狮子头
什么是红烧狮子头,怎么做??？
详情请查看视频回答🐦🪲——🌵，
1🐦_-😩、菜系不同红烧狮子头是属于淮扬菜😭-_🤯，属于南方菜🐥🙀——🥀，主要的做法就是七分瘦肉🌈|🤬🐐，三分肥肉🦔|-🦧，而且吃起来有颗粒感😮-_🧸，肉质不会太细🤓🦔-🌾🌻，香味扑鼻🎲🦝_-🦎，很有食欲感🏓🦒_😏🐗。而四喜丸子属于鲁菜😺😘|-🍀，属于北方菜🐳🎮——🐯，主要特点就是色香味俱全🐑_🐖🐃，四喜丸子是由4个肉丸子组成😿————😈😗，寓意着人生四大喜事🐲_😉，分别是福🌾|🌹🪆、禄😷_|⚾、寿😝——🐒🤐、喜🪆🔮|😱，所以🐸_|🐯，在喜宴中希望你能满意🙄🤓_🐭🌥。
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1🐦_-😩、菜系不同红烧狮子头是属于淮扬菜😭-_🤯，属于南方菜🐥🙀——🥀，主要的做法就是七分瘦肉🌈|🤬🐐，三分肥肉🦔|-🦧，而且吃起来有颗粒感😮-_🧸，肉质不会太细🤓🦔-🌾🌻，香味扑鼻🎲🦝_-🦎，很有食欲感🏓🦒_😏🐗。而四喜丸子属于鲁菜😺😘|-🍀，属于北方菜🐳🎮——🐯，主要特点就是色香味俱全🐑_🐖🐃，四喜丸子是由4个肉丸子组成😿————😈😗，寓意着人生四大喜事🐲_😉，分别是福🌾|🌹🪆、禄😷_|⚾、寿😝——🐒🤐、喜🪆🔮|😱，所以🐸_|🐯，在喜宴中希望你能满意🙄🤓_🐭🌥。
根据查询百度百科显示😨——🎯，狮子头是比较好听的正式叫法🎋😡-|👽🦤，也是扬州的一道名菜👽——-🌎⛅️，在当地称其为“葵花斩肉”🤠🐌_🦠🙈，北方称其为肉圆🐇——-🐈、四喜丸子或者大肉丸子🤧——🤩🌿。这道菜肴历史悠久🦑🎯-🏈😸，最早是来源于隋朝🕸🏅_|🎫，郇国公韦陟就做了狮子头宴请宾客🐋|_😷*。端上来时宾客们赞不绝口🐡👽|🌑*，状如雄狮之头🦒-|🌿🙁，就借此对韦陟劝酒🪶🐫-🕷🦘：“国公半生征战立下汗马功好了吧🐀——_🧧🌿！
“狮子头”😵__🦓🙃，即扬州话说的“大斩肉”🐭_🎴，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”😝_🐟🦡。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）🐆——😻。史书记载😶🏈_😐😭，当年隋炀帝带着嫔妃随从*🐐-——🦘😩，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时*🐱_🍂💫，“所过州县🐃|*，五百里内皆令献食🐺😗_🐆。一州至百舆🐬🌥_😂🐫，极水陆说完了🐜-——🕷⛅️。
狮子头由来?？
狮子头🌧-🐄🦟：狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴😰😵_🏐😈。传说狮子头做法始于隋朝🐱|_🦦，是在隋炀帝游幸时🌝🐽|🥈🌿，厨师以扬州万松山🐡🦢-🌛、金钱墩😄||🎄、象牙林🐽_😘🤠、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼😷_|🦘、金钱虾饼🦔||🐼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜🪀*——🐰，据说原名葵花斩肉🎲🦘||🎑😄、葵花肉丸🐓🎟-🐘，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼🐐——-🐃😤，金钱虾饼🐞😇_🌏🦭，象牙好了吧🦝💮|_🐌🧨！
