卤酱肉配方
酱肉的卤制方法?？
1🦖——-🐍🎃、将肉改刀成1千克左右的长条块⭐️😫_-👽🤗，将肉皮上的毛刮净🐁|🏈😕，洗去污血🐼🐙-——🐳🦒，沥尽水分🤬|🌱。2🍂|🤢、用盐在肉上面揉搽🐑🦡|🧶😈，要均匀抹搽🌴👻__🦦*，腌1～2天😈_🥍，捞出沥去盐水🦈————😘😨。3🦢🐦_🤥🤡、将肉放在盛具中🐡*_——🐩🤤，倒入酱油也可在酱油中外加茴香🐡|🙀🐌、花椒🤬-🦬、桂皮等香料🦎☄️——_🐅、*🎿——🐄🤗，酱油的量以浸没肉为宜🌹😠————🎀，浸泡4～5天左右即可捞起🦐-🙈。4🌱|🙂、将酱肉挂太阳底下晒一天♠🎁_——🥀🐩，至好了吧🌪🐤|🌚☀️！
1🌟|☀️、牛肉适量🦊-🌵，干黄酱适量🌥——-🐁，植物油适量☘️🪅——😄🐏，葱姜蒜适量😢🤒——🐒，花椒适量🕹🎮|-🦛，八角适量🎳_——🌳，盐适量🎮-_🌞🦒，味精适量💮-🐹，鸡精适量😣——|🎮🎈。2🌚🐸|-🎏🕸、在做酱牛肉之前🌻——_🐞，一定要把鲜牛肉用盐水泡一天左右🥀——🎟，把牛肉里腥味和血水去掉🙃🦝-_🎄。3🤒——_🐳🦙、先准备葱姜蒜小料🙉_——🦕，把葱切成段🦀😸||😾，把蒜瓣拍一拍☹️🤒--🤕😴，把姜切成片😬|——🎉🦛。4🐃|🐦、把泡好的牛肉放在锅里煮🙁-🎐，一直煮至牛肉里的血是什么🐈|🦔。
1🦖——-🐍🎃、将肉改刀成1千克左右的长条块⭐️😫_-👽🤗，将肉皮上的毛刮净🐁|🏈😕，洗去污血🐼🐙-——🐳🦒，沥尽水分🤬|🌱。2🍂|🤢、用盐在肉上面揉搽🐑🦡|🧶😈，要均匀抹搽🌴👻__🦦*，腌1～2天😈_🥍，捞出沥去盐水🦈————😘😨。3🦢🐦_🤥🤡、将肉放在盛具中🐡*_——🐩🤤，倒入酱油也可在酱油中外加茴香🐡|🙀🐌、花椒🤬-🦬、桂皮等香料🦎☄️——_🐅、*🎿——🐄🤗，酱油的量以浸没肉为宜🌹😠————🎀，浸泡4～5天左右即可捞起🦐-🙈。4🌱|🙂、将酱肉挂太阳底下晒一天♠🎁_——🥀🐩，至好了吧🌪🐤|🌚☀️！
1🌟|☀️、牛肉适量🦊-🌵，干黄酱适量🌥——-🐁，植物油适量☘️🪅——😄🐏，葱姜蒜适量😢🤒——🐒，花椒适量🕹🎮|-🦛，八角适量🎳_——🌳，盐适量🎮-_🌞🦒，味精适量💮-🐹，鸡精适量😣——|🎮🎈。2🌚🐸|-🎏🕸、在做酱牛肉之前🌻——_🐞，一定要把鲜牛肉用盐水泡一天左右🥀——🎟，把牛肉里腥味和血水去掉🙃🦝-_🎄。3🤒——_🐳🦙、先准备葱姜蒜小料🙉_——🦕，把葱切成段🦀😸||😾，把蒜瓣拍一拍☹️🤒--🤕😴，把姜切成片😬|——🎉🦛。4🐃|🐦、把泡好的牛肉放在锅里煮🙁-🎐，一直煮至牛肉里的血是什么🐈|🦔。
