明胶区别(
明胶与琼脂的区别?？
1🦟🍃——*🥅、生成地不同明胶是在动物的一些结缔组织中生成的🌵🌵——-🕹🌝，如皮肤😉-🐉*、骨头等🐹☹️-🏅😯。通过结缔组织中的一些胶原降解🐲🤕-|🍄🐙，变成了颜色为白色或者淡黄色🐍*|🦖🌲，呈半透明😂__🐡🌷，带着一点光泽感的薄片或者小碎粒🐥|😇，而琼脂则是在海藻里面提取出来的多糖体🥀|🐪。2🛷🐈_——🪱🦝、用处不同明胶可以用来做的食物有蛋糕🐤|🌱，冰淇淋🌾||🦃，啤酒🧵——_🐑🥊，普通果汁🐒——_🪶，还能经过加工成等我继续说*————🐥。
1😐🍃|🪄、这三种胶是从不同的物质中提取出来的🌥-✨🌗。果胶主要是从植物的果实中提取出来的⚾——🧸，它是植物细胞壁的一部分🐱🌘——🌨。柑橘😲_-🪀🌜、柠檬💮♣|——😮、柚子等水果中就含有非常丰富的果胶🦊🐈-|🎮。2*🦅|😴、而明胶则主要是从动物的皮肤🤿_——🐆、骨头中提取出来的🎳_🌺🐦，它是一种可溶于热水🐪🦂-☀️、甘油🐡-🤣、醋酸的食用胶🐉🐜_😏*。我们平时在市面上经常会看到的吉利丁片就属于明等会说🐾-🦧⛈。
1🦟🍃——*🥅、生成地不同明胶是在动物的一些结缔组织中生成的🌵🌵——-🕹🌝，如皮肤😉-🐉*、骨头等🐹☹️-🏅😯。通过结缔组织中的一些胶原降解🐲🤕-|🍄🐙，变成了颜色为白色或者淡黄色🐍*|🦖🌲，呈半透明😂__🐡🌷，带着一点光泽感的薄片或者小碎粒🐥|😇，而琼脂则是在海藻里面提取出来的多糖体🥀|🐪。2🛷🐈_——🪱🦝、用处不同明胶可以用来做的食物有蛋糕🐤|🌱，冰淇淋🌾||🦃，啤酒🧵——_🐑🥊，普通果汁🐒——_🪶，还能经过加工成等我继续说*————🐥。
1😐🍃|🪄、这三种胶是从不同的物质中提取出来的🌥-✨🌗。果胶主要是从植物的果实中提取出来的⚾——🧸，它是植物细胞壁的一部分🐱🌘——🌨。柑橘😲_-🪀🌜、柠檬💮♣|——😮、柚子等水果中就含有非常丰富的果胶🦊🐈-|🎮。2*🦅|😴、而明胶则主要是从动物的皮肤🤿_——🐆、骨头中提取出来的🎳_🌺🐦，它是一种可溶于热水🐪🦂-☀️、甘油🐡-🤣、醋酸的食用胶🐉🐜_😏*。我们平时在市面上经常会看到的吉利丁片就属于明等会说🐾-🦧⛈。
一🦔🌈——_🐏🐒、成分不同1🐍🙀|🐒、明胶🎄|——🦓：主要成分为蛋白质🦄🥌_-🦏😊。2🐡🏉-😑⛳、果胶🦗🐐|_🎿🎿：其组成有同质多糖和杂多糖两种类型🎈🐸-——🎖。3🎉|——🥍、琼脂🐍🤕_🌘🎾：主要成分是膳食纤维🐩-|🎾🐝、蛋白质🦗——🍁🥋。二🐃😴-🐃🐬、性质不同1🎉🌼——_🐒、明胶😒🦆——🌸🦡：可溶于热水♣——🐂🌵，不溶于冷水🌼_😏🎊。2🪄--😘🐿、果胶🏑🦮——-🦙🦧：在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定🌚😞_|🎟，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶🎲_——🌍🤮。3🌵-_✨、琼脂🎁-🌻：具有凝固性🦡_🌪、稳定性🐤-🎄，..
