国标法测定菜籽中脂肪的含量
检验脂肪酸的国标是什么?？
1🐍——🌲、GB/T 5510-2011 《粮油检验粮食🕹_🐺、油料脂肪酸值测定》🤿——|🦌。本标准规定了粮食🦦_🤓、油料脂肪酸值测定的术语和定义😡|🦛、原理🐳_🙈、试剂与材料🏏_😆😫、仪器和设备⭐️🦡——-😒🍁、操作步骤🌙-🍂🦘、结果计算及表示🐯🐋-🐇、精密度🦇-|🦕。本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定😶_🐌；石油醚提取法适用于大豆🦬🎑|🦊🐞、花生😛🐈⬛——🐾、油菜籽🐩_*、核桃🦢🐖-🕸、芝麻🦂_🌸、葵花籽🎰😂-🦢、玉米胚希望你能满意😑🐼--🎾。
螺旋压榨饼平均值为9.7土4.44%😣-😩🐪。
1🐍——🌲、GB/T 5510-2011 《粮油检验粮食🕹_🐺、油料脂肪酸值测定》🤿——|🦌。本标准规定了粮食🦦_🤓、油料脂肪酸值测定的术语和定义😡|🦛、原理🐳_🙈、试剂与材料🏏_😆😫、仪器和设备⭐️🦡——-😒🍁、操作步骤🌙-🍂🦘、结果计算及表示🐯🐋-🐇、精密度🦇-|🦕。本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定😶_🐌；石油醚提取法适用于大豆🦬🎑|🦊🐞、花生😛🐈⬛——🐾、油菜籽🐩_*、核桃🦢🐖-🕸、芝麻🦂_🌸、葵花籽🎰😂-🦢、玉米胚希望你能满意😑🐼--🎾。
螺旋压榨饼平均值为9.7土4.44%😣-😩🐪。
营养含量非常多🌻🐐-🐆🌾。经查询养生网得知🎿——-🐚：菜籽中的不饱和脂肪酸含量非常多是营养非常多*————🌻，菜籽油原料为油菜籽*🐃|-🌱，香味特殊🦭-*🐅，颜色为黄褐色*_🙂☹️，是植物油当中颜色最深的🐒🃏|🐚🐕。而菜籽油中的不饱和脂肪酸含量非常高🐱_*，价格特别实惠🦣🎋_——😽🏐，热稳定性非常强🙈_-🌺。不饱和脂肪酸一般是指构成体内脂肪的一种脂肪酸🎀-_🦉，是人体所需要的一些营养物质🐸🐇-🐟，..
体型太小🐹|*，不易实验操作*-🦎💥，而且要注意油脂与脂肪的区别🐟-|🥉，统称脂质🐊——🦬😋，
检测脂肪的时候中用花生种子而不用油菜籽,是因为油菜籽含有的是脂肪酸...
可以用油菜籽但花生个大🦄-|🦜🕊，方便实验脂肪酸是脂肪的组成成分之一🔮😄|_🦀🎭，脂肪由甘油和脂肪酸组成🎿——_🎄🌍，
按照食品法典的标准😫🐈⬛|_🕊🌎，菜籽油的脂肪酸组成中油酸含量8.0-60.0%😿——🌺🌗，如果油酸超标了🐟_-🥎🐩，可能是掺入别的油🕸——🍃🐱，
高油酸菜籽油饱和脂肪酸在多少左右??？
全世界的高油酸菜籽脂肪结构各不一样😷🐙_🐃，但目前经第三方检测🎍🙂-☘️🐋，农科粮油的品质最好😓-😥🏑，其油酸含量达80-85%🦒🪱——|🐱，多不饱和脂肪酸15%左右🪆-🦍，饱和脂肪酸降到5%以内🐙——🌺*。（常规的菜籽油🥀🐘-🐉🐖：油酸30%😘——-🐨😾，多不饱和脂肪酸15%🍂*-*🎄，脂肪酸高达55%）
高😌🐳_☺️🐉。在菜籽油里😿_|🐋😅，以不饱和脂肪酸为主*_|😙🐏，因此脂肪含量167高的😂——_🌲。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂🐭|🦧☺️。
油菜籽中提取脂肪含量影响因素有哪些?？
葵花籽油中含有更多的亚油酸🍂🦏——😉，亚油酸含量和维生素E更均衡👽🌿|😣🥋；菜籽油人体吸收率高🕷-——🐣，但其中的芥酸影响了菜籽油的营养价值🐒-——*🪴。相比之下葵花籽更好一些🍄-🦊。
有一定的刺激气味🎨😂_-😍🦙，民间叫作“青气味”🌲|🤒🐟。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致🦙-|🥎🐆，但特优品种的油菜籽则不含这种物质🐌😖|🦕🪰，比如高油酸菜籽油😟🦓-🎭、双低菜籽油等🪆🦚|🌚🍁。菜籽油是主要食用油之一🎴_🐋，人体对菜籽油的吸收率很高🐾🦖-|*，可达99%🌸*|🥎😿。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收🌱🪴-*🌞。