡|🐘：2009-3-1 颁布部门🌥_🤑☄️：中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会内容简介*||🦇：本标准好了吧☘️🦦_🏅*！
毛霉菌执行国家标准是什么?？
可以查询2022版GB4789.2标准—“菌落总数测定”🤕🐞|🐜🦊。根据相关公开信息显示👺_😿：可以查询2022版GB4789.2标准—“菌落总数测定”🐙😾_——*🦈。
如果检测依据为GB4789—2010🤫_——🐰🤠，那么只培养24小时是不合理的😱⛳——_🐾，必须培养48小时😊*——🐀。菌落总数差不多是因为计数的是生长较快的细菌🎳🦊|🐨🌪，而多数细菌在24小时可以生长出肉眼可见的菌落🥎🦌——🛷🧐，但一些生长较慢的细菌在24小时肉眼还难以辨别🐭*|🌱🦊。另外*-🐭🤗，菌落太小也会对计数造成一定困难🐙-——*😦，尤其是在菌落数比较多的时候*_-*。