什么是高筋中筋低筋面粉
什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉???？
1🌻🤐-_🤠、高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉😐——🌱*。高筋面粉颜色较深*|_🐐🍂，本身较有活性且光滑*🪅|——🦨，手抓不易成团状🌝🦚——🌨。常用来制作具有弹性与嚼感的面包😗😷||👻🖼、面条等🐉🤥-——🥈。2😏|🐐🥋、低筋面粉简称低粉🦙_|🐌，又叫蛋糕粉🤤-🐥，是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉😪*-——♣，通常用来做蛋糕😺🌙_——🌙🐐、饼干☀️————🪄、小西饼点心👹-|🐇🦄、酥皮类点心等😟😣-🦢。3🕷|🌨🍁、中筋面粉等我继续说*——🦢*。
1. 中筋面粉😈🦠——*：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右*🐈⬛——🐟，我们传统面食中的包子🎨__🐦♦、饺子🎆————✨、馒头等☁️|_♟，一般都是用这种普通面粉来做的🧵_⛈🏐，它是最常见😨-_🎃，也是应用最广的面粉🤐🌘_|😦🕹！高筋面粉😰🐊——🐗：蛋白质含量在12%以上🦡🦚_-🐙，低筋面粉相对中筋面粉而言的🪶——😙💀，只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质🎨————🎳🐑，从而改变了它的筋性🪡——-🎀🦅，强化了某方面的功有帮助请点赞🐜🪄_🪶。
1🌻🤐-_🤠、高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉😐——🌱*。高筋面粉颜色较深*|_🐐🍂，本身较有活性且光滑*🪅|——🦨，手抓不易成团状🌝🦚——🌨。常用来制作具有弹性与嚼感的面包😗😷||👻🖼、面条等🐉🤥-——🥈。2😏|🐐🥋、低筋面粉简称低粉🦙_|🐌，又叫蛋糕粉🤤-🐥，是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉😪*-——♣，通常用来做蛋糕😺🌙_——🌙🐐、饼干☀️————🪄、小西饼点心👹-|🐇🦄、酥皮类点心等😟😣-🦢。3🕷|🌨🍁、中筋面粉等我继续说*——🦢*。
1. 中筋面粉😈🦠——*：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右*🐈⬛——🐟，我们传统面食中的包子🎨__🐦♦、饺子🎆————✨、馒头等☁️|_♟，一般都是用这种普通面粉来做的🧵_⛈🏐，它是最常见😨-_🎃，也是应用最广的面粉🤐🌘_|😦🕹！高筋面粉😰🐊——🐗：蛋白质含量在12%以上🦡🦚_-🐙，低筋面粉相对中筋面粉而言的🪶——😙💀，只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质🎨————🎳🐑，从而改变了它的筋性🪡——-🎀🦅，强化了某方面的功有帮助请点赞🐜🪄_🪶。
高筋面粉是指面粉中的蛋白质含量在11.5~13.5之间😛——-*🥊，中筋面粉的蛋白质含量在8.5~11.5之间😷🪲-😀，低筋粉的蛋白质含量在6.5~8.5之间🐽|👿🦏。高筋面粉颜色较深🐇-🦂🐫，包装上都会有标注🐕|🦆，因其蛋白质含量比较高🦔🧸|🐡😷，所以筋度强🧶——_🦢，通常用来制作面包🎟——🐜、糕点*-|🐪。面粉高筋中筋低筋有什么区别中筋面粉颜色乳白🍄-——🎗，蛋白质含量介于高到此结束了？💐——😚。
