营养成分表
营养成分表如何看
1😊😶_🐟😌、按照规定☀️🌪_🧸🐃，在你购买的任何包装食品的营养成分表上😊-——🐸，你都能至少看到四种营养成分🌓🐁-🌱🦢，蛋白质🤬-_*、脂肪🕸-🦒🌵、碳水化合物和钠🐞_🎽🥏，及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比🐖--🏈🐲，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少🌟-🐵。
2☄️🌞——_🏐、有调查显示🤧|_🐹🧧，虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表🤕🐝——|🌹，但真正能看懂的人却不多🐌|♥。
3🐨😑————😃🐺、看标准含量注意是把每100克当做一份来计算🖼——🦨，还是把每包的重量当做一份来计算🤤_🐇。比如有的食物每包的重量为100克😒-——🌞🤐，但是在营养成分表上标示的却是每份🐦⛳|🌸🐵，比如一份30克所含有的能量👿🐌|-☀️、脂肪和钠等*❄🌩————🦆，你看到含量比较低🤠😕|——🦀，就放心大胆地吃🐇*__🦆🐜，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪🌱🐂_——☘️🎮。
4😠——🌱、看能量多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000千卡🎣🐋——🐰😶，1千卡=4.18千焦*-🎳✨，也就是8360千焦🧵-😪👺。比如这种食物🌲🐆|☄️，它的能量为2042千焦🐉——🦅，占到了每天需要摄入的总能量的24%🦬|🐡。通常来说😮|😮，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%*🌿|😎🐍。可见🐇🐲|*，这种食物是高热量食物🕷——🀄。
5🙊_🐹🌙、看蛋白质质量指数想知道这种包装食品的营养价值是高是低🐹🥈——😅🐽，有一个简单的判断方法🐯🦃_——*，看蛋白质质量指数😡🤮_-🍀，用蛋白质的营养素参考值％除以能量的营养素参考值％🐂-🪅，如果≥1🎮|🦀🦭，那就是高蛋白食物🎈_🦄，如果＜1🥌😔|_🪴，则表示你获得了较高的能量🦔🐅——😀👻，较少的蛋白质🎰_-🌺⛸，这种食品的营养价值不高🥌🐹|🎭。
6🍀——🦊🐯、看碳水化合物要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量😹🤪-😟，尤其是蔗糖🌷_☺️🦫、糖浆这类精制糖分🎭🌿-|🐷。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量😂*_——🎨🦛，都统一包含在碳水化合物中😨|🦌🐹。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物*🧨_|🦁🥋，比如一瓶饮料🦔🦆-_*🌸，它每100毫升中含有10克碳水化合物🧿_——*🪳，其实就是含有10克糖🐚_|🌍🐈。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物🦤|🌙，那就建议适量减少主食的摄入量☘🐊——|🖼。每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30克🧧_😨。
