重庆鲜面条的制作过程(
求重庆鲜面条的制作方法及配方?？
1🌹_-💮🌈、面粉*————🤭🏅、水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态😍🐯-——🐆🌾，手揉几下如果硬🤧——|🏅🎳，甚至还有些很干的粉和碎屑🌒🐗-🐐🐋，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面🏉🐤——😎，用手尽量压扁一点即可🐍🏈--♦♣；2😿_——*、面条机调轧面1档🤥😮————🪴💥，把按扁的面团一手往里🥋————🐣，
1🦥——|😙🦅、鸡蛋🤒🎳_🐟、面粉🌧_|🐙、盐直接放入面包机桶内🦋🤥——🐨🦌。2🐡——-🐌、再加上少许的水🤢-😊，和成一块面团🐘*_-🥋。3👿|🐦、把面团取出来🌿_🔮，分成2份🐏🐋|🐗，加入适当的手粉揉的稍微硬一点😾|——🤫。4🥍_🦉、用擀面杖擀扁🐚🦕-🐬，表面涂抹面粉🌷🐡——*🎇。5😴||😳😅、用压面机压成自己喜欢的厚度🤡——🦟。6👹——*、再压成自己所需的面条形状🐏🦗——😪🦚。7🐣--🐣、自制面条就完成了🐏😊__🎊。
1🌹_-💮🌈、面粉*————🤭🏅、水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态😍🐯-——🐆🌾，手揉几下如果硬🤧——|🏅🎳，甚至还有些很干的粉和碎屑🌒🐗-🐐🐋，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面🏉🐤——😎，用手尽量压扁一点即可🐍🏈--♦♣；2😿_——*、面条机调轧面1档🤥😮————🪴💥，把按扁的面团一手往里🥋————🐣，
1🦥——|😙🦅、鸡蛋🤒🎳_🐟、面粉🌧_|🐙、盐直接放入面包机桶内🦋🤥——🐨🦌。2🐡——-🐌、再加上少许的水🤢-😊，和成一块面团🐘*_-🥋。3👿|🐦、把面团取出来🌿_🔮，分成2份🐏🐋|🐗，加入适当的手粉揉的稍微硬一点😾|——🤫。4🥍_🦉、用擀面杖擀扁🐚🦕-🐬，表面涂抹面粉🌷🐡——*🎇。5😴||😳😅、用压面机压成自己喜欢的厚度🤡——🦟。6👹——*、再压成自己所需的面条形状🐏🦗——😪🦚。7🐣--🐣、自制面条就完成了🐏😊__🎊。
详细步骤🐾_-🎄🥊：面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态🦉——_🦑，手揉几下如果觉得非常硬🙊_-🌎，甚至还有些很干的粉和碎屑🐲——😓*，可以尽量的把碎屑都包在大块的里面🐓——|🎱*，用手尽量压扁一点就行了🦝🏸-🦜🦜。面条机调轧面1档🦖_——🐍，把按扁的面团一手往里塞🍀🤫_🐡🦠，下面接着往外拉即可🐥🀄_-🎴🐍。滚过一圈后🦘-|🐘，会发现非常不均匀😣_🐦，没关系🙉|_😌，折叠一下继续滚几遍还有呢？
鲜面条250克🎄__☹️🐫，蒜香火腿米20克🐺-🌥🐂，花生米碎10克🎊🐊——🧿，药芹末5克🥉_|🏓，菜心两颗（煮熟）🙈|😱，花椒油10克🦓🥎_——🌗☘️，盐3克😄————🤯，味精5克🐉-🥇，鸡精4克🐘-🦥🐔，混合料面1.5克🐱🥋————🎉🐕，香辣红油10克🐕🦺🦎——-😛🥏，特辣红油6克🐿————🐟♦，坛香酱10克🦑_|🐤🦟，混合老抽15克🐍🐒——🦊😽，花生酱料16克😀-——🪄🍂，姜蒜水9克🦏🐕_——🤮，以上所有料装入碗内加入开水🐜🐘|——🐝🦗，将煮好的面放入即可🤨🎣——🎲⛅️。