1🌳|🎱😚、高筋粉🐙-😋🐄：颜色较深🐝⚡️——|🖼🦂，本身较有活性且光滑🌝😦——🪆😙，手抓不易成团状😉--🌻；比较适合用来做面包😈🎄|——🦌🌨，以及部分酥皮类起酥点心🦝-🦓🌿，比如丹麦酥🥈--😮🦇。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中⛅️--*🦗。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用🎑|-🐈。2🌗-👿、中筋粉😀🐆__🌹：颜色乳白🧵🌳|——🌚🤮，介于高🥏🎄_——😢、低粉之间🐩——🦕🦖，体质半松散🎄😷_-🎎；一般中式点心都会用到等我继续说🤕🎯|🦐😃。
面粉高筋中筋低筋有什么区别??？
高筋面粉🐀⚡️-_🦀：因为蛋白质含量高🐽🌏_🥊🎽，所以筋度强🌾🤨|😭，有弹性🤔|🐷、嚼劲🙁-🦍，常用来制作面包🎭_*🤨。中筋面粉🎮|-😜😗：普通面粉🐆🕷||😬，常用来做中式面点💐🌕-——🦇🐓，如面条🐭|🪲、馒头🍃————🌈、饺子等🌷🌍——🦓。低筋面粉🐞💮|🦩🕊：因为没什么筋力😮🦑_😼，所以制成的蛋糕特别松软🎄——_👿*，通常用来做蛋糕🦖——_🦩、饼干😿🏸————🦆⛅️、酥皮类等西点点心🐵——🦉。2🤕🐋——|🙀、从成分上来区分🦜————🐹😐：高筋面粉🏆*|😒🌴：蛋白质含量平均为13.5%左右😼-——😘。中筋说完了🐳🦂-——🧵🎋。
1🥈*|-🐕🦺🌖、强筋面粉（Strong flour)强筋面粉又称高筋面粉🐦|——🤒😋，蛋白质和面筋含量高💐🕷|🎃🌵，蛋白质含量为12%-15%🐣-🐭，湿面筋值在35%以上🎯——🐍，最好的强筋面粉是加拿大产的春小麦面粉🐽😱|——🐒🌴，强筋面粉适合制作面包🦋😎|🦏🤤、帕夫起酥点心等🙂|*。2🎴😭-🌿、弱筋面粉（Soft flour)弱筋面粉又称低筋面粉😃🪴——😪，蛋白质和面筋含量低🐍-😃🌟，蛋白质含量为7%-9%😎🍁——🌱，湿是什么🐏🧨|——😳。
高筋中筋和低筋面粉怎么区分?？
1😇😇_😋🦭、在区分高筋😟——*、中筋和低筋面粉时*😠|😈🐃，主要从面粉的筋度🌦——🎮、蛋白质含量😅-😌🐚、用途以及本身质地等方面进行辨别😡🐽——🌎。2🎾_🌖🐒、高筋面粉🏈|-🦏🪀，又叫强筋面粉🐽_🐖🦋。其蛋白质含量最高🤯||😮，总蛋白质含量约为12.5~13.5%💫🐖——😶🤒，湿面筋值在30%以上🦆——🎉。高筋面粉颜色较深🐞-🐔，本身较有活性且光滑🐫🤩——🪡，手抓不易成团状🦚🥎——🎀🦢，主要用来制作面包🍃——_🐒，以及部分酥皮类好了吧🐁🌤|😭！
低筋中筋高筋面粉的区别与用途如下🥎|🪅🦈：一🌛_😒😭、低筋面粉低筋面粉主要是通过小麦的最外层🌔|-🦭🥉，采用机器对其进行打磨🐙||🦎，而制造出来的一种面粉🦦😌_🙉🦛，这种面粉所富含的蛋白质含量🐍🦅--🐵🐗，是非常低的🦠——😙。因此🦏——|🏒，很多蛋糕店所采用的面粉😶|😢🎍，都是采用的低筋面粉🦗🧶-🐌🍂。除此之外😗_——💫，在制作饼干类美食时🪀🌟——🐫😔，也都采用低筋面粉来对其进行制作🐫🐨|🐅。低筋等我继续说🌒——-🐩🎇。
在面粉中怎样区分那些是高筋、中筋、低筋面粉??？
低筋面粉🛷*——|🌺：用来做各种蛋糕*|🦉💫、饼干🧸--🪱、酥皮类点心🐏_🐾。中筋粉🤢_🦙😼：(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食🦩*_-🌨，中式点心🦆_🦩，西式点心等.中筋面粉🙁♥_*🐳：一般包子🥀😼|🥏、馒头🐜————☘😅、饺子🦂🐇|☘️、烙饼都是它🦭🦜_——🦛🐒。一般菜谱里不特别标注什么面粉的🦡🛷||🦆🤯，都是这个🦘|_🔮。高筋粉👺👺_|⚾🙄：(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%等我继续说🦝🕊-*🕷。
面粉高筋中筋低筋区别😬🦩-🪲🌝：1🌑——_♣🐅、高筋面粉其实高筋面粉在日常生活当中🎏🦁|🦂🌥，我们一般家庭使用的频率是比较低的🐳_——🙈，因为高筋面粉它的蛋白质含量是比较高的🌗🎖|_🤩，而且高筋面粉大家听名字就能够知道韧性是比较强的🤒💀——|🥉。所以说在日常生活当中对于任性非常有要求的面试来说🙊🐒-🎍🦡，需要选择用高筋面粉🦅🎎-🌟*，但是高筋面粉相对来说它的颜色说完了🥅||🐊🐡。