农村自酿白酒是固态法还是液态法(
农村自酿白酒是不是很不安全??？
1.首先🦃-——🎱，邻家自酿的属于传统固态白酒🐚_|*。但如果没有去掉酒头和酒尾的话🦅|🐽，建议还是不要喝了🐨-——🦟😺。2.关于勾兑😟🦋——-🙈😕。题主邻居所酿的酒叫做“甑流”⚡️|-🍃🦈，是不加任何勾兑的原浆酒🥀_🦤🪱。勾兑的意思并不是向酒里掺水🐷——-🦎、掺酒精🦕🌾-🏓🍁，而是酿造中一道必不可少的工序😵🌤-🪡。不同车间所酿出的酒味道有所差异😉🌸-😛*，勾兑技术便是对不同基酒进行组好了吧🏉🤓|-*！
5😧——|🌲🐣、拌醅🪰♦|🌍。固态发酵麸曲白酒🙊——*，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺🐋🌍-🌒🐓，扬渣之后😑🌻-🐽🎾，同时加入曲子和酒母😤🐨——🐗🌍。酒曲的用量视其糖化力的高低而定🐑|-🐁，一般为酿酒主料的8～10%🥀🦈__😧🌈，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）🪳——|🎈。为了利于酶促反应的正常进行👽🦊|🏐♟，在拌醅时应加水（工厂称加浆）🌲|——🐡🧩，控制还有呢？
1.首先🦃-——🎱，邻家自酿的属于传统固态白酒🐚_|*。但如果没有去掉酒头和酒尾的话🦅|🐽，建议还是不要喝了🐨-——🦟😺。2.关于勾兑😟🦋——-🙈😕。题主邻居所酿的酒叫做“甑流”⚡️|-🍃🦈，是不加任何勾兑的原浆酒🥀_🦤🪱。勾兑的意思并不是向酒里掺水🐷——-🦎、掺酒精🦕🌾-🏓🍁，而是酿造中一道必不可少的工序😵🌤-🪡。不同车间所酿出的酒味道有所差异😉🌸-😛*，勾兑技术便是对不同基酒进行组好了吧🏉🤓|-*！
5😧——|🌲🐣、拌醅🪰♦|🌍。固态发酵麸曲白酒🙊——*，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺🐋🌍-🌒🐓，扬渣之后😑🌻-🐽🎾，同时加入曲子和酒母😤🐨——🐗🌍。酒曲的用量视其糖化力的高低而定🐑|-🐁，一般为酿酒主料的8～10%🥀🦈__😧🌈，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）🪳——|🎈。为了利于酶促反应的正常进行👽🦊|🏐♟，在拌醅时应加水（工厂称加浆）🌲|——🐡🧩，控制还有呢？
不过这种酒农村人应该都喝过🐭|-🐏，但看完之后🐣🎴——|😡🌹，建议大家谨慎购买🐼|😭😑。二*——|🎍🐹、以固液法🌹🐑——😇🤑、液态法制造的新工艺白酒这两种酒是完全靠添加剂勾兑而成🐟*——-🦩，没有任何技术含量可言🤮|🎐*，通俗点说就是酒精勾兑酒🐌😑__🦙🌸。只不过冠上了“新工艺”的名号🐇_🍄🦏，大家就被忽悠的傻傻分不清楚了🪢🥉|🌴🐏。但它其实与固态工艺酿造的纯粮酒完全不同🦂——|🌜🐺，因为固等我继续说🌤--🥇。
我们都知道💥——|🎐，白酒生产的三个方式里🦏*|🌿*，液态法🐘🌿——_😸，也就是酒精勾兑白酒最简单♟-🦅。固态发酵粮食酒🧧🎊——🐜😴，时间长⛅️-——🌓，产量低🏸🦗——😞*，还投入大🐕🧵——🦝🦕。固液法技术要求高🎟|——😊，对农村而言还是高难度🧩-😬。所以😍🦥_🐝🐭，勾兑白酒在小槽坊悄然漫延🦍_-🐨。因为生产者都明白人们对酒精酒的抵制态度🐌😚——🀄🌾，所以都密照不宣🐓-|😻，心知肚明🌓_😬🎣，一口咬定我这就是粮食酒🐄🐈⬛-——🧿😐。可是*_🏐🎮，粮等会说🎇————🤥🐷。