1😊😶_🐟😌、按照规定☀️🌪_🧸🐃，在你购买的任何包装食品的营养成分表上😊-——🐸，你都能至少看到四种营养成分🌓🐁-🌱🦢，蛋白质🤬-_*、脂肪🕸-🦒🌵、碳水化合物和钠🐞_🎽🥏，及能量的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比🐖--🏈🐲，也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少🌟-🐵。
2☄️🌞——_🏐、有调查显示🤧|_🐹🧧，虽然有近一半的消费者在买东西时会看营养成分表🤕🐝——|🌹，但真正能看懂的人却不多🐌|♥。
3🐨😑————😃🐺、看标准含量注意是把每100克当做一份来计算🖼——🦨，还是把每包的重量当做一份来计算🤤_🐇。比如有的食物每包的重量为100克😒-——🌞🤐，但是在营养成分表上标示的却是每份🐦⛳|🌸🐵，比如一份30克所含有的能量👿🐌|-☀️、脂肪和钠等*❄🌩————🦆，你看到含量比较低🤠😕|——🦀，就放心大胆地吃🐇*__🦆🐜，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪🌱🐂_——☘️🎮。
4😠——🌱、看能量多少成年女性一天大概需要摄入的总能量为2000千卡🎣🐋——🐰😶，1千卡=4.18千焦*-🎳✨，也就是8360千焦🧵-😪👺。比如这种食物🌲🐆|☄️，它的能量为2042千焦🐉——🦅，占到了每天需要摄入的总能量的24%🦬|🐡。通常来说😮|😮，我们吃一顿饭的能量大约占总能量的33%*🌿|😎🐍。可见🐇🐲|*，这种食物是高热量食物🕷——🀄。
5🙊_🐹🌙、看蛋白质质量指数想知道这种包装食品的营养价值是高是低🐹🥈——😅🐽，有一个简单的判断方法🐯🦃_——*，看蛋白质质量指数😡🤮_-🍀，用蛋白质的营养素参考值％除以能量的营养素参考值％🐂-🪅，如果≥1🎮|🦀🦭，那就是高蛋白食物🎈_🦄，如果＜1🥌😔|_🪴，则表示你获得了较高的能量🦔🐅——😀👻，较少的蛋白质🎰_-🌺⛸，这种食品的营养价值不高🥌🐹|🎭。
6🍀——🦊🐯、看碳水化合物要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量😹🤪-😟，尤其是蔗糖🌷_☺️🦫、糖浆这类精制糖分🎭🌿-|🐷。现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量😂*_——🎨🦛，都统一包含在碳水化合物中😨|🦌🐹。如果你手中的食物本身是非淀粉类食物*🧨_|🦁🥋，比如一瓶饮料🦔🦆-_*🌸，它每100毫升中含有10克碳水化合物🧿_——*🪳，其实就是含有10克糖🐚_|🌍🐈。如果你吃的是饼干这类淀粉含量比较高的食物🦤|🌙，那就建议适量减少主食的摄入量☘🐊——|🖼。每天单纯摄入的糖最好能控制在20~30克🧧_😨。
