看到卖的咸菜又甜又辣我就怀疑辣椒和糖
腌咸菜的方法。?？
腌咸菜的正确方法如下🎯——-🐐🐭：用料🐽🎾——-🤔：圆白菜🐯——_🎄🤪、蒜苔🦄|-🦓🦟、葱头🦟🦄-🙊、青笋🧐🌷_😪、黄瓜🦔🎟-🦜、鲜红辣椒🐕🌎-|🐪🌝、萝卜🥎🐅|🥌、扁豆😰🎿_|🐺、嫩姜🐺_🌥、大蒜各250克😌||😿🐹，干辣椒100克*|——🤪，花椒100克😶-|🎈，老姜100克😏——_♣♟，食盐150克🤧|——⛸，白酒40克🦕🐭-_🐹🥌，红糖80克🐤-🐼🐗。将泡菜坛消毒洗净🌧🐖_-🐇，用净布擦干水分🎃🧐__🕷。把2公斤凉开水注入坛内🥇😢_|🔮😭，放食盐干辣椒🦨🦔——🦉、花椒🐊_🦛🦎、老姜🎣🍁——🐉、红糖🦄_♣、白酒制成泡菜水🐊🤫_🦗😋。把要泡的等我继续说🐼😣|🕷😒。
1😒🐓|_🌵、将萝卜洗净晾干🦓-🤥🎫，切成丝🤖-🦈，再将盐🌱_-🦋🤮、花椒🎨🐵_🐤、茴香🕷🐲-_🎨、生姜🕸🦖——🐍🌺、辣椒等放入开水中煮30分钟😁🦩_😙🦡，去除杂物🍁_💫🔮，冷却后与萝卜丝一同放入缸内🐘_✨，密封7天即可🌸🕸|🦜；2🎮🤔|😋😺、食用时可加入少量酱油👽_🎋、醋🎰-|🌒。若长期存放🐥🧐_🌳🌞，需将水分控干密封腌五香辣椒原料🐬——-☺️：辣椒10000克🐞|——🤯🥍，盐1000克**——_😰🐳，五香粉100克🦀🌙__🤿。方法🐸——-🌱🐸：将辣椒洗净🎫🌝_🌱🕸，晒成半干🌱|🏅🐁，加入调料拌匀等我继续说🎑-🤩。
腌咸菜的正确方法如下🎯——-🐐🐭：用料🐽🎾——-🤔：圆白菜🐯——_🎄🤪、蒜苔🦄|-🦓🦟、葱头🦟🦄-🙊、青笋🧐🌷_😪、黄瓜🦔🎟-🦜、鲜红辣椒🐕🌎-|🐪🌝、萝卜🥎🐅|🥌、扁豆😰🎿_|🐺、嫩姜🐺_🌥、大蒜各250克😌||😿🐹，干辣椒100克*|——🤪，花椒100克😶-|🎈，老姜100克😏——_♣♟，食盐150克🤧|——⛸，白酒40克🦕🐭-_🐹🥌，红糖80克🐤-🐼🐗。将泡菜坛消毒洗净🌧🐖_-🐇，用净布擦干水分🎃🧐__🕷。把2公斤凉开水注入坛内🥇😢_|🔮😭，放食盐干辣椒🦨🦔——🦉、花椒🐊_🦛🦎、老姜🎣🍁——🐉、红糖🦄_♣、白酒制成泡菜水🐊🤫_🦗😋。把要泡的等我继续说🐼😣|🕷😒。
1😒🐓|_🌵、将萝卜洗净晾干🦓-🤥🎫，切成丝🤖-🦈，再将盐🌱_-🦋🤮、花椒🎨🐵_🐤、茴香🕷🐲-_🎨、生姜🕸🦖——🐍🌺、辣椒等放入开水中煮30分钟😁🦩_😙🦡，去除杂物🍁_💫🔮，冷却后与萝卜丝一同放入缸内🐘_✨，密封7天即可🌸🕸|🦜；2🎮🤔|😋😺、食用时可加入少量酱油👽_🎋、醋🎰-|🌒。若长期存放🐥🧐_🌳🌞，需将水分控干密封腌五香辣椒原料🐬——-☺️：辣椒10000克🐞|——🤯🥍，盐1000克**——_😰🐳，五香粉100克🦀🌙__🤿。方法🐸——-🌱🐸：将辣椒洗净🎫🌝_🌱🕸，晒成半干🌱|🏅🐁，加入调料拌匀等我继续说🎑-🤩。
1.将黄瓜🐹🎗_|🪲、辣椒洗净🐈⬛|🦜🐆，晾干水分（很重要）😞|🎯，黄瓜切长条（手指粗细即可）辣椒切段🌾🌳_|*🐡，蒜🤡🦊-🌛🐚、姜切片☘️_|🦌，🐑🦚|_🐿。2.将黄瓜中放入食盐拌均匀😺_🦃，腌制出水😻-🪳，晾干（最忌生水🥍-😂，易生白醭）🌛🙊|😎。腌制时间最好长一些🐳|_🏅🐥，尽可能少一些水分🎐————😓🍄，建议一宿为宜3.将酱油放入锅中烧开🎉🤡——🌳，放入白糖搅拌溶化♣🌧-|🦘🦬，倒出冷却🌾-😺🪁，后加入白酒🏐🏆_🐁、味精备用🦮|_🐕😕，..
