月饼配方
月饼的制作与配料??？
步骤/方法转化糖浆加枧水拌匀🪳_🐵，加入花生油彻底拌匀🐯|_*🐺。加入面粉切拌均匀🧶🐕——🤔🦋，不要画圈搅拌☄️🌹——🐅🎉，以防面团出筋🥎-_🃏🖼，拌好的面团应和耳垂差不多软🐑🌨||🌷🐙。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时🐇😰-|😁。期间可以分馅料🎣——🦅😟，我的模子50g🏸_🧧，皮馅2🎆*-_🦥🐝：8🦐-🐿🤠，所以馅料40g🐘🦌||🐐。皮静置好后分成10g一个🧩🐘__😌。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量🏸😍_——🐡，避免等我继续说🐹🐼_🐡🧨。
做法🐉🦥||🐸🌎：莲子浸泡(浸泡4小时以上🧸🪲-|🌳🙈，一般是上班前泡好⚾_——💀，晚上回家可以用了🐙🤗|——🎽🍀；莲子中间的芯有苦味🍁🦌-🤫🏆，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵🤓|-🪅，取出用搅拌机打碎🦜*——|🐇，过筛成莲泥🍃|*；锅内放花生油🌒_🐬，莲泥入锅🦓🎃|🏉，均匀翻炒后加白糖搅匀🐿*-🦒，如喜欢可加入奶油😭-🧐。5🦛_🦈、芋泥(可做8个50g月饼内馅)材料😧🐡--🐺🏉：芋头300g🌲_💫、花生油6希望你能满意🐱——🦓🦡。
步骤/方法转化糖浆加枧水拌匀🪳_🐵，加入花生油彻底拌匀🐯|_*🐺。加入面粉切拌均匀🧶🐕——🤔🦋，不要画圈搅拌☄️🌹——🐅🎉，以防面团出筋🥎-_🃏🖼，拌好的面团应和耳垂差不多软🐑🌨||🌷🐙。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时🐇😰-|😁。期间可以分馅料🎣——🦅😟，我的模子50g🏸_🧧，皮馅2🎆*-_🦥🐝：8🦐-🐿🤠，所以馅料40g🐘🦌||🐐。皮静置好后分成10g一个🧩🐘__😌。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量🏸😍_——🐡，避免等我继续说🐹🐼_🐡🧨。
做法🐉🦥||🐸🌎：莲子浸泡(浸泡4小时以上🧸🪲-|🌳🙈，一般是上班前泡好⚾_——💀，晚上回家可以用了🐙🤗|——🎽🍀；莲子中间的芯有苦味🍁🦌-🤫🏆，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵🤓|-🪅，取出用搅拌机打碎🦜*——|🐇，过筛成莲泥🍃|*；锅内放花生油🌒_🐬，莲泥入锅🦓🎃|🏉，均匀翻炒后加白糖搅匀🐿*-🦒，如喜欢可加入奶油😭-🧐。5🦛_🦈、芋泥(可做8个50g月饼内馅)材料😧🐡--🐺🏉：芋头300g🌲_💫、花生油6希望你能满意🐱——🦓🦡。
月饼的制作过程🐯-——🌾：食材🐺-——🎖🎟：转换糖浆120克😓🐍——_🎰😶、花生油40克🦙——🌟、枧水4克🍂_*🎾、普通面粉160克🎏——|😅。1🦓🌝————😨、转换糖浆🥀_——🤓、花生油😰--🦨🐋、枧水掺和在一起*_🤡🦆，搅拌到融合的程度🥅-——🐈🌟，然后少量多次的添加面粉☘-🦮🌿，最后揉成团🥉🌗——🐾，密封冷藏松弛最少2个小时🦙-🎨🌾。2🦂🐡-——🐕、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子*__😷💮，馅料的剂子大概为55克一个🏈🦖——-*。3🐿-🌟🎋、把剂子稍微按扁🐉-🐹🐙，利有帮助请点赞🐗_-🌨🌖。
步骤🎱——🐉：1😳*_-🪅🌧、以上配方为10个50g月饼的用量🐌🌾--🐕🌳。转化糖浆🐜|——🐂🤪，植物油♥🍀——🌏🌸，枧水🐞__🐃，混合搅拌均匀🦩☘️_🐕🪢。2🦟——🐖、用手抽既可以搅拌🌵💐-😤，无需打蛋器🌕⚡️——🤑🐁。3🐔😋|——💀、倒入低粉搅拌成团😵😮_💐🌸，静置1小时☹️_——😅😑。4🎣🦚||*、此刻🌛-_☀️，将蛋黄用豆沙包起来🍁——😬🐈，每份豆沙20克包裹一个蛋黄😅*|-🐟。5🐞🌼——_🤕🐬、10个包好的蛋黄放一旁备用🦕-|😹😪。6🐒-_*🦃、静置好的月饼皮*-🦓，按总重量除以10的份量🌖|🐫，差不多20还有呢？
月饼的配料以及制作方法??？