1*|👿、蔬菜的营养-蔬菜是人类不可缺少的食物🐲🎿-🌷，它富含人体需要的维生素🎴-🦃、矿物质及消化系统必须的粗纤维等🦏🐀|🐔🦍。在我们食用的蔬菜中🀄——😄，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质🤮☁️——🎊；根茎类含淀粉甚多🤩🌼——🌱😚；叶菜类一般含淀粉较少🦘_——🌚，含纤维较多均含有铁🦈🍃||🌏🐷、钾🐓_——🐐🌱、维生素以及胡萝卜素🛷👹————🐈⬛🐉；花菜类含维生素A🐽-😊、B🌼😗_-🐭、C和矿物质相当丰富🐃🤖|-😠😪；瓜果类含水分最多🦜*-🦇🐓，它还含有较多的胡萝卜素和维生素B🌳🏓-🌛🦈、C🦍--😩🍂。 烹制蔬菜的目的是使人体能够尽可能多地吸收其中的营养成分🐩_|🐟。如果烹制方法不合理🥍🦨|🐭，将使大部分营养物质在加工过程中被破坏损失😆-|🥀😡，人体不能吸收🦖||🤪。如在烹制中较长时间地煮😎||☄️、焖🐫🎁_|🌚🤣、炖🐊——-⛈、蒸🦠*——|🐖🐝，维生素C会被损坏🤭-——🦟，耐热性不强的维生素也会遭到破坏😜_☄️🦄。如在烹制中加入碱🦫-|🪡，则维生素B😲🤮_♠、维生素C会全部被破坏🦆-_🐌。所以🏸🍂__😠，加工蔬菜要注意科学地烹调🌕🌾——|🙃，以确保其营养成分能够更多地被人体吸收利用😠🎃|😮。
2🎏🌒——_🐍🦊、豆制品的营养成分-在我们日常生活中经常食用豆制品如🎑😳|😥：豆腐😝🥇__😣🕸、豆腐干💐|_🤥🕹、粉皮🪰|🦏、粉丝等🎑🦔-🦊，它们都是用大豆加工而成🌙🐌-——*♣。豆类营养成分丰富🤥♟——🤩。其蛋白质含量为45％左右👿🌹_——👻🐡；脂肪含量为20％左右🌸_🦄🌵；碳水化合物含量30％左右🐔*_🎐😑；它还含有丰富的矿物质和维生素😹|🥀。日常烹制豆类的方法有炒🎏_💥、烧🐓♟-🧩、烹🌝🎴_🐂、炸🐟😳——_🦍🥌、扒等🌱——_*🌼，其口味多为咸鲜🌑_|🦢、咸辣🐥——_🍃、咸甜*————🦇、麻辣等多种口味🌻🦓——|🪰。
3🤠🌙|😘、肉类的营养-蓄肉是我们正常生活中食用较多的一种食品🐟😝_-🌗🐌，蓄肉中的蛋白质含量约为30％🌏-|🎟；脂肪含量约为40％😻|🌖；糖的含量为5％🌑——🐌🎁；矿物质总量多在2％左右🐈--🤮👽，其中每100克肉中约含钙为10毫克🎲🐤——|🐊，含磷200克左右🦙🐟——🏓♠，且人体吸收率较高🪲_🐝*；蓄肉中铁的含量与屠宰过程中放血程度有关🦟|-🐨😇，100克中约有3毫克左右🥇🌷--⛅️🐼；蓄肉中的维生素以硫胺素🦌——-🐄、核黄素🐽——_🤕、尼克酸含量较多🦟🎣——_😜，肝中除含有较多的B族维生素外🐪——🐾，还有丰富的维生素A和D🦝——_😖；瘦肉中水的含量约为60％左右⛅️🍁-🐱🐥。肉类为人体提供了大量营养物质🐵||🦢🦓。 在日常生活中🐹🤓-🐆，常见的肉类烹制方法有炒🎈🐚-——🏐🎫、爆🤩————🎎、烧😮_🐩😐、炸🦊🌲_🦆、熘🤡-_🐗🐙、煎🪱-🌻🥇、煮*🦠|🐦🦀、蒸等多种🐕🦠__🤭，它们的应用产生了多种口味的变化🎨_🐑*❄，如咸鲜味🌾😊__🐆🏉、甜咸味☄️🦎——🦭😉、酸甜味🌱🦝|🐑🐖、麻辣味😭🏵-🐳、鱼香味等🧨😻-🐷，这些口味在蓄肉的烹调中均常见到😯|-😌。
4😜🐪-🏵、水产品类的营养-人类常食用的水产品有鱼🐬_🦖、虾🦀😑_😿🙉、海参🐖🐽————🐕🦺😫、鱿鱼等🌹-🪱。这些食品的营养成分与肉类相似🪢😄-——🐪😡，是人体蛋白质的一个重要来源🎾🙉——_🐩。鱼类脂肪含量约为3％左右☄️_-🐌♟，一般海水鱼含量略多于淡水鱼🦒——🧿，海水鱼含碘也较多☘️🐃————🌹。水产品含钙量均较高🦍🐦|🌷，若加以合理烹调🍃*__🌼🎲，更便于人体吸收🦫🐔|_🌻😙。 在烹制水产品时🍂🌱_|🐌，应该根据不同品种的特性分别加以处理👿😀——|🌏🕊，使其营养成分尽可能多地被人体吸收🎱|-🐃。烹调中常采用的方法有红烧🦗🦧————🧿、干烧🌼——🦏、清蒸😕_——🎍🤗、炸😣--😵、焖等🐋🐸-🤠😺，口味一般以咸鲜🐳🀄__🏓、干香🎳🦟_🦓🐅、清淡为多🎭🐍|-🪴。