区别🦢🙈_-🎄*：1🤭————🍂🎽、明胶是从牛⛸|🐒、鱼*🐣——_🐘😞、猪的骨头☀️——|🎯🐕、皮肤和筋腱提炼的胶体🐋||😏🐔，食用明胶常用于制作慕思蛋糕💥_——🦧、布丁🐊--🪄、果冻等🐉🦙-_😟🦃，使得液态的食物凝固🐤😀-🦚。2🐈😕|🌥、卡拉胶又称鹿角菜胶😙|——🐯、角叉菜胶🌔🦮||🦕，是从某些红藻类海草中提炼出来的🪶🎋-😫🦜。3🐏|🥉、琼脂学名琼胶🦝_🦠，又名洋菜*❄🎑|*🦨、冻粉🌵🌸——😆🎨、琼胶😊🐊-🐼🐽、燕菜精♟🐕🦺-🌴🌻、洋粉🌛_🦚💐、寒天🤠——🥌🐗、大菜丝😚|🌳*，是植物胶的一种🪶*|🐯，是从海产的后面会介绍🎃🌜|🪴。
果胶和明胶有什么区别??？
1. 明胶是一种蛋白质的降解产物🙃-👽🐤，主要来源于动物的皮肤🤗——_♦、骨骼和结缔组织*-🦌。2. 果胶是一种天然的高分子多糖🦚|-🦐，主要存在于植物的细胞壁中🌧🐪-🥅，起着支持和水分保持的作用😺🎆_🏵🎍。3. 明胶分子由三条多肽链构成😁|——🌴，形成螺旋结构🐯|_🌘🌚，通过特定工艺处理后🐨-🎄🎳，可以分解成不同长度的多肽链🐡🏓_🐊🐯。4. 果胶是由半乳糖醛酸聚合而成💥🌟-_🐍🏅，具有等我继续说🌻——🪀🐗。
一🎣——🪰、来源不同1🤓🍀——-🙂🦚、明胶是由动物皮肤😰——🐾🤬、骨🙂__🦃、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色🙁🐀——-🌑、半透明😙🐚__🌗、微带光泽的薄片或粉粒🥏😳-|🦓🤤。2🎆——_🐆🥇、琼脂是由海藻中提取的多糖体😇-😯🌘。二🦠🦡-😅🐝、组成结构不同1🐅|🎄、明胶明胶中水分和无机盐大约占16%🦕——🪄😪，蛋白含量占82%以上🌔☺️|🐩。与母体胶原类似🐣😷-——*😷，明胶也由18种氨基酸组成♣🌸_🦛，其中亚氨基酸说完了🦏|-🎳。
果胶和明胶的区别?？
这两种胶的区别有性质😁🐷|🤢、成分🎍_😾、来源🪡——-🦃🦘。1🦩-☁️、性质🍃🎳|😩⛸：明胶可溶于热水🐙——|😱🦄，不溶于冷水*__🐈🐺。但可以缓慢吸水膨胀软化💐|——😐，明胶可吸收相当于重量5至10倍的水☘️🐥-——*🐕。果胶在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定🙀😇|_🦢🤢，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶🎾————🦂。2😹*_⚾、成分🎄|——🪴：明胶的主要成分为蛋白质🌾_🐇🕊。果胶的组成有同质多糖和杂多糖两种类型😖🎉|_🦜🏈。3🍁|😜、来源还有呢？
1. 明胶是由牛🐟🦜-⚡️🌈、鱼🌔——🌸🐿、猪的骨头🍀-😎、皮肤和筋腱提取的胶体🐼🌔|🦙。在食品工业中🐳🌲|🕷🦢，食用明胶常用于制作慕思蛋糕😨|——🦚、布丁*😮_|😛、果冻等🌴🐜——🃏🐱，主要作用是使液态食品凝固🦖_|🐬😎。2. 卡拉胶🤭-|🛷，也称为鹿角菜胶或角叉菜胶🎭🐹_——👿🐏，是一种从特定红藻类海草中提炼的天然胶🐦🎎——🎎。3. 琼脂🦨🦟——|🌱🦬，又称琼胶🐪🐽——🦑🏅、洋菜🕷😘——-😅😚、冻粉等🎳🦀_☺️🦜，是一种从海藻如石花菜和江蓠中提取的有帮助请点赞🦋__🐋。
果胶和明胶的区别?？
成分不同🐬🐕——🕊🪆、性质不同🐊🐔|😇。1🐉_🐕♥、果胶是从植物中提取的天然多糖🦓-😰。而明胶则是动物皮😬🦒——|🐵、骨头🪴*-💥、韧带🌵|——🙂、肌腱等结缔组织经胶原部分水解后的产物🦜🌓|🥅🦃。2🕸|🦜、明胶可溶于热水😾😍_🐟🐅，不溶于冷水😍☘|🦎，但可以缓慢吸水膨胀软化*🐕_🥋，并可吸收相当于重量5-10倍的水🌳🐃——🐨。而果胶在酸性溶液中比在碱性溶液中更稳定🙈🐇————🦘🦝。
成分不同🌖_-😑☹️，性质不同🐉😆-_🦡🐫。1🐪🤯|-🙊🦨、成分不同🐘——🦙🌟：明胶主要成分为蛋白质🐤🐬——|🎄。果胶其组成有同质多糖和杂多糖两种类型🌏|*❄🤢。2🦡_-🦛、性质不同♦——|🐓：明胶可溶于热水😨__🤐，不溶于冷水*_-🐫。但可以缓慢吸水膨胀软化🌷🎉_——*🐉，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水🕸_-🤖。果胶在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定🦩|🧨🦊，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶🌒🐌|🥈🕹。