烘培类的点心
烘培分为哪几大类 烘焙包括哪些?？
烘焙有不同的分类🦂😩|👽😌，如果根据加工工艺及坯料的性质分类🦏_-😺😂，可分为蛋糕类🐣_⭐️*、混酥类🐼——|⛅️、清酥类🌵|——😤、面包类🕷🦝|🦆、泡芙类♣|🤓、饼干类🐼-|🏉、冷冻甜食类🦟🐀_-🌥、巧克力类😖|😗。烘焙按照厨房分工的类型可以分为🐇|🐵：面包类🤓🦅_🐏🐫、糕饼类🐖👺_🦆🦇、冷冻品类😯-🦛、巧克力类🎄🐒|🦠、精制小点心类和工艺造型类😾😸||🐿。烘焙按点心的温度分类🦤🎾_🐲😄，可以分为常温点心🥀——|🐨、冷点心和热点心🦠_|🌦。烘焙等我继续说🐸_——😱🐺。
麻香饼麻香饼材料包括面粉白糖植物油蜂蜜小苏打水全蛋液熟芝麻烘培类食品有戚风蛋糕麻香饼杏仁酥麻花沙琪玛等1戚风蛋糕戚风蛋糕是一款甜点🦝🦚-——🥉，属海绵蛋糕类型😯_|🐦🌚，制作原料主要有菜油鸡蛋糖🌟|——🌼😧；1曲奇饼干系列2杯子蛋糕系列🍂-|🐰，雪媚娘系列水果系冰淇淋系3戚风蛋糕系列抹茶原味巧克力4慕斯蛋糕系列覆盆子百香果酸奶💮-🐬🙃，西班牙等会说🎇🤕-🐇🐪。
烘焙有不同的分类🦂😩|👽😌，如果根据加工工艺及坯料的性质分类🦏_-😺😂，可分为蛋糕类🐣_⭐️*、混酥类🐼——|⛅️、清酥类🌵|——😤、面包类🕷🦝|🦆、泡芙类♣|🤓、饼干类🐼-|🏉、冷冻甜食类🦟🐀_-🌥、巧克力类😖|😗。烘焙按照厨房分工的类型可以分为🐇|🐵：面包类🤓🦅_🐏🐫、糕饼类🐖👺_🦆🦇、冷冻品类😯-🦛、巧克力类🎄🐒|🦠、精制小点心类和工艺造型类😾😸||🐿。烘焙按点心的温度分类🦤🎾_🐲😄，可以分为常温点心🥀——|🐨、冷点心和热点心🦠_|🌦。烘焙等我继续说🐸_——😱🐺。
麻香饼麻香饼材料包括面粉白糖植物油蜂蜜小苏打水全蛋液熟芝麻烘培类食品有戚风蛋糕麻香饼杏仁酥麻花沙琪玛等1戚风蛋糕戚风蛋糕是一款甜点🦝🦚-——🥉，属海绵蛋糕类型😯_|🐦🌚，制作原料主要有菜油鸡蛋糖🌟|——🌼😧；1曲奇饼干系列2杯子蛋糕系列🍂-|🐰，雪媚娘系列水果系冰淇淋系3戚风蛋糕系列抹茶原味巧克力4慕斯蛋糕系列覆盆子百香果酸奶💮-🐬🙃，西班牙等会说🎇🤕-🐇🐪。
一🐸🌑_——🎄、小点心类是以黄油或白油🐯_🎖🎱、绵白糖🐈⬛🐑_——😻、鸡蛋🌖🌩-🦘、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料😔🕊————😙、香料🐑——-*、可可等)而制成的一类形状小🌺🕷_🙈👻、式样多🎟_🌝🥅、口味酥脆香甜的西点🎊🤥-——🎁🍂。如腊耳朵🦝🪰_🙂🦍、沙式饼干🥊||🐤、杜梅酥🌱😛|-🐵、挤花等等🙄🦗-_🤓😝。 1.黄油🦓🌺|🍄🦫、果酱小点心 原料配方富强粉5.2公斤黄油2.5公斤糖2.5公斤鸡蛋2.3公斤水1.3公斤香草水少量果酱适量 说完了🤢🦥-|🦕。
面包按味道可分为甜面包🐸🎈-🪄🦠，咸面包🙄😜——🦛🌹；按质地可分为硬质面包🐯😆——_🐜，软质面包✨🤐-|🎰，松软面包🎋__🦖😫，脆皮面包😖😮|_👽🦒；按品种可分为甜面包🏓🎭——🐅，调理面包🦆-🛷🦤，酥皮类*_😻，欧式面包🌹——🏏🎟，吐司面包🎖——🦋🎰。西点🐺🏸——-🦓🐈：西点有法式西点🐒_🐂，如慕斯🐵🥈——_🎣，提拉米苏🐍🦙_——😉🐸，歌剧院🤨-🐿🌳，法式镜面等🎐——🦂，有私房点心🦁_-🐆。如泡芙🐐😷|——🐺，班戟🎇🏈_-🦝🦂，雪媚娘等*❄-|🤓🥌。其做法比蛋糕面包不同😎--🐫，工序步奏比较多💥——_🤠，..