葡萄干50克🤗🐪|——💐、蜂蜜40克🌳🐼|_🦗🐳、油50克😐🐨_🥎、白酒30克🐥_——🍂。制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀♠🐄_🏓，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白😔-😕，加入奶粉继续搅拌🏏_🤒🦁。低筋面粉和小苏打混合均匀🐊🌾——_☘⭐️，筛入黄油中😃🦠|🌲🎴，轻轻的揉成面团🐖🕷|🍃💥。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液🐯🧶_🦟🦫，180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油🏑🦉-🐺🐨，这样月饼就做出来了🤡--🎄🎀。
皮料配方（单位😗|🐒😍：克）馅料配方（单位🦓🙁|_🎑🤮：克）月饼专用粉☄️🦇——|🙀：500 糖胶🐵🐸_|🎐：830 花生油🐜_🍃🦚：300 奶香馅🦇🐽|🦗😯：6400 草梅馅🏈——-🎄👽：1600 烤素🐜——|🎨🤢：10 枧水🦜|-🌧🐩：20 干面😣——🐱：80 刷黄鸡蛋🦙-🎑：200 馅料制作方法月饼皮制作方法1🐇🌙_🪀🥇、奶香馅分80个🐷——-🎍，每个重量80克1🎆_🐺、糖胶🦚--🦝🐝，枧水搅拌均匀2😇🐷|-🐡、草梅馅分80个😱——_🐲*，每个重量20克2🎃|🎳🎄、花生油说完了🐃——🐿🤭。
月饼详细制作方法与材料?？
一🐡🐵——🎗、双黄豆沙月饼皮料配方🐌|_🙊：低筋粉100％♠-_🙃🎨、转化糖浆85％*——🙀、花生油25％🔮|🔮🐣、枧水2％🦚|🌹。馅料🕊🌤-——🌸：每个月饼用馅料150克😿-🏵，其中两个蛋黄约25克🎀🎉_🐲，豆沙馅125克🪀🦚-_🌼🧸。制作方法🦭🦆|😍：称取35克—40克面皮😁__😣🌺，将其压扁😯-——🥉，包入豆沙和咸蛋黄*🦙_——🐆，装模成形🌳⛳_🐼。刷清水进炉🎽_🐞，用210℃炉温烤至饼皮呈金黄色取出🐖🦓_💮，刷蛋液二次再进炉🦠|🏈，烤至等我继续说🏅🍃_😂。
1😳*_🥀🐜、备好食材🐤|🎾。2🤧🐲-_🦎🐿、转化糖浆油枧水拌匀😌🕊-_💐♥。3🐯——|🌪、加入面粉😘——🎯🌕。4🐪🐗__😷🐲、拌匀🦛🤣|_💐。5🦋_🦂🌻、在揉成团醒发3小时🦍🦮-|🌻。6🐳_——🐰、把蛋黄放入烤箱150度🎋🐰-——🌻🌎。7💐|🦂💐、烤5分钟取出😢🐦-|🧨。8🎯🐒——*🌷、取出面团切节25克一个🐭🛷-🐘。9🪆__🦫🌏、豆沙馅料32克一个🦊||🎀。10😩_——🐵🏆、豆沙压扁放入一个蛋黄🙁🪱-|🐩🐉。11🐁————🐿、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料😘*__🌸。12🐄--🌵、慢慢收口包好成椭圆状🐸*❄_-🐓。13🌺🍂||🦉🎎、模具放入些面粉🐁-|🐫。
月饼做法配方?？
1🎄——🍁🐡、将低筋粉🐵🎍——_🎍🍀、奶粉*_|🦣、苏打粉混合过筛备用🌔🦋|——🐗🎇。2🐥😬——🤗🦮、将糖浆☄️——🀄🤗、液态油拌匀🎱——😣，加入粉类中拌匀🖼-_🐞🎿，揉至成面团🐒🌼——🦊🦛。3🐫🌿||😀🌍、冷藏松弛5小时🐩🐗|🧸，取出分割成25g一个😍🐈-♠。（皮🦟🌦_-🦔🌨：馅=1:4）报入40g的莲蓉馅或者豆沙馅🌒|_🦂。4*_✨、进模子🐾♠——|🎋🦚，压制至月饼型到烤盘里😣🐼——😻。5🦠🐺||🐐😢、烤箱预热时间到💐😻——🌈🦌，放进烤箱进行烘烤😛🥀-🐜，烤制10min🐝————🦝，6😋————🐳🤿、取出表面刷蛋液🦢🤐-*，再进后面会介绍😒_-😪🦓。
6.成型🌨|——🌕🐯：把捏好的月饼生坯🦝🌾——*⚡️，放入特制的印模内🌷🐆——|🦍🐭，封口处朝上🐈🦢||🧵，揿实😣😼_-🏆🕊，不使饼皮露边或溢出模口🐘🦨-😥。然后敲脱印模🦍_*，逐个置于烘盘内♠🤠|-*🌙。7.饰面🦝——💫🐐：将饰面用的鸡蛋打匀🤪_♠，先刷去饼上干粉🐞_🐁🦚，再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽⚾——-🎿。8.烘烤🐘|🤕👹：炉温一般调用250～280℃🐊🤡-——😫，约烘烤15～20分钟便可🌷|_🦁。