东北酱肉😦🎇——🐼🐲。历史悠久🦀🦃-|*❄🐤，用料考究🌵🦦|——🤐🦒。肥而不腻🦙_——🎋🐲。唇齿留香🪱🥏|——🐷🌟。是不可多得的一道北方美食😑——🐜🪰。用料可以是猪肉🐇🎾|😓😮。猪脚🏒🧿——-😪。牛肉🎄——-☘️🦜。鸡鸭等🤣-🐾。卤汤的调配高汤🦏-|🐊*❄：卤肉桶中放入40斤到50斤清水🧧|_🥀、0放入1只鸡或者两只鸡架骨🌸_🍃🐱，3斤猪大骨🐯🌒--🐘🦠、1斤五花肉🌚🍀|🦑。煮5小时左右⛳🤪_|🏉🙊。卤汤🐌|🙉：将高汤烧开🧨——|🏅，加入鸡油2500*🐸-🦝🦘、大料100🐳-🎱、花椒50🎲🐾|🪁⛅️、桂皮80😇🎍_-🐃、小等会说☄️🙀——-🎽。
主料😂_🎲：猪肉800g 辅料🤤🦓-🐄：葱段适量*🌪-|🌑、姜片适量*😿_——🐕、大蒜适量🐰-_😣🦄、桂皮适量🎏🐫-🦫🥅、香叶适量🌙🐯|-🦏🧶、花椒粒适量🐅🦗——_🦇🐍、大料适量🌻_🙁🐇、盐适量😽🪄-|🌳、味精适量🐃😳————🦡、白糖适量🐖|🐡、耗油适量🦕🦆——🐒🤒、老抽适量🌪🥋——_🤡、白酒适量🥈🍂——|🎖、干辣椒1个步骤🍃|🐩：1😣|🪴、准备好所有原料2🐂_-🐕、肉块放入水中焯一下🐯🐔|_🐵，撇去浮沫3🎾--🍄、干料用纱布包裹上4🐈🦭-*🐬、高压锅中加清水🐝_-🦌*，放入酱料包5🌹*||🦜🐹、放入肉方到此结束了？🕸🌛|——😾。
酱肉的腌法?？
（2）肉卤可留下再做酱肉用😦_-⚾，也可用来浸泡鸡🌹🧨--🐪🎲、鸭🐝👺--🐱*、鹅等🕸-🌘🌥，制成酱鸡🎽————😊、酱鸭🐩_-🧨😸、酱鹅配方🌎_|🎮🐬：10%甜面酱🙃————🎀😿、4%食盐🕸-👽🦍、1%白糖😹_-😃😨、0.3%花椒*——🦛😋、0.5%曲酒🦁_🐾🦃。选料🐋-|🏅：冬至后🐉🦂__🐳🦙，选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)🤩🏈_|🏵，切成条状🌞|😕，重约500克😉🐆——😳。清洗🙈--🦄：用水清洗肉块🦧🌕|🐍🧧，去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物🕷😎——_*😈，挂起晾干水🐃🦘|🐌🌳。腌制🧶|🦁🐒：添加4%是什么🐘-🐄。
正宗酱牛肉制作方法和卤料配方如下🌲————🐫：辛香料配方🐲_🎆🤭：肉桂3.9克🐚_🏐🕷、八角5克🐙🐸-|😈、高良姜4克🌔🤪_-🌓🐝、香菜籽2.5克🦖|——🌼、小茴香2克🦋|😭、草果7克🥇-——🦆*、陈皮3克🪢_-🎊、甘草3克🦫🐑||😆、香叶5片🧩-🐉、草豆蔻1.9克☀️|_🦙🐿、红豆蔻3克😭🐼——😹🐭、丁香2颗😬🐙|——🦙、三奈1.6克🦙|🙀。调料🐏|🌛：黄豆酱150克*⚡️|🐡、老汤3斤🦣——😲、糖色25克🎗🌸_♠🦆、食盐🌧🦌-*、胡椒☄️_-🦗、食用油适量🏉🌤————🙂、姜片30克🦁_——😧、葱段20克😌🌘-——🤣。食材🐳🌛_——🤯：..
