关于食品中灰分测定
如何测定食品灰分??？
灰分的测定方法是🎱-🦏🐜：1🥅🐟|_🦚、打开高温炉🦗-🐋，温度调至600℃🌿🦇——🎖；待温度升至600℃时取大小适宜的瓷坩埚置于高温炉中🦃🐂|_🐝🐄，在600℃下灼烧0.5h🌑-🐓🙄，取出🎑|_🌴🍄，冷至200℃以下后🐿_-🦃🕸，放入干燥器中冷至室温（40min）🌎🙂-🐚😌，精密称量并记录数据🐸__🌺🦚，重复灼烧至恒重😫_🎗😖。2🦎——🤣、加入2-3g固体样品或5-10g液体样品后😸——|🌿，精密称量并记录数据🍃😘——🐝🌥。3🐵——🦁、将固体或后面会介绍🤓|🏅🐈。
1**-|🌷、取样量 取样量应根据试样的种类和形状来决定🥅————🦢🎭。食品的灰分与其他成分相比含量较少🎣🐝--⚡️🦙，取样时应考虑称量误差😚——🐿🦘，以灼烧后得到的灰分量为10~100毫克来决定取样量🦃🦛_🥉🎿。2😆🐰__🌹🦏、灰化容器 坩埚是测定灰分常用的灰化容器🦂-——😽🌥。其中最常用的是素烧瓷坩埚♦🤭——🌧🪱，它具有耐高温🐂🕊_🎮、耐酸🎆_🌗🦓、价格低廉等优点🌾🤬——🦂🌟；但耐碱性差🐯-🌞，灰化碱性食品时好了吧🦁|_🐭！
灰分的测定方法是🎱-🦏🐜：1🥅🐟|_🦚、打开高温炉🦗-🐋，温度调至600℃🌿🦇——🎖；待温度升至600℃时取大小适宜的瓷坩埚置于高温炉中🦃🐂|_🐝🐄，在600℃下灼烧0.5h🌑-🐓🙄，取出🎑|_🌴🍄，冷至200℃以下后🐿_-🦃🕸，放入干燥器中冷至室温（40min）🌎🙂-🐚😌，精密称量并记录数据🐸__🌺🦚，重复灼烧至恒重😫_🎗😖。2🦎——🤣、加入2-3g固体样品或5-10g液体样品后😸——|🌿，精密称量并记录数据🍃😘——🐝🌥。3🐵——🦁、将固体或后面会介绍🤓|🏅🐈。
1**-|🌷、取样量 取样量应根据试样的种类和形状来决定🥅————🦢🎭。食品的灰分与其他成分相比含量较少🎣🐝--⚡️🦙，取样时应考虑称量误差😚——🐿🦘，以灼烧后得到的灰分量为10~100毫克来决定取样量🦃🦛_🥉🎿。2😆🐰__🌹🦏、灰化容器 坩埚是测定灰分常用的灰化容器🦂-——😽🌥。其中最常用的是素烧瓷坩埚♦🤭——🌧🪱，它具有耐高温🐂🕊_🎮、耐酸🎆_🌗🦓、价格低廉等优点🌾🤬——🦂🌟；但耐碱性差🐯-🌞，灰化碱性食品时好了吧🦁|_🐭！
食品中灰分测定的误差有🪴——🌸😹：系统误差碳化不彻底灼烧过程中对于含糖分🦈__🤢🏉、淀粉🦕-|🌩、蛋白质较高的样品发泡溢出造成的样品流失温度过高造成易挥发物质流失降低这些误差的方法🪅🎋-——🦟：样品炭化时要注意热源强度🐙__🐿，防止产生大量泡沫溢出坩埚🦗🦇_🦮；只有炭化完全🦇🐚-**，即不冒烟后才能放入高温电炉中😱🥋|-🐕🦓。灼烧空坩埚与灼烧样品的条件应尽量好了吧🐹🌒————🐅*❄！
1🐍_-🦡、明确灰分的测定与控制成品质量的关系🌲_🦄🌱。2🦋-🎉、明确灰化条件与样品组分的关系🌔🥀|💫。3🐕🐉||🎀、掌握食品的基本灰化方法🏐🦛__🦓。食品中的灰分是指食品经高温灼烧后残留下来的无机物🐂🦂——🌨🦍。《食品中灰分的测定》是中华人民共和国国家标准🤧|🐂🌷，食品安全国家标准中规定食品中灰分测定方法🐯|🌈。测定简介😎🪄_|🦖🦂。食品中的灰分是指食品经高温灼烧后残留下是什么😉——🪰🐑。
