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辣椒色素的各种微生物检测标准(

2024-07-15 12:10:31 来源:网络

辣椒色素的各种微生物检测标准(

辣椒红色素的提取方法有哪些辣椒红色素的提取方法有哪些?各有什么优缺点?

1🐃🦔-|🤓🙉、油溶法
油溶法是在常温下用呈液状的食用油(如棉籽油😟——|🐿🐭、豆油🎲*-🕷、菜籽油等)浸渍辣椒果皮或干辣椒粉,使辣椒红色素溶解在食用油中,然后通过一定的方法从油中提取出辣椒红素的一种方法[8]🐈--🐑。工艺流程:辣椒→浸提→蒸馏→辣椒油树脂→水解→过滤→固型物→浸泡→减压过滤→提取液→减压蒸馏→浓缩精制色素→烘干→粉末状辣椒色素👻——☀️。用油溶法提取辣椒红色素时,油与色素的分离较困难,使得辣椒红色素物质提取率低,难以得到色价高的产品,现已基本停止使用*--🦓。
2🤩😇——🌞、溶剂法
这是辣椒红色素的常规生产方法:将去除坏椒🐩-|🐫、梗🤧_🕸、籽的干辣椒磨成粉后,用有机溶剂(如丙酮🐃-🦏、乙醚🤮|🤤🏈、氯仿🦍——😍🐬、三氯乙烷🦧🦌_🥇、正己烷等)进行浸提,将浸提液浓缩得到初辣椒油树脂,减压蒸馏得产品[9]🌜_🏉。工艺流程:辣椒粉末→有机溶剂提取→减压回收溶剂→油状红色素→有机溶剂萃取→减压回收溶剂→产品采用有机溶剂提取辣椒红素有四种方法:浸渍法🐲——😽、渗漉法🌴🌍————*、回流提取法🛷🐍-🐩🙃、索氏提取法🎯🦑--🍁🐯。目前国内外生产辣椒红色素的厂家绝大多数都采用溶剂法提取,但以上各种提取方法无论采用那种生产,在提取前均需将辣椒粉碾成粉末,操作费用较高🤯——|🐔👺。此外,由于提取后的残渣中还残留有相当量的红色素[10],所得出品的杂质含量高,精制费用昂贵,残渣的可利用性差,给生产带来困难🐆🐿————🌺。伍明等谈到在天然辣椒红色素的提取新工艺时,提到采用热逆流法提取辣椒红色素的新工艺[11]*-🦜。工艺流程:辣椒干→去籽切碎→提取辣味素→除辣→提取红色素→减压浓缩→真空干燥→红色素↓残渣深加工→副产品其优点主要表现在三个方面:1)提取时间短,溶剂用量少,收率高,色价高;2)原料在提取前不需要粉碎成粉末,操作费用降低,残渣的利用价值大😒|-🦓🦊。目前已开发出附加值高的系列产品🐌——🌷。另外,避免了由于过分破坏植物细胞壁,而造成一些分子量较大的组分被浸取出来的缺点[12]🐯|——😷*。本工艺集过滤🐀🎭——_😌、提取🖼|🌗、浓缩与一体,因而设备投资和操作费用相对较低;3)利用本工艺提取红色素可以一次得到成品,产品无须精制,各项指标均符合有关标准🀄🐙-🐆。总之,本工艺具有较高的应用价值,由于所用设备与目前通用的溶剂法提取辣椒红色素的设备接近,故也为生产厂家的工艺改造提供了一种理想的途径🎳😄|——🐟🦢。
3🐼——_🦠🦐、超临界CO2
流体萃取法超临界CO2流体萃取就是使用高于临界温度🥌|🍁、临界压力的CO2流体作为溶媒的萃取过程🦨--🦣🦍。超临界流体萃取是一种新型的化工分离技术,关键是了解超临界流体的溶解能力及随诸多因素影响的变化规律🐰😓|——*‍❄。此技术工艺简单,能耗低,萃取溶剂无毒🏵|🐇、易回收,所得产品具有极高的纯度,残留溶剂符合FAO/WHO要求🕷-🐟。萃取法制得的色素多为混合色素,方法简便,成本相对较低,色价高,已成为国内外通用的制备工艺🐓🌵——😳。本法是一种先进的提取方法,但还有待于进一步完善🐚-🦟。

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辣椒红色素褪色叫什么辣椒红色素褪色通常被称为辣椒红色素褪色现象🦅🦮|🦮🌑。这是指辣椒中的红色素在一定条件下逐渐褪色或变淡的过程🦫🦟_🦉。辣椒中的红色素主要是由一种叫做辣椒红素的天然色素组成🎖——🌳,它负责赋予辣椒鲜艳的红色🕸🦔——-🐵🎮。然而😫🎄--🦔,辣椒红色素在受到一些外界因素的影响时🐍——🥇🐕,如氧气🦚🐥——😅🐇、光照😙__🦗、酸碱性等⚡️|🍁,可能会发生分解或褪色现象🐿😶_🦢💥。