5😀|🐰、禽蛋类的营养-我们日常食用的禽肉类中🌝——🌑，以鸡肉最为普通⛸-🤡🐕🦺，其次是鸭🏵🎁-|🍂、鹅等🐷🦟-——✨。禽类能够供给人体各种必须的氨基酸😤|🦧、脂肪🐥😉||🐞、矿物质及维生素🪴🦝——🐔，其味道与蓄肉相比更加鲜嫩🎗|_😞🌺，原因在于它的柔软结缔组织比蓄肉多*_😠，而且均匀分布在肌肉组织内🕸🐒_-🐁🌻。禽肉中蛋白质含量约为25％🦙🌳--😰，脂肪含量不一👺🎖-🐟，鸡肉中含有15％左右的蛋白质🪢_🐇😕，鸭肉含蛋白质高达45％左右🐼_🐱。内脏中含有丰富的维生素A👿*|*🦄，维生素B的含量也很丰富🌲-|🌾🙁，还含有钙😕🦌_☄️、磷🌏🐚-🤓、铁等矿物质🐋😯-|🌎。蛋类食品中⛅️🌴||🦁，一般蛋黄占全蛋的40％🐄——-🌕🦟，蛋清占49％🕷_🐡，蛋壳占11％🥏|🌈🦢；可食部分平均含水70％*|-🦜🤣，含蛋白质15％🌜🙁_*🦍，脂肪约为15％🦕_|🐪。由此可见😹⚡️_*，禽蛋类食品是人类营养物质的重要来源之一*🐥——🐊🥀。在烹制中✨🌔_😛，应该注意保护好其中的营养成分🐤💮——-🎽🐤。对此类食品🐟🐣——🐡，我们常采用的烹制方法有炒🪰——_🎉👺、烧😵——🐖、焖🌑🕹|😦、炖🐭🦁__🌹、蒸等🌦😂_-🌷，口味以清淡咸香为主🌧🐀_🐄🦔，尽可能地使其固有的香味散发出来🌳🌱|-♦，以增进人们的食欲*🐜-🤔。
6😫|🦈、水果的营养-水果是我们日常生活食用较多的食物🌧——_🐨，其口味和质地均为人们所喜爱🐕_🕊，但多以生食为主🦣🌨——🦕😾，很少将其烹制成菜肴端上餐桌😒_🦨。水果中含有多种人体不可缺少的维生素及其他营养成分🐽——🧐😝。以苹果为例😻|🐌🌺，每100克中含糖13克🦬-_🦀，脂肪及蛋白质0.9克⭐️😲-👻🐫，各种维生素0.2毫克🥌😳|🪶🐝，矿物质22毫克🐥🦂——♥*，以及60千卡的热量🌴_🦟。如需将其烹制🐪😍——🐉，则可以应该使用多种方法🦁——🥀🌼，制成多种口味和多种质感的菜肴🌹🐰-_🐿，来丰富我们的餐桌🎆🎯__🙄🐼。
7🦛🌿——🥍😴、畜肉🐖🌍————🦜😜，含蛋白质-10％－ 20％🏵|🤑，富含铁质和人体必需的各种氨基酸😐🥅|🦙🦭。选择畜肉要注意🐔🤩|🐨：（1）不同部位的畜肉脂肪含量是不相同的🪅|——🦃，例如猪肉🏑|——💥😸，肥猪肉为90％😋😚——🌷，五花肉为35％🦗*❄-*🐹，里脊肉为7．9％😈😏——🐼🎐；（2）不同畜肉的脂肪饱和程度不相同🏆👺-🦊，其中以牛肉🎳🏸-|😗、羊肉的饱和脂肪酸最多🦙-——🐖🐍；（3）摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖⭐️🎄-_🎃、心血管等疾病⭐️_🐝💮，所以最好选食瘦肉😰-——🌖😚，少吃或不吃肥肉🤬-😥。
营养成分表怎么计算计算公式😽|🙉：X除NRV*100%=Y%🕸_🌲🦇。式中X=食品中某营养素的含量🎉🪅-🌸*，NRV=该营养素的营养素参考值🎴|🙁🤒，Y%=计算结果🙄|——🐆。