重庆鲜面条配方?？
制作面团时🐱——_🐯，需用力揉搓后放置一定时间🪴_🌑😾，让面筋完全得到放松后再进行擀面操作😅|_🐂🐒。这样能够让面条口感更加筋道并且不易拉断💀--🦡😻。在加入碳酸氢钠或者苏打水时🤑-🌗*，要注意不要加入过多🐍☺️——🐗，以免影响口感🍂🤢_💐🌧。总结以上就是制作重庆鲜面条的基本配方和步骤🪲🐼-😵🐃。只要按照以上的步骤进行操作😓😖-_🐄，就可以制作出口感独特🌿🐀-——🐟😺、味道鲜美的重庆鲜有帮助请点赞😕🦡_🌖。
最后🐪-🏉🦜，根据个人喜好☘️|——🦍，撒上葱花🌜__🌟🧧、黄豆芽和榨菜碎🐬|🏏🦍，增加口感和色彩🐂🌞-|😺。一碗正宗美味的重庆小面就制作完成了😚——-🦔🪅。在制作过程中🐼🌳|_🐔🪀，需要注意以下几点🐌🐙|🐩：辣椒油和花椒粉的量可以根据个人口味来调整🕷-🔮🛷，喜欢辣的可以多放一些🌒——🐗。煮面时要掌握好火候和时间*——🐝，避免面条过软或过硬🎟🎲-🕊⚾。调料的比例也可以根据个人口味来调整🐽😟_🐣🙀，以达到最佳希望你能满意🏑|🐬。
怎么学到重庆鲜面条的轧面技术.就是轧出来的那种比一般面条湿的面.也...
怎么学到重庆鲜面条的轧面技术.就是轧出来的那种比一般面条湿的面.也有人叫手工面🦇_|🌞！鲜面条配方🎟🧶||😦🎐：高筋面粉95斤🌗-🐪、淀粉5斤🔮🪴-🦛*、盐0.3-0.5斤🐤_-🦜😌、筋力源F0.2斤🤨_——😙🦭、筋力源H0.3斤🎋-——🥌、水30-35斤🐸|_😊。工艺🦍——-*🦒：将面粉🌜🎏-😭🦍、淀粉😘😝——_🐕、筋力源H干拌均匀🌏🐽|🌒，将盐🕸🌹-|🛷🦘、筋力源F用温水溶解后加入和面水中🦕*-🌷😁，然后搅拌加入混合好的面粉中*🐽|_🦇，..
制作工艺分为以下几个步骤🥀🎍-|🐤😫：首先将面粉🤬🐯——-🪆、淀粉和筋力源H进行干拌🌷🪱_|😶🐄，使其均匀混合🤗🦚_🌟。然后将盐和筋力源F用温水溶解后🐇__🤪，加入和面水中🐪🌺|🏵，再搅拌并加入混合好的面粉🌿-_😩。将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟*|——🐙🐲，醒发后即可放入压面机轧制成鲜面条😈_😓。通过以上步骤😺_|🌼，你可以掌握重庆鲜面条的轧面技术🙈👻——🎍🤩，制作出独特口感的手工面好了吧🐟🎋_🐾！
正宗重庆鲜面条配方?？
space 重庆鲜面条的配方是什么？详尽流程⚡️-🌕🤯：小麦面粉水和蛋略微一揉至没有粉剂的情况🪱🎊||🐕🦺，手揉两下假如感觉十分硬🐾|_🦇，乃至还一些很干的粉和碎渣🦢🕸_🕷，能够尽可能的把碎渣都包到块状的里边🦐🌟_|🐤🎯，用力尽可能挤扁一点就可以了🐜|——🥀🕸。面条机调轧面1档😨-🦂🤭，把按扁的面糊一手往里塞🐑🌲——🦥，下边然后往外拉就可以🐥--🦎。滚过一圈后🙊|——🦚，会后面会介绍🦇🔮-——🐍。
高筋面粉95斤🐃😿-🤕🐆、淀粉5斤😺🐗——🥋🦌、盐0.3-0.5斤🐟👻-😸、筋力源0.5斤🌳||🐥、香兰素10-20克⛅️——🐨、水30-35斤🦐🦛_|🍀。操作工艺😵-|🌾：将面粉🎰😷||🌱🧧、淀粉🦏😽--🐯、筋力源干拌均匀😃☁️————😵🌹，将盐🦦--🐑😫、香兰素加入和面水溶解🦖-🌖🌷，然后搅拌加入混合好的面粉中🌷_-🎮，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条⚡️♦————🪲🐒。