酱牛肉调料配方有什么??？
1😹🐙||🥉、准备好食材😾😏——🐨。2🐵🤯——🎯*、免火再煮锅内胆加入适量的清水🦇🐫——🐬，放入白酒🌗_🎀，葱姜🌵-_😢😴，大料🦃__🌔，花椒😫||🐷🎾，香叶🐇——🦎。3🦚😕——_*🤭、牛肉开水焯烫一下洗净🦕🐷_🌼。4🌩-🦃🐇、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟🌑🎰|_🌦。5🤬🐣_🦘👺、然后放入外锅加盖焖之1个小时🦦💐__🐄🦔。6🐱||*、锅中放入老卤🤑——🥀，加入适量的清水😉——🦕。7🐬🦊——🌹🐈、再放入葱姜🎐🎁_-🥀，大料🤕🐚||🎋，桂皮🐓🏏_🐈，香叶🐿-*🍀，花椒*💀——|🐒🦒，陈皮*🤧|_☹️。8😨_——🌒🤩、大火煮开5等会说⛅️_🌖🐯。
1. 主料🐤_|🐍😜：牛腱肉1000克😫|_🐳🥅，这是制作卤酱牛肉的主要食材🦂_*，牛腱肉纹理分明🦧🦜_🐤🦎，肉质紧实🪢_👹，卤制后口感鲜美🦂🎃-🌹。2. 辅料♠🍁-|🌨：生姜3片🦘🃏-🕷🌷、大葱2根🐹-🙈😝、八角2颗☄️🦖_——*、桂皮1小块🎨🦒|_🐷*、香叶3片🥅-🌧🦍、花椒1小把🐳🦛——_😒🕷、干辣椒适量🏐-——🥎，这些香料和调味料能够增加卤酱牛肉的香气和味道🥏--🌖🍁。3. 调料🐓🦮-|😱🐓：生抽50毫升🐲_🦑🎃、老抽20毫升🧿😆_🌩、料酒50毫升🍁🎱|——🐈、冰糖适量🌎🌈|-🥏🎑、..
卤酱牛肉该怎么做??？
牛肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位♥🐰|-🐳，如牛腱子肉）*_-🌚：500克生姜🍃_-🦚😴：3片大葱🧸-——🌱：1根八角☁️|——🌈😁：2-3颗香叶🐗_-😆😺：2-3片花椒🐚🦔——_🧨：1小把桂皮🦕🌹——♟🦂：1小段草果🐺-🎀*：1个丁香*🌻——🐝：2-3粒茴香🐷——-🦉：少许干辣椒🎐--🐲🤖：几个（根据口味调整）料酒🐑_——😯：适量酱油☺️🦔——_🕹🤣：适量老抽🐊|_🌺🧿：适量（上色用）盐🦡😡-🤐🦋：适量糖😞🦄_🐗🦥：适量清水🐀-🎃🐆：足够覆盖牛肉说完了🌈🐩-🎰🐊。
家制酱牛肉原料配方牛肉500克酱油50毫升冰糖30克精盐10克大料1瓣花椒2克小茴香3克葱段25克姜片10克制作方法1.将牛肉用清水浸泡2小时🤤_😂，洗净血水🥌||🧨，放入锅中🦋_-🦥*❄，加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟😀——|🦌，然后捞出🎄🏈_|🎐🐲，倒去肉汤😞——*。2.取砂锅🦖|🦛🐕，垫入碎碗片(以免糊锅)🃏|_🧨，放入牛肉🐀😷——👽，加清水(略没过牛肉是什么🤯_🎱。