三白酒是怎么样酿制的??？
三白酒用乌镇地产的糯米作为原料🧨_🐓，糯米用大蒸茏蒸煮成饭🐆-🦏，用冷水淋凉后🥉🌳-🦍，将酒药🐐——🐿，拌入饭中搅拌均匀🐸😭——😈🤕，倒入大酒缸捋平🏸|🐞，在中间挖一个小潭🍁|——🦚，把竹蒌放进去加盖封严😅🎄——_*，四周放上稻草保持适宜的温度🏆🐩——🦕。几天后😞🌵|😡👹，取出酒缸中间小潭内的竹篓里的酒酿*-——🦟🎣，在缸内倒入凉开水🐩_——🦒，将饭料淹没😜-——🦊🌲，再把酒缸盖好封严😓——😵🦛。一周后好了吧😇🎇——😺！
总结一句话🦂🐣——|🏆，酿酒有三种方法🧩🌙|——🤖：固态法*|🎆、液态法和固液法🦁_⛸。一🌳🥀|-🤐，城市边的瓶装酒大都配有乙醇勾兑🦗|🐾；二😉*❄__🐵☘️，农村作坊蒸锅酒的技术工艺与大型酒厂(如茅台丶五粮液)的酿酒工艺完全相同🐑🦌——✨，只是没有高级调酒技师的调配技术🤔-——🦆🐔，但酒的口感度纯整🤒__🐪🦎，所以好酒人士一般都跑乡下作坊灌酒🥍🏆-🔮。乡下的上等好酒一市斤约25至30元*🎑|🎿，65度*|-🦍，回家后自已略说完了😑🍂|😺😦。
农村自酿米酒的原料主要是大米、玉米和木薯,你认为哪一种更好?_百度知...
总的来说应该是大米🌈🐅-😊。在南方普遍用大米（糯米）🌺😽--🦏。玉米主产区用玉米酿酒也是普遍🐬——|🌴🐂。大米和玉米蒸溜出的白酒都是带甜味🦅|_🐆🌟！当然这取决于个人手工艺🦆🐪_🦔！大米可以固态和液态蒸溜酒🦓——-*，农村还是以液态蒸溜白酒为主😒🕷_🦎🦃。玉米蒸溜白酒稍为麻烦点🐙_——🎁🐕，要将玉米脱粒打（碾）碎🐘🐂——😑🤯，然后加水和大米一样发酵后蒸溜🐞🐜_🐓🎍。木薯没有试过后面会介绍🎮——😖。
自酿纯粮固态白酒的方法主要包括以下几个步骤🐬——🐹：选择原料🦩-😁：自酿纯粮固态白酒的原料主要是各种粮食🙃——-🎁🎱，如高粱🐬-🎱、玉米🦦🤐_🏒、小麦🦃——_🐉🐈⬛、大米等🐃-😾🦖。选择新鲜🏅-——🐞、无霉变🦬——🦗🌪、无杂质的粮食作为原料🐦__🌏*，以保证酒的品质🌦🦎-_🌤。清洗原料🦝🦁——-🐤🏸：将选好的粮食进行清洗😤🦭-🐃🎆，去除表面的灰尘和杂质🦁🐿_-😉。清洗时要注意不要使用化学洗涤剂🤢——🎈💐，以免影响酒的品质🌞|——😠💥。浸泡到此结束了？🀄🌙-🐑。
纯粮食自酿白酒比80元以下一瓶的白酒如何呢??？
就是说我们自己在家自酿的白酒是不适合饮用的🪲——🪳🐤，酒里的有害物质我们没办法有效的去除🐈——_🐍，所以不建议在家自酿白酒🙀-|😖！2😸——🧨、以下观点被315人点赞🎉🌕_😰🧵、并有34个交流讨论🦜⛈|——🦮🥊：主料🐱🐫——🌔：糯米1000g🤿||🐔；15克甜酒曲将糯米淘洗几次🐿|-🦚🐸，放入清水里淹没浸泡16-24小时将糯米浸泡至用手碾碎即为好（大米也可以做米酒🧨——🥉，如果使用大米时🎽🙂|——🐍🐊，就好了吧🎨🎰-🐡！
选择口粮酒🙉-——🐀，可以选一些品牌的低端酒🌺😊|🪢😌，价格实惠🦭——😬🌷，品质有保障🐌-🌚♠。其实🦫🤩|🐅，10元一斤的散白酒是真的吗🌳————🍀😫，可能是真的🐆|🌛，但是却不一定是固态法发酵出来的纯粮酒🦩|😆，可能是粮食打碎生料发酵的酒🌲🏉-🤤，麸曲酿造酒🃏🎊_-🌾🌨，或者是液态发酵出来的粮食酒🦝🎀_-🪀🦦，不是真正意义上品质好的纯粮酒🌞——🌸🦣。所以🦌🎯|🥊，当我们看到市场上说是自家纯粮食酿造的到此结束了？🎲||🪳。