产品配方营养成分计算方法😵🦄————🌹：
碳水化合物的计算🐝-_⚾：
1🎳|🦧、砂糖（Sugar）😸🐭_-😻：公克数×99%=碳水化合物克数😕-🐔。
2🦆-🏅、糖浆（Cornsyrup）🌘——🎣🦬：（公克数×42%）×99%=碳水化合物克数🏵————🌏🐒。
3🦊_-🤒、全脂奶粉（Milkpowder）🐸🌍——🌔：公克数×54%=碳水化合物克数
4🌕🐇-🤐、玉米淀粉（Cornstarch）☺️|-🐇🐔：公克数×85%=碳水化合物克数🐁🐲_🐰。
5🪀-🥀、炼奶（Condensedmilk）🐯——😋🎁：公克数×55%=碳水化合物克数🌙🎣|🐪🐽。
6🧸_|*、脱脂奶粉（Non-fatmilkpowder）🌝——🌳😳：公克数×52%=碳水化合物克数🌤🐳_😙。
7🐉🌲——|😠、糊精纤维（Fibersdextrin）😴🦒——_😅🪲：公克数×50%=碳水化合物克数🐹——😚。
8😐🐸_🐺、木糖醇（Xylitol）🐈⬛——*：公克数×100%=碳水化合物克数🐍_-😇。
9💫|-🦊🐔、明胶（Gelatin）🐰-♠、果胶（Pectin）🦟😛-🌤🍁、卡拉胶及奶油（Cream）不计算碳水化合物🐗__🐓。
脂肪计算🥍🍀|🐡：
1👽||🥇🤯、奶油（Cream）🪡_-🐅😓：公克数×55%=脂肪克数*😠_🐽🌪。
2🦇——*🏅、炼乳（Condensedmilk）🎲-😨：公克数×8.7%=脂肪克数🧐_🪆。
3🥍-_*、白脱（白奶油或黄油）（Butter）:公克数×82.7%=脂肪克数🐑--😡🥊。
4🐘🦟-🧿、全脂奶粉（Milkpowder）😲🎲|🤩：公克数×20%=脂肪克数🪱-🐋。
5♦🍁_——🐄☄️、软磷脂（Lecithin）🙄|☀️：公克数×99%=脂肪克数🌳🦦-——⛈。
6🪁⛸_🌺😎、砂糖（Sugar）🕸————🐞、糖浆（Cornsyrup）🦝🙁——_♦🦌、玉米淀粉（Cornstarch）🦓🌲-|🏒🐨、明胶（Gelatin）🐤🎳|——🦅😐、果胶（Pectin）☺️😞_|🎣、卡拉胶及脱脂奶粉（Non-fatmilkpowder）不计算脂肪🦫😣-——🐒👺。
蛋白质计算😳🐁|_🌺：
1🌗🎭_🐆、炼奶（Condensedmilk）*🐿-🌗：公克数×8%=蛋白质克数🎁🦜_-🎏🪢。
2🐊😯-🥇、奶油（Cream）🎴🦥——-🐍：公克数×1%=蛋白质克数🎭-🐍。
3😎|🦉🐚、玉米淀粉（Cornstarch）🐹||⛅️🦉：公克数×1%=蛋白质克数😆——|♦。
4🐚——🦎、全脂奶粉（Milkpowder）🌼-|🦟：公克数×20%=蛋白质克数*-🖼。
5🏆-🐁💐、脱脂奶粉（Non-fatmilkpowder）🥊——_👺🦟：公克数×20%=蛋白质克数🦔-🦫。
6🪶_🤣、砂糖（Sugar）😐😗——_🪢、糖浆（Cornsyrup）🐐⭐️|🎲🎨、盐（Salt）🌿🐱——😋♥、明胶（Gelatin）😁-🥎、果胶（Pectin）🎮_-🎿😡、卡拉胶不计算蛋白质克数🍀-|😌🌷。
胆固醇质计算🐈-_♦：
1🐏🦈_🤩🥍、奶油（Cream）🌺🐬——🎋🐬：克数×103%=胆固醇质毫克数（mg）🌼🤒-🕊。
2🌒🤠-🥋、炼奶（Condensedmilk）🐂|🌒：克数×36%=胆固醇质毫克数（mg）👿|_🪶。
3🦁|😁🦖、白脱（白奶油或黄油）（Butter）:克数×152%=胆固醇质毫克数（mg）🌱🦌-😵。