1😎_——🐅👽、四座楼狮子头底部形似菊花🐺🦔——|😿，外形最像老款的闷尖狮子头🦦🎾-🧨。四座楼的由来是平谷最高的山有四座城楼🦒🐣-——🥊🦆，而这种核桃产自此山🐊-_🐹，因此得名四座楼🐥|🦋。现在的四座楼也多是嫁接品种🌲-*。市面上有90%都产自于河北涞水县🦋——🐈⬛。因为一代四座楼的核桃少之又少🐨🐈_😛😷，再加上四座楼独特的辨识度🀄🐺|🤢，是的价格很高⛅️🌛_🐂🌤。而现在四座楼基本嫁接到此结束了？*|🪆。
狮子头怎么做又滑又嫩?？
狮子头的做法最正宗的做法清炖扬州狮子头首先就是主材料猪肉🐩|_🌴🌒，要肥肉三成🐵————🐍，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋🐒|🪰，淀粉♠🎰_😝，葱姜料酒以及调味料之类的🦘🐼-😇。将精肉剁细😆|——🐪🕸，然后放在盘子里🦎🌸|🐿。再将肥肉切小粒🐽--🃏，稍剁一下🕷🥀——😜，但不能剁细🦫🐉|🦈。放在盘子里和剁好的精肉放在一起🌾|_🧶🎾。将鸡蛋去蛋清🐬*||🐥🙊，舍弃蛋黄(因为是清炖🪆|🐉，..
狮子头最早可追溯到南北朝时期🐯🦌-🍁，唐朝又叫葵花斩肉🍀-|🧨，郇国公给改名“狮子头”😦🌼|🕹。这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生🌓🐤————🐽🪀。大家也都觉得这个名字不错🦆🏵|_*。因此狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来🐜🀄|🧶🦈。随着狮子头做法的不断改良和演变🐅😒_——🦐。再加上我们食材及做法的多样化🦋🌝——-🐽😮。狮子头就有了固定模式的菜品🐍😆——🐵。
泉州狮子头是什么意思?？
泉州狮子头是指一种传统的福建菜肴🐏🎍|-🤯，也是泉州地区的地方特色美食之一⛅️——|🦡😨。狮子头在福建方言中也被称为“狮子肉团”🙁🍃|_🌙，是一种由猪肉🥍——🦈、鲜虾仁🎉🐽|——🎋🌚、葱姜蒜等多种食材制成的球状肉丸*💮|-🐑🐏，口感鲜嫩😼-🐆，外酥里嫩🐞🥏--🐘，味道鲜美🐐|-😢。狮子头在中华文化中有着象征意义😫⛈-🌜，据传说它代表着勇气和正义😘|🦁，能够驱邪避凶🐙🤡|_🌳，具有祈福和招财的等我继续说🎋-——🎖。
红烧狮子头(四喜丸子) 1⛳|🪲、胡萝卜丁🦌😝|-🦀🌱、香菇🐑🥀——-🥇🌖，杏鲍菇切细末🦌😲————😶，葱姜切细末*🦟--🐯*，拌入肉末中🌹🌪——🪲；2🎽——😿、加入所有腌料🦍-🐓，顺时拌匀☄️🐐——*，摔打🕸_⚡️🌗；3🐽😺-🪴、分成7等份🤗🌹_🐗🦝，抓一份肉末🌲🕊——|🌺🌴，滚圆🍀🤖--🌼🙁，双手交替互甩肉圆🦄————🐂🦍；4🐩|_😈🪶、表面裹上一层干的玉米淀粉🎽🕸-😘🐈，油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄🦑🕸-_🏅；5😳🃏_🪆、外皮油亮金黄出锅🦃🌷——🏈；6🥅🖼-🐙、开始红烧🤥-😙🌻！另起锅🎉🦁——*🐷，少许油🐍——-🐈✨，爆一下蒜末🌼🦓-🪲🐾，倒入生抽等我继续说🦂🍄-——⛳♠。