食品灰分的测定原理是什么?？
不经炭化而直接灰化🤖-|😫，碳粒易被包住🌿——_👿，灰化不完全🧵-🎀。灰分指标可以评定食品是否污染🌚🍂-🙄🏑，判断食品是否掺假🐒——_🦥。如果灰分含量超标🎀🐀_——*，说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物😁||🃏。灰分中主要成分无机盐是六大营养素之一🪆||🤮，因此灰分含量也是评价食品营养的重要参考指标之一😟🦕|😟🦍。
防止突然取出骤冷炸裂🦆_🦇🦁；2🐲-_🤐、快速🌜--😪：坩埚从马弗炉中取出后应尽快放入干燥器中🦉_🦠🐲，尽量减少其在外界停留时间.否则当环境湿度较大时🪲|🌛🦁，坩埚及内含物易吸水影响称量结果.,5,注意别在此过程中被风带走部分样品灰分🌓😳_🏸，再就是拿住别打碎了🐫🙄——🪳，放在干燥器中要注意排气🦌🌘_💮😓，再就是注意冷却时间了🌻——-🤿，和干燥器表面温度🎰🐤|——🐌。2,
食品灰分分析研究?？
一🎇🐒_😐☁️、原理🪅☘_|🐒🐃：食品经灼烧後所残留的无机物质称为灰分🎑🦒_🐡，样品品质发生改变😔_🐬🕸，根据样品品质的失重🙉😜_|🐡，可计算总灰分的含量.二😘🏓|🦧🪰、仪器🦫🦗-——⚡️*：1.高温炉☄️*————🐂☄️；2.分析天平🌛——-🪳🦗；3.瓷坩埚💐🙃_|🐭🐵；4.坩埚钳🐦🐣|_🎊🧿；5.乾燥器😱——🎣；6.三🃏🌷||🤠、操作方法🐣-_🐈：1**❄_|🐃⛅️、瓷坩埚的准备（灰化容器）目前常有的坩埚🌼-🎴：石英坩埚🙊|_💮；素瓷坩埚🤯🎱|💮🦆；白金坩埚🦏🐷-🐼🌲；不銹钢坩埚素瓷坩埚在实验好了吧😔_|🎍🐸！
利用灼烧称量法直接测定面粉中灰分的含量🌨——🌎🥀。面粉属于淀粉类食物😆🐕|-🤣。一定质量的食品在高温下经灼烧后🦖😣_|🐈⛈，去除了有机质所残留的无机物质称为灰分🦢|🐬😈。样品质量发生了改变😃🐌————🦜🦉，根据样品的失重🧩——🦨🐤，即可计算出总灰分的含量😃——😖。面粉是由小麦制作的😇🪢_🦍，也就是小麦粉🪰-🤒🎆，所以面粉是淀粉类食物🤯🦋|——🏓🐇，减肥中的人要注意控制面食的摄入量😎--🐂。
灰化法测定食品中灰分的局限性是什么?？
不适用高温易挥发元素含量分析🪡_🐔。灰化法是利用高温除去样品中的有机质🐕😱_*🌳，剩余的灰分用酸溶解🦔_-😛🎣，作为样品待测溶液👿🐭_🌿🤕。该法适用于食品和植物样品等有机物含量多的样品测定😙-♠🐜，但在高温条件下🥈🐀_🦍*，汞🦇--😀、铅🌨——🧩🐄、镉🧨-😗、锡🪴——-😲、硒等易挥发损失😕-_*🎯，不适用🐤——-😇🪲。
含磷高的食品在测定灰分时为什么要添加乙酸镁溶液？1个回答#热议# 「捐精」的筛选条件是什么？leo83822 2010-06-11 知道答主 回答量🎖🐂——🦬：5 采纳率🐞🍄|🏏🐅：0% 帮助的人🎋🐳——😡：2.3万 我也去答题访问个人页关注展开全部 加入乙酸镁作为灰化助剂🌳|🐳🦘，是因为镁盐随灰化的进行而分解🐋——😢，与过剩的磷酸结合🦉||🦓，残灰不会发生熔融而呈有帮助请点赞🐕🐼_-🦔🐏。