做法一1🦔-_🙃*、腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜🌟🏓||💀🕹，还要准备1到2根胡萝卜🦆_|🤨，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒🐐——|🌨，都要适量准备一些🦖🐙-🦧⛅️，最后还要准备适量的小米椒🥈🦚-|😙🦂。2🍂🐬|_🎄🥎、把准备好的新鲜包菜和胡萝卜😠|_🪅🐚，全部用清水洗净🎲——🐿🐃，控干表面的水分以后🏐😊————🤬，把胡萝卜切成片状🥀🐍_——🕸🏑，包菜则要再分出叶子以后🎆|🦒，用手把它们撕成片状🦌🦜|-🎃。把准备说完了😝🐺——-🌟。
有哪些好吃的腌菜??？
一🌔--🎱、腌鬼子姜1🦜||🎮、“鬼子姜”是典型的别名🤕🌞————🦁🤤，其他别名还有五星草🐁😉——♠、洋姜🌺_☺️、洋羌🥉*❄_😄🌿、番羌等🤥——🦦🐈，挨个刷洗干净😉——🐨☘，洗干净😽🧿|😾，一个一个地刷🦌🐁——|👻🎴，确实有点费劲🐱🎳-🐟🌱，刷干净之后🐷🍂|-🦔🐗，装入盆中🦇🐙-——🌞🥌，放在通风的地方🦌-——☄️🌈，彻底控干水分🌤🌵————♟。2🦓——🐵🌍、青辣椒要个头大的熟的好又不红皮的才好😾⛈|🌦🐭，洗干净晾干🦟-——🦗，斜切成大块🌚🪳-🌾🃏，洋姜挨个改刀🕸🦍——*，同样也切成小块说完了🐅🥇--😿🐚。
腌菜🌕🐋_——🐔🎑，最好选择新鲜蔬菜🍃_🏒。如果蔬菜放置一段时间🤨😦_——🌱，就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养🤨🤧——🦔，发生老化现象🌻-🐷🦒。不适宜腌制咸菜😶——🎱：一是皮厚😧-🦧，种子坚硬🌳||🕷🎾；二是含糖较多🦥|_😺😟，肉质发面🐆__🐚，不嫩不脆🌍🤖_*🐿；特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬☘️-_🏏，腌成咸菜“皮条”🌓🐚-🏸🐰，不易咀嚼🎁🐽——|🌹，味道也不好🐨|🧨🌾。所以最好选用六🐉🦖-——🐁、七成熟的新鲜蔬菜🐥🤕_🌦🦬。腌好了吧😘🕷_🦄！
包菜腌制方法酸甜的?？
酸包菜腌制方法如下1包菜8片洗净沥干水2撕成自己喜欢的大小3加入一勺盐拌匀🐰——-😒🌛，静置两个小时🏉🍁|👽🐉，逼出包菜里的水分4包菜变焉后🦙|*，加入一小勺白糖🐊-_♣😛，拌匀5蒜和干辣椒切成小丁6把辣椒蒜和花椒放入包菜😊——🌾。不得不说奶奶用了30年的腌包菜方法特别好🐳|_🏑😀，每次做都能成功🐔🐀|_🎋，当天做当天吃🦙-|🐱🀄，特别的省事🐑-_😁😮，比一般的腌咸菜说完了🏆🕹-🐿。
干辣椒炒香🐕😽-——🌺，烹入糖醋味汁推匀🐷🦥——|🐯，待汁浓时😉🥅_🐣，放味精🕸_🤮🪆、醋🐰🦠--🐕、香油🤣😎——🦅，起锅浇在鱼身上🦚🐍——_🌤🌜，再撒上泡红辣椒丝🐚🐀——-😚、葱丝🔮🦮_☄️😰、香菜即成🐏-🧧🐃。小帖士-食物相克🦟|😪🐯：鲤鱼😈😽——_🦏😬：鲤鱼忌与绿豆🌤——_🌱🐣、芋头🐲🎯--🐯😔、牛羊油🎰😥_😼、猪肝🙁🌱-🐩、鸡肉🤖🌑||🌻、荆芥🎆|🎮、甘草🦎🐪|🐵、南瓜🎉🦭——_🌔😚、赤小豆和狗肉同食😄🌘_🐨🕷，也忌与中药中的朱砂同服🌒🥉_🦜；鲤鱼与咸菜相克🎰——_*：可引起消化道癌肿😎--🐊。
提问北方的童鞋们,你们家的咸菜是怎么腌的呢?麻烦提供具体步骤和道具...
腌青辣椒 配料🌱|_🎫：青辣椒100千克🤕-🌞，盐重4千克🦆😃|🐩🌵，大料0.25千克⛅️_🌨。方法🧐🦌————🐋🎨：青椒洗净⛈_🐭，晾干表面水分🏅🌓|*，扎孔人缸🤬🦄_🕷。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3🦒🎄-🎁🐨。5分钟🐓|♣🦊，料液冷却后取出纱布袋🐆🌱——🐉🤢，将料液倒人缸内😛☘_🦎🌗，每天搅动1次🦖🪅|-🧸🐰，连续搅3-5天🐱🌺——🥀🌻，30天后可食用🦤|_🐾。腌四季豆 配料🐋🦈——🌗🍁：四季豆100千克🐕————🌛🐦，盐35千克🦃——🕸。方法🎊🎖-|🍃：将嫩四季豆后面会介绍🐲|🦈🪰。
没了什么调味品人都能活🪢*||🦄💐。就是没有了盐那是要出人命的🐱_🐳🪴。只是喜欢咸的程度有所不同罢了🎆*——-🕹。另外东北地区的人喜欢吃的稍微咸一点也是有原因的🐕🌹——|🐝🦬，慢慢形成了习惯*🎄——_😰⚡️。这是地理气候条件造成的😝_|👻，在过去🐉🎃-🎲🎆，北方冬季吃不到新鲜蔬菜*_🙉，想吃就得把菜用盐腌起来🦠🎏_🥀🐿，腌菜时如果盐放少了🐽_🐞😚，这菜就放不住😦-🌼，时间一长就会烂希望你能满意😼-🥉*。