酱卤肉制品保质期国家标准
酱卤肉制品保质期国家标准?？
一般国家标准行业标准里面只有质量规定🌱|🛷，没有保质期🐨-|🐞🦭，保质期得看自己的工艺和综合实验来确定的🐑|_🌳，也可以参考市场上同类产品的保质期🐲🤒-🦃，
而2020年3月发布的生产许可分类将罐头食品分为了畜禽水产罐头🐡|_🌺、果蔬罐头及其他罐头3个类别🌒🎀-_😵。容易混淆的分类🐦|_🐨：易与肉制品（如符合商业无菌的酱卤肉制品🙁_——🦫🌈、真空软包装的熟肉制品等）
一般国家标准行业标准里面只有质量规定🌱|🛷，没有保质期🐨-|🐞🦭，保质期得看自己的工艺和综合实验来确定的🐑|_🌳，也可以参考市场上同类产品的保质期🐲🤒-🦃，
而2020年3月发布的生产许可分类将罐头食品分为了畜禽水产罐头🐡|_🌺、果蔬罐头及其他罐头3个类别🌒🎀-_😵。容易混淆的分类🐦|_🐨：易与肉制品（如符合商业无菌的酱卤肉制品🙁_——🦫🌈、真空软包装的熟肉制品等）
根据我国国家标准《食品添加剂使用标准GB 2760-2011》规定🌘🦂————🥍，亚硝酸盐作为护色剂🎁🐣_🐔🦘、防腐剂在肉类制品😞😲-🥀、肉类罐头等中的最大允许使用量均为0.15克/千克⛳🌨|-💥，而残留量略有差异🐳🦖——🤩😑：肉罐头类残留量不得超过50毫克/千克😛-💮，西式火腿中的残留量不得超过70毫克/千克🦀|——🦋，其他大部分肉类食品（包括腌腊肉制品类🌹🐍|-🥈🐝，如咸肉🦉_🐤、腊有帮助请点赞😭__🥈。
一般食品保质期3~6个月是最佳的😶🐀_|🦁*，12个月也勉强能接受*_——🌲🐰，如果缠裹12个月🌾🦏_*，特别是保质期三四年的食品建议就慎重选择了☘️🪅_🎍🐒。我们知道食品基本上都是刚做成的时候口感🎰🤠|🐉🐤、外观⛅️_🐒🎣、品质最佳（腌制类的如云南宣威火腿等除外）🐕_——🦃，但现在绝大多数工业化生产出来的食品不可能马上就到消费者口中被消费（事实上食品从生产到此结束了？🐆——🤿。
卤菜里,一斤肉放多少亚硝酸盐??？
我国《食品添加剂使用标准》规定🕊🦘|——🐗，亚硝酸钠和亚硝酸钾使用范围和使用量为🎖|😻🎎：腌腊肉制品类（如咸肉🌵🌚——🦫✨、腊肉🦒-_🧐🔮、板鸭🐼||🐓、中式火腿🦖🐬|🐲🪶、腊肠）🦇__🌔，酱卤肉制品类🐆_🌼，熏🌟🐁——🥎🤖、烧🤬🦟_😺🐝、烤肉类😂👹-_🦚🐰，油炸肉类🐒*——🥊🦃，肉灌肠类🐣——|🤬🪀，发酵肉制品类0.15 克/千克🐬|_🥍，残留量≤30毫克/千克（以亚硝酸钠计🐣*|🐖，下同）👽--🐼🐖。肉罐头类0.15 克/千克💫🌍|——🦠，残留量≤50等会说🕹🎋——|*。
那样😊————😼，肉的表皮一旦收缩🎈|——🧵，里面的血水就出不来了🐋👽_-🥊，成品的腥味会比较重🌻🐕🦺|🌺🎗。3😽🦘-🦃、原材料的初加工🪅🌩——🌸🎃。肉类制品入味较慢😘_😫，在卤制之前需加入姜🐄_🐯、葱😖__🎣🐥、料酒🀄——-🦤、盐腌制🐸_|🌼🎊，夏天腌制2小时🐭|😽，春秋腌制3-4小时🦜🐬——🎴🐔，冬季腌制6-8小时🐬-——🍀🐷。大块的需改刀或者用竹签刺些小孔🐑🪲|🐟，以便入味🎲-——😲🕸。牛肉由于质地紧密💀-——🦄*，腌制时间需延长一半🐑🌚|_🐫🤖。
抽了真空的食品能保存多久?？
1.不同种类的食品真空包装后在室温下的储存时间不同😁🍁||🐊🐏。一般来说🐫🍂-🌸，新鲜的农副产品或稍加加工的肉制品*🥅|😮🌕，常温下可保存两天🌲🐗————😽，真空包装后可延长至六天😟🕷_😬🦚，有的可延长至十八天♠——🍂🦊；干果的保质期很长😁|☀️，甚至超过十二个月😉🐝——-🤣；熟食更短🥀_🐐🎋。2.不同的预处理工艺在真空包装后室温下的存放时间不同🐷-🦙👻。二🌞🌻|_🪱🦧、冷冻食品的保质期是说完了🕹|_🦛。
问题六🌴😊-——😾：肉制品防腐剂 看GB2760🐊🪄-——🥋🐸，熟肉制品中能加的防腐剂有乳酸链球菌素🍀🙃-——*🪁、山梨酸及其钾盐✨——♥、双乙酸钠🐼——🙂😀。酱卤肉制品类能加的防腐剂有那他霉素🥅_|*🦠、硝酸钠🦑🐉|🎋、硝酸钾⛅️——😤、亚硝酸钠🦙|_🐄、亚硝酸钾的🤣🌱|💐🌧。问题七🦥_🐝：肉制品中常用的防腐剂都有哪些？可以直接添加的有哪几种？ 根据国家标准🌘😿——|🪢，苯甲酸在肉制品中是不得检出的等我继续说🐷🕸_*💥。
猪瘦肉呈白色是什么原因??？
有些酱卤肉类制品略带酱红色或黑色🐙__🐏🦂，有弹性☄️_🐀🪅，肉质切面整齐平滑🐃-_🐬，结构致密结实🏈🦡————🐾，具有浓郁的香味🎴🐡_💮，无异味🐿⛸|——🧧🐽，无异物附着🐕🐵|_🦍🌛。色泽粉红的产品除添加了辅料外😐🙉_🐈⬛🐿，还添加了食用色素😻😞——🦄。酱卤肉类食品很容易氧化变质🦨-🐞，保质期一般为一个月左右🤗——🙃🦀，铝箔真空包装的产品保质期最长不超过一年*——🦢🦛。参考资料🦓🐱--😵：wtojob.com 是什么🦮|🐽🥋。
根据GB2760标准🐚😀|_😗🦂，熟肉制品中允许使用的防腐剂有乳酸链球菌素😱🐪--🐺、山梨酸及其钾盐😣_🐜🦍、双乙酸钠*————🪱。酱卤肉制品类允许使用的防腐剂有那他霉素⛅️-🌾🥌、硝酸钠🪶——|😤、硝酸钾🦂-|😊、亚硝酸钠✨🦊-|🎾🐒、亚硝酸钾等⭐️--🌨🎐。问题七🌏🦤||😙*：肉制品中常用的防腐剂以及可以直接添加的种类根据国家标准🦡🐂————🐐，苯甲酸在肉制品中是不得检出的🧿——|🦟🎲。其他常用的防腐剂有很多🥇🌳——🎫🦟，..