发酵的实质
发酵的实质?？
通常所说的发酵的实质♠-——🍀，多是指生物体对于有机物的某种分解过程🦟🌸_🐤🦧。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应🦭🐀_——🤗🎍，如今在食品工业🎊🎏|——😣🦟、生物和化学工业中均有广泛应用🦓🤿__🤮😼。其也是生物工程的基本过程🦑🐱_🦚，即发酵工程🐬_🐳🌳。对于其机理以及过程控制的研究🎳🦌_🍁🎈，还在继续🐑-_*。酵母菌🏓🐜——_🪲、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵🌵🐫_🐚🌥。amp;#65532;发酵原来指有帮助请点赞☘🌝_🌪🕊。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身🦠🎨|🎟、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程🤥|🐙😙。发酵有时也写作酦酵😫——🎮，其定义由使用场合的不同而不同🌏🐭-🎃*。通常所说的发酵🐚-😟🙉，多是指生物体对于有机物的某种分解过程🐷🦁|-🦢。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应*❄——-🐐。微生物生理学严格定义的“发酵”🦎😭-🐾：..
通常所说的发酵的实质♠-——🍀，多是指生物体对于有机物的某种分解过程🦟🌸_🐤🦧。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应🦭🐀_——🤗🎍，如今在食品工业🎊🎏|——😣🦟、生物和化学工业中均有广泛应用🦓🤿__🤮😼。其也是生物工程的基本过程🦑🐱_🦚，即发酵工程🐬_🐳🌳。对于其机理以及过程控制的研究🎳🦌_🍁🎈，还在继续🐑-_*。酵母菌🏓🐜——_🪲、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵🌵🐫_🐚🌥。amp;#65532;发酵原来指有帮助请点赞☘🌝_🌪🕊。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身🦠🎨|🎟、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程🤥|🐙😙。发酵有时也写作酦酵😫——🎮，其定义由使用场合的不同而不同🌏🐭-🎃*。通常所说的发酵🐚-😟🙉，多是指生物体对于有机物的某种分解过程🐷🦁|-🦢。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应*❄——-🐐。微生物生理学严格定义的“发酵”🦎😭-🐾：..
发酵的实质就是😂-🐪，生物细胞进行细胞呼吸🏆——🐳，是一个物质氧化分解的过程😾——😲；呼吸的实质是指🦙🐤-🍁，气体交换🤗_-🎗😪，是一个物理过程🤮——🎁🤨；微生物代谢是指🦍🪲|🤭*，微生物细胞内进行各种的生物化学反应🦌🎀_😩🦛；
酵母是一种菌种*_——🌻🦆。发酵的实质是细菌（微生物）在其中繁殖🌛|🦒😭，并使其质地发生改变🦮|🦉。举个例子🥀_🦓，制作面包⛈🌻——🎽😊，首先要使面团发酵💐😑-🌝🦀。要使面团发酵☄️🐤|-🐝🥇，首先要向面团中注入微生物😌🌼_🛷，也就是细菌🕊——🌧。考虑到不同的细菌会使得面团产生不同的变化🤐|🦉，因此面包这样的食品生产必须使用专门的细菌🐝🎋-🐩。这个人工培育的😭🌞-——🐷🦇，有专门作用的🐰👽|——🤑，并且被还有呢？
“微生物的发酵实质是无氧呼吸”这句话错! 那请问实质是什么?
微生物的发酵🍃|🕸，拿酵母菌来说🙊🎫————🌔，发酵的实质就是把大米或面粉中的有机物（淀粉🐼-😥🤫、糖类）分解成二氧化碳和酒精的过程🐦🦇||🎋，此过程在细胞质基质中进行🎮_🌪，不需要氧气.而醋酸杆菌的发酵却需要氧气⛸🙃——-🎱，才能把糖类转化成醋酸☁️-🪆🦐，如果氧气不足则会转化成乙醛.
微生物的发酵🎲🧩——🐤🐌，拿酵母菌来说🕊|🍂，发酵的实质就是把大米或面粉中的有机物（淀粉🖼🐬_|🌿、糖类）分解成二氧化碳和酒精的过程🙉🐼-|☹️，此过程在细胞质基质中进行🐸👻——🪲，不需要氧气🐚__🎴。而醋酸杆菌的发酵却需要氧气🤭🐝_-🐽😠，才能把糖类转化成醋酸⛅️||🐝🌙，如果氧气不足则会转化成乙醛*-——⛈。
茶叶发酵的定义是什么,实质是什么?？
就茶青的每个细胞而言🐩——|🌼🐵，要先萎凋才能引起发酵*🐈⬛|_💀🦭，但就整片叶子而言🃏————🎋，是随萎凋而逐步进行的🐔-🐲🦂，只是在萎凋的后段🦎😜-——🧨，加强搅拌与堆厚后才快速地进行🤔🦁——|🌺。发酵对茶青造成下列的影响🦫🎁--🪱🤮： 颜色的改变🦍-|😓： 未经发酵的茶叶是绿色的🐈⬛-😰，发酵后就会往红色变🦛🐌_|🐵，发酵愈多颜色变得愈红*__🪢。叶子本身与泡出的茶汤颜色都是一样🦨_🐓🦓。所好了吧🦆🐰——|🦂🦁！
糖发酵的实质是🌳*——-🦣🦏：细菌鉴定中糖类发酵产酸是1项重要依据细菌对糖类的利用有2种类型🦢*-😭：1种是从糖类发酵产酸不需要以分子氧作为最终受氢体称发酵型产酸😶|——🐲🕸；另一种则以分子氧作为最终受氢体称氧化型产酸前者包括的菌种类型为多数氧化型产酸量较少所产生的酸常常被培养基中的蛋白胨分解时所产生的胺所中和而不好了吧🎆_-🐟🐩！
厌氧发酵的实质?？
有机物厌氧消化产甲烷过程是一个非常复杂的有多种微生物共同作用的生化过程👺__😾。第一阶段*🏓|-🙃：酸性发酵– 复杂有机物在产酸菌作用下被分解为低分子的中间产物（主要是低分子有机酸）;第二阶段🌱🐜_🌎：碱性发酵– 产甲烷菌将中间产物分解成甲烷和二氧化碳等还有呢？.
中国传统白酒发酵的实质是🧐_——🐨，以谷物为主要原料😼-——🦛🥈，通过控制一定的条件(原料组成🐱🐾——_🎨🦜、原料处理方式🐼——🍀、水分🍀_🐙、温度🧐👹————😢、酸度🐌|🖼🐐、供氧条件等)网络自然界中有益微生物的生长与代谢🦢——🌝，使之在生成主要代谢产物乙醇的同时🎳🐹||🦕，还形成丰富的白酒风味物质🦒🪄_🐁。在白酒生产中🤭-✨🐖，通常所涉及的微生物主要有霉菌*🧿-——🐬、酵母菌和细菌三大类😺🌸——🦉。中国白酒是指等我继续说🐗_-🏓🦐。