固态发酵液态发酵固液态发酵国家标准(
什么叫白酒固液态发酵白酒固液态发酵是以大米为原料*🦇-|🐥🐼，小曲为糖化发酵剂🕸-🐳，先在固态条件下糖化🦮——|🦓，再于半固态*🦧_*🪰、半液态下发酵🌱🦏-——😞，而后蒸馏制成的白酒😘_——🐯*。
白酒(外文名:LiquorandSpirits)🥈|——😸🌞，以粮谷为主要原料😀_🌗🐓，以大曲🐫😀_🐊、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂*-|🦎🌧，经蒸煮🦈__🐞🐝、糖化🎐-🦅🐉、发酵🪄--😼🌱、蒸馏而制成的蒸馏酒🎾|♥🧸。又称烧酒🌈🦝-——🤫、老白干🦓🦋_|🤖、烧刀子等😦-😕🦖。酒质无色(或微黄)透明🐹*_🐰🐰，气味芳香纯正🙁——😘，入口绵甜爽净🎾🐘——🍂，酒精含量较高👹|😚😉，经贮存老熟后🦭-|👿🦏，具有以酯类为主体的复合香味😐||🍁🐵。以曲类⛈-|🦥🐗、酒母为糖化发酵剂😖😄_🥎🌚，利用淀粉质(糖质)原料🐑🙁——_🐕，经蒸煮🎨_🐩🐫、糖化🎲-——🐏🌿、发酵🪱——🐥、蒸馏🏆🌲——-🐍、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒🐤🌈——_😯。而严格意义上讲🐷|_🐃🐟，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒🐲-|🐳☁️。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀🤮|🌪😯、四川宜宾🌧🤤|🌻、四川泸州三角地带有着全球规模最大🦤😨——_😧、质量最优的蒸馏酒产区🐘😊-😘😶，分别为中国三大名酒的茅五泸🙊|-🤨，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山🍁——_🦢。
白酒(外文名:LiquorandSpirits)🥈|——😸🌞，以粮谷为主要原料😀_🌗🐓，以大曲🐫😀_🐊、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂*-|🦎🌧，经蒸煮🦈__🐞🐝、糖化🎐-🦅🐉、发酵🪄--😼🌱、蒸馏而制成的蒸馏酒🎾|♥🧸。又称烧酒🌈🦝-——🤫、老白干🦓🦋_|🤖、烧刀子等😦-😕🦖。酒质无色(或微黄)透明🐹*_🐰🐰，气味芳香纯正🙁——😘，入口绵甜爽净🎾🐘——🍂，酒精含量较高👹|😚😉，经贮存老熟后🦭-|👿🦏，具有以酯类为主体的复合香味😐||🍁🐵。以曲类⛈-|🦥🐗、酒母为糖化发酵剂😖😄_🥎🌚，利用淀粉质(糖质)原料🐑🙁——_🐕，经蒸煮🎨_🐩🐫、糖化🎲-——🐏🌿、发酵🪱——🐥、蒸馏🏆🌲——-🐍、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒🐤🌈——_😯。而严格意义上讲🐷|_🐃🐟，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒🐲-|🐳☁️。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀🤮|🌪😯、四川宜宾🌧🤤|🌻、四川泸州三角地带有着全球规模最大🦤😨——_😧、质量最优的蒸馏酒产区🐘😊-😘😶，分别为中国三大名酒的茅五泸🙊|-🤨，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山🍁——_🦢。
1🧨-_😥、性质不同,前者是微生物在没有游离水的情况下发酵,后者则是粮食发酵得到的;
2🎇————🐈、工艺不同,前者是生物反应过程,后者是工艺处理过程;
3🌜🦆|——🤯🐿、特点不同,前者的水分活度更低,设备相对简单🌞——-🦨。
4🐩🦟————😎🦆、性质不同 固法液态酒是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法🐆😛-——🥊。液态发酵法液态法白酒是以粮谷😸-🍁🌷、薯类🥊|——🌹、糖蜜等原料,经液态发酵🌓🐖|-🎋、蒸馏成食用酒精的工艺路线🏏——_🪀、再经串香🏸🐺-——🤮、勾兑🍂🐙-🥈😗、调配而成🦟🐷|-😚。
固法液态酒与纯粮酒有什么区别
1🎣_——😇、性质不同,前者是微生物在没有游离水的情况下发酵,后者则是粮食发酵得到的;
2*|——💐、工艺不同,前者是生物反应过程,后者是工艺处理过程;
3😗🦍——|😋、特点不同,前者的水分活度更低,设备相对简单🦔🍀-😚。
4🦈|_😨、性质不同 固法液态酒是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法*|——🎮。液态发酵法液态法白酒是以粮谷🎊|-😿🐸、薯类😤|-🥎🪆、糖蜜等原料,经液态发酵🐊😜-——🌒、蒸馏成食用酒精的工艺路线🌔*-_⭐️、再经串香😬🪢_🐼、勾兑🐯_-👹🐐、调配而成😴😀——🐯。