蛋糕有哪几种?？
1🦓🐵_-😶、海绵蛋糕海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气🐇-——🌵😳，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心🌛——🐄🦖，因为其结构类似于多孔的海绵而得名🎳🎲_🍀，在国外称为泡沫蛋糕☺️|🦀🦊。在国内称为清蛋糕🎏🌸--😹。2🐪🤕__🦖😺、苹果蛋糕苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油🌴🙊|🦉、白糖🙉🦇||🤐💮、鸡蛋🐷——🍃🍁、面粉😌-_🪆、苹果🌺🤫——_🎄*、蛋糕发粉🦋——_*😇、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄🐕🍁_😹，质地松软说完了🏸__🦨🪆。
西式饼干与甜点制作(曲奇饼干🐖|-😾、黄油曲奇🤤💥||☀️🐷、巧克力曲奇🦖😈-🌝😿、椒盐曲奇😤🪳|😖♣、棋盘曲奇🐌🦕_🌱🦘、DIY曲奇🦏🌚_🐫、手指饼干🎃🦙——|🦬、牛奶小西饼😩——_🧧🤢、巧克力花生饼干🐏|_😧、核桃酥片饼干🎣🐐||🙁、泡芙制作*🧨|——😿☘、蛋挞制作🌱🧨|🥅🤢、广式月饼制作😍|_😩🪢、滇式月饼制作😮🐈-🤖、老婆饼制作等等)2🏆🐪——🥋、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕*🐙-*、海绵蛋糕🏉🦇_😶😛、天使蛋糕🐬-🌤🐹、虎皮蛋糕🌹🐨||😵、彩虹蛋糕🎴_🌗、纸杯蛋糕🌨|-😉🦄、瑞士蛋糕卷后面会介绍🦘🎎|🎱。
烘焙具体是做什么的?包括几种?？
1😖🏒|🥇、浆皮类🦭_🦄：用糖浆和面😔🦇_🦃，经包馅🏆-🦙、成型🦕——🐗、焙烤制成🐇——🐼，如提浆月饼✨🦝-♠、双麻月饼🦊🙃_😂。2🦝-🐚、混糖皮类🥏🖼————🖼：用糖粉和面🎄🌹|😏🐷，经包馅🎍🌤-🦍🏒、成型*😮--🦂🐂、焙烤制成如广式月饼🐼🦘|_🐿🐂。3⛅️——|👻、饼干类🦗🌗|-*：为手工制作糕点式饼干🌏——_🐐🌳。油😡🐁||😒🦊、糖🦜🎋|🎈*、面🐡__🤓、水混合一起🦏*|🌵🦚，擀片成型🕷😁_😫、焙烤制成🥌|🦁🧿，如高桥薄脆🍁——🐊、麻香饼🖼🍁_——😀🎽。4🐐-😪、酥类🕸🤐——*：用高油🌎🦊__😋*、糖和面😉-🎭，印刷切块成型🐟⛅️__😒😶、焙烤制说完了🦈🤧_🥀。
全球出名的点心🐣😩|-🎽🦒：一🙄——🦇✨、提拉米苏Tiramisu – 意大利提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕⚡️——🕹😤。作为意大利甜点的代表😊——|😩，外貌绚丽😡——🐪、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球🎃-🎨。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦🐨——|🤓、蛋与糖的润*🐜-🎭🌾、甜酒的醇🤥🦠-_🧧、巧克力的馥郁😴🥊|🐘🐚、手指饼干的绵密😝🌓||🐼*、乳酪和鲜奶油的稠香🐬🐖|_🦈、可可粉的干爽🐿🌱|——🛷😰，..
西点和烘焙的区别?？
西点🦭_😭🦋：1🦖|🍀、西点是西式面点🐫🧿-🥀，主要是西方国家的点心🐇🐒_|🐣🦟，一般是用面🐾_-😣、糖🎀-|🎋、鸡蛋等食材制作的一种点心🐈——🦡🦆。2🎐-_🐗🤗、西点按照温度不同🐌_——🐋，可分为😼🙁——*： 常温点心🦟||☺️🐍、冷点心🪲😁-|✨、热点心等🌳|-💫😞。3*_🌷🦍、西点按照用途不同🀄🪴|🥏，可分为🐤-🤕🕸： 茶点🍀♣-🦢🤤、酒会点心等🦒⛅️_-😠😬。对于这些使用用途不同🐃🐷_🦠，点心的制作种类也不同😮🦙|-🦕🐸。根据厨房分工不同🎴_——🏵，还分为☁️🪰-😅⚾： 面包类糕点类希望你能满意🎋|-🐗🌒。
蛋糕分为鸡蛋包裹空气蓬发和黄油包裹空气蓬发😄🥊|*，即乳沫类蛋糕与重油蛋糕两大类🦣🦆————🌾，乳沫类蛋糕又分为海绵蛋糕和戚风蛋糕🦭🤗-|🌟。黑森林蛋糕是德国著名点心😎🌏-——🐇🪴，制作时一般使用海绵蛋糕作基底🦅🤫|🐙🐗，因而属于海绵蛋糕😌🦖_——🐌。全称是🦍🐊_🤓：黑森林樱桃-奶油-海绵蛋糕🎋🌕——_🐵。芝士蛋糕泛指添加了芝士这种材料的蛋糕🎯__😘🌼，一般是指以芝士为主体材料的蛋糕🎀😜——♣，代表作品是日式说完了🐈__🐗。