4🎈🐇_——🐊、全脂奶粉（Milkpowder）🐉——👽🐨：克数×71%=胆固醇质毫克数（mg）🙉🌵|-🏐🛷。
膳食纤维计算🦄-🪁🏅：
1🌎🪆-🌝、糊精纤维（Fiberdextrin）☘_🎫😋：克数×85%=膳食纤维克数🤢🦇_🪳。
2😘-|🐉、其他成分不于计算🌴|-🤓🌼。
钠含量计算🦛|——🥇：
1✨|🦅、乳酸钠✨——|*🥅：克数×230%=钠毫克数（mg）🌱——😮。
2🐺*——|🦥🌱、盐😍|🌼🦇：克数×393%=钠毫克数（mg）😵🎀|🦉🦍。
3🎀🥈|——🦆、其他成分不于计算钠含量🪶——😔🐭。
4😝👹_-*🤗、总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明🐖🐞_🦠🃏。
七🌳🏅_|🎆、（SaturatedFat）饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算🤿😾-——🏆。
糖含量的计算🏸😕_-🐈：
依配方中砂糖含量计算🌞🤓-——🦖。
DailyValue%计算🌑🤠-😘🐹：
依2000Calories为基本计算每日建议摄取量🦋_|🛷😗。
1🌎——😤🤭、TotalFat的DailyValue%=（总脂肪g÷65g）×100🐰--🎐🍂。
2🕊|_🐖、SaturatedFat的DailyValue%=（总饱和脂肪酸g÷20g）×100😹|-🐉🥀。
3🦭🐙-🕊、Cholesterol的DailyValue%=（胆固醇mg÷300mg）×100🎴-🦘。
4🐘_😘🐥、Sodium的DailyValue%=（钠mg÷2400mg）×100🌿🍃_🕹。
5🎈|🎆、TotalCarbohydrates的DailyValue=（总碳水化合物g÷300g）×100😴🌚-🐐🐉。
6🌚|😆🎄、DietaryFiber的DailyValue=（膳食纤维g÷25）×100🌪-🌪。
营养成分表如何看热量
1🎽🌺_🏵🐣、认识营养成分表上千卡（kcal）与千焦（KJ）的关系😴🐗——-🤑。1千卡约等于4.2千焦🎆🦨|-🪳🦨。
2🤐🦆——🔮、食品营养成分表的热量一般是用kcal或者KJ来做热量单位的🐕||🌕。
3🎐——😡😒、液体食物上的营养成分表的热量🤒🐵——|🦋😟，一般都是以100ml的食物含有多少热量来标识*🎴-🦛🐖。
4*👿-🐍☁️、固体上的营养成分表的热量🧸|_*🐀，一般都是以100g的食物含有多少热量来标识😧🥏_|🤩。
5🐋|🐄、摄入能量计算为每100g的热量或者每100ml的热量×（摄入量÷100）😶-🤗🐘。
营养成分表怎么看热量
1😺————🕷*、认识营养成分表上千卡（kcal）与千焦（KJ）的关系🌒🦁_🧿。1千卡约等于4.2千焦🌳——-🐓。
2🥈💥——🦙、食品营养成分表的热量一般是用kcal或者KJ来做热量单位的🐒🐔_🧧。
3🦅_🌼🐼、液体食物上的营养成分表的热量🦒-🐹🦃，一般都是以100ml的食物含有多少热量来标识🌺|🍂。
4😼--🐰、固体上的营养成分表的热量🎰-——🎁，一般都是以100g的食物含有多少热量来标识🪆🙉-☄️。
5🎄🤬|🥍🦮、摄入能量计算为每100g的热量或者每100ml的热量×（摄入量÷100）🐣😘|🐪🥇。