大型餐饮标准(

大型餐饮标准(

餐饮服务的分类?？
餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理😴🏓————🎎🦌。分类方式如下🪁-🌩：（一）餐馆（含酒家🌹_🌲🦜、酒楼😵-_🕷、酒店🧶🐕‍🦺_😿🐊、饭庄等）🐪*-|🐥✨：是指以饭菜（包括中餐🎊🌾|😲😌、西餐🐟🐽-——🌏、日餐🎋——|🤐、韩餐等）为主要经营项目的单位🎃🦡_🙃🦮，包括火锅店😑|_😅、烧烤店等🦎_——🏸。1🎊🦙|🌺🥍、特大型餐馆🎉🦕——🦎：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡）🐩🌱_🐉，或者就餐座位数在1000座以等会说♣||🦌。
按照广东餐饮服务许可实施细则🌵_——🏑：一）餐馆（含酒家🦔🐄|-🦢、酒楼🧸|🐚🎳、酒店🐔-|🦠、饭庄等）🙈😫--🦥：是指以饭菜（包括中餐♦|🛷、西餐😳🎑--🍁、日餐🐡——💮、韩餐等）为主要经营项目的单位😦🐹-|🐊🥎，包括火锅店🎍🦒__🌴🐄、烧烤店等🐇🐀——🌖。1．特大型餐馆🎍🦕__🙀：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡）🌈——🧿🌗，或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆🤿|🐡。2．大型餐馆🦆_🦦：..
国家餐饮行业标准?？
如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范🦗-——🧐🐆，应当以本标准作为基础😻🤢|🌾。法律依据😱☺️|😅♠：《中华人民共和国食品安全法》第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责🌈|🤡🦡。食品生产经营者应当依照法律🌎🦏_——🥇🦎、法规和食品安全标准从事生产经营活动*|🎫🎴，保证食品安全☹️🐀__🧩😮，诚信自律🍃🐕‍🦺|_🧐，对社会和公众负责🍂🌑-_🌿，接受社会监督☁️_|⛈，承担社会责任😙🐈——_🌱。
一🦒|——🕷😎、餐饮卫生标准 根据《餐饮业食品卫生管理办法》可以总结出以下标准*🤨|_🦢： 1🤢_|🦧🐀、厨房的最小使用面积不得小于8平方米🌚🪆|-🐳； 2🐨_🦋🌛、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水🦉*|🦍、防潮🐿🦟|🤯😏、可清洗的材料制成的墙裙🎫🌲——🙂🦓； 3♥-🧨🌼、地面应由防水👻🦔-🐚、不吸潮🕊😘-🎿🐳、可洗刷的材料建造🐐|♦💮，具有一定坡度🐅😆-_🌏，易于清洗😿🎖_☁️； 4🤬-🐉、配备有足够的照明😣🥏|🎍、..
限额以上住宿和餐饮业标准?？
住宿业*——|🙂、餐饮业🐀*|👽。1🦧🌧|🐞、住宿业😣_*🙃：年主营业务收入200万元及以上🌒✨——😃🧸。2*🐒————😀、餐饮业☀️🐂|🪆：年主营业务收入200万元及以上🌏🎏_|🤩🦌。限额以上单位是指年主营业务收入在200万元以上的批发企业🌏_😧、年主营业务收入在50万元以上的零售企业🥍|🦛🤧、年主营业务收入在200万元以上的住宿和餐饮企业🍀⛈————😏🐨。
餐饮业四项新国家标准如下🦘_🐇：一🎄_|🤡、制定国家标准的目的🦓__🦦：制定国家标准的主要目的是为了保证餐饮业在服务🌓🌩——_🎏、管理🪳——🐝、卫生等方面的质量达到标准化和规范化🌾🍁——|🦙，为消费者提供安全🐸*|😭、健康🦘|🦟🐿、美味的食品🌚🎭_|🐵🐑，为从业人员提供必要的技术培训和安全保障🐕|🦇，同时为政府部门提供管理依据🌴🎍-|🐘。二👻🪳__🐌🐊、主要内容的区别🐵😟|——🐵：GB/T 31740-2015《餐饮服务等会说🦛|🐍*。
餐饮服务食品安全操作规范?？
（一）大型以上餐馆(含大型餐馆)🌓|——🦈🕸、学校食堂（含托幼机构食堂）🎉😓_——🌾🎲、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂🌳-|🌵💀、餐饮连锁企业总部🦛|-🦜⛳、集体用餐配送单位🌎🐯--🪡🪡、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员🎐——-🎄🤖。（二）其他餐饮服务提供者应配备专职或兼职食品安全管理人员🐒🤗||🍁。以上内容参考_口区政府——餐饮服务后面会介绍🐺🐞_🐕🌺。
根据《餐饮业食品卫生管理办法》可以总结出以下标准🏵-🦋：1🐌|🤔、厨房的最小使用面积不得小于8平方米🦦🌲-🕊；😂-🦠🐿、2🎈🌴_🐟🦙、墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水🐲||🐁、防潮🐆_🎁☘️、可清洗的材料制成的墙裙🦠_🌷🎄；3😽🌛-🐺、地面应由防水🕷😪——🦤、不吸潮🐯😐||😳、可洗刷的材料建造*🥍||🐸，具有一定坡度🥈🌱|🦇，易于清洗😂——♦😬；4🐝——|🎑😰、配备有足够的照明😧-——🌪、通风⚾||🐕、排烟装置和有效的防蝇🤮__🦍、防尘🎾_|😫🌱、..

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