什么是冷鲜肉
什么叫冷鲜肉?？
"冷鲜肉"又或冷链鲜肉🌥😩_-🌳，是指对严格执行检疫制度🐍|-🦕🐂，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理🎄|🌞🦦，充分完成猪肉的"后熟"阶段🎈——🪆，使胴体温度降为零度至摄氏4度🥅|*☀️，并在此温度下进行加工🤐-|🦘、储运🦟——_🐃、销售的肉类🐒|-🐿*。冷鲜肉一方面经历了较充分的冷却过程（当后腿中心温度低于摄氏7度时😔🐔————😶，即认为冷却完成）🦇|🌷🐳，也是肉的成熟过程（排酸有帮助请点赞😸——🥎😬。
冷鲜肉🏓😕__🦑🐥，又叫冰鲜肉🌑-_🦢、排酸肉*——_😼🌞、冷却肉🐈⬛👹-🐱🐄。冷鲜肉看起来比较新鲜湿润的☀️__🌲，摸起来比较有弹性🏉——_😗，口感细嫩鲜美🎖_🌸🦌。冷鲜肉就是在刚刚屠宰好的畜肉在-20度的条件上迅速进行冷却处理*🦟|😺，让它在24小时之内能够将深层温度降至零到负四摄氏度*🎀-🦚，而且后期的加工🥎|_🥀、运输和销售的过程中始终保持在冷链之下🎫_|🐍，确保肉的安全卫生🦉🧶-|🐽🦍，由等会说🐺|🙄🏑。
"冷鲜肉"又或冷链鲜肉🌥😩_-🌳，是指对严格执行检疫制度🐍|-🦕🐂，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理🎄|🌞🦦，充分完成猪肉的"后熟"阶段🎈——🪆，使胴体温度降为零度至摄氏4度🥅|*☀️，并在此温度下进行加工🤐-|🦘、储运🦟——_🐃、销售的肉类🐒|-🐿*。冷鲜肉一方面经历了较充分的冷却过程（当后腿中心温度低于摄氏7度时😔🐔————😶，即认为冷却完成）🦇|🌷🐳，也是肉的成熟过程（排酸有帮助请点赞😸——🥎😬。
冷鲜肉🏓😕__🦑🐥，又叫冰鲜肉🌑-_🦢、排酸肉*——_😼🌞、冷却肉🐈⬛👹-🐱🐄。冷鲜肉看起来比较新鲜湿润的☀️__🌲，摸起来比较有弹性🏉——_😗，口感细嫩鲜美🎖_🌸🦌。冷鲜肉就是在刚刚屠宰好的畜肉在-20度的条件上迅速进行冷却处理*🦟|😺，让它在24小时之内能够将深层温度降至零到负四摄氏度*🎀-🦚，而且后期的加工🥎|_🥀、运输和销售的过程中始终保持在冷链之下🎫_|🐍，确保肉的安全卫生🦉🧶-|🐽🦍，由等会说🐺|🙄🏑。
冷鲜肉＂又或冷链鲜肉🤩——-🦛🪳，是指对严格执行检疫制度🦕_🦏🪄，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理♟_-🙈🤓，充分完成猪肉的＂后熟＂阶段☄️😕——|🤔🐰。冷鲜肉🕷*————☘，又叫冷却肉🐱-_🦙、排酸肉🦄🏐-😽、冰鲜肉🕷🦦|-🌿🦒，准确的说应该叫“冷却排酸肉”🧶🌩——_☺️。是指严格执行兽医检疫制度🦙_🐵🔮，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理🐐|——🌾🦖，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降希望你能满意🐗|——🌲🌓。
冰鲜肉🐱🐬-——💮，又叫冷却肉🐥🐿_|🐩、排酸肉🕷😃——🦆、冷鲜肉😯_-😇，准确的说应该叫“冷却排酸肉”🐉🐔——🦝。是指严格执行兽医检疫制度🪡————🥀，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理🐐🤮|🕊，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃🦠🤬_🌻，并在后续加工*|🌏🤿、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉☘️——_🥍。因为在加工前经过了预冷排酸🌕✨|-💐🌦，使肉完成了是什么🦖_🦝🐸。
什么是冷鲜肉??？
“冷鲜肉”又叫冷却肉🐼-🐟、排酸肉😧🦌_-😌、水鲜肉🎣🪴-🐾🎐，是指严格执行兽医检验制度😔|🌹🌺，对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理🙁|🐍🐨，使胴体温度在24小时内降为零度—四度范围内冷链之下🐷|😠😿，能有效抑制微生物的生长繁殖🐤|🤬🐑。冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所卫生条件要求非常严格🏈|😋🪰，屠宰加工业需要达危害分析与关键控制点的管理水平😙🐳|*。冷鲜肉希望你能满意🤓☘️|——😈。
“冷鲜肉”又称保鲜肉🦒-_🐩，冷却肉🦩|🐩。将宰后的牲畜胴体迅速冷却🐞🧸——-🌻😾，使胴体温度降为0至4摄氏度🦥😐——-🌸🪄，并在流通和分销过程中始终保持温度⭐️🥏-——🦇*。冷鲜肉经历了比较充分的解僵☘️😁-|🌱、排酸过程🐿*|-🐦，质地柔软有弹性🌤🌼|-🐊😑，滋味鲜美🧧-|🐕，具有汁液流失少🪳🐁|-☁️🐟、营养价值高的优点👽_|💥🤯。“冷冻肉”是指将肉置于-23℃以下的环境中冷冻并保存的畜肉💥_-🦏🎄。从细菌学有帮助请点赞☺️————🦙。
冷鲜肉和热鲜肉有什么区别?？
热鲜肉🎎————🐆，是指凌晨屠宰🪱__🏉，清晨上市🎐_🐰🐲，未经任何降温处理的畜肉🐱——😩🪅，也就是我们常在一般菜市场买到的鲜肉🎯🦗|-😸😢。这类肉在常温下运输和销售🦢-🦠，后熟所需时间比较短🦛-🐊🐾。另外在运输😈——|🐤、销售过程中会受到多方面的污染🏆🎖——🎄🙂，利于微生物大量繁殖🐣_🐝，保质期较短🐝-🥀🧧。冷鲜肉😽🦒——🥀🐒，也叫冷却肉🤯|_♦*，是指严格执行检疫制度🐽🤑-🌒🐞，将宰杀后的畜胴体迅速冷却🦕_😱🐯，使等会说🕊😈_🧶😉。
1. 制作工艺区别🦠|_🦊😃：新鲜肉🥈😈——|😏🦙，即生鲜肉🤑🙃_-😾🦟，是指猪宰杀后不经过温度干预🐚🦘_——🪀🐊，在常温下进行分割得到的肉品🍄-🐺🤡。冷鲜肉🐭🌟|😳🌤，又称冰鲜肉😞🎨————😼🌥，是指屠宰后24小时内降温至0-4度并排酸🐐-🏵🌥，之后在低温条件下分割的肉品🐦-——🐐🐉。2. 色泽区别😻|🦓：新鲜肉的色泽通常呈暗红色或红色🎐-🦅🎋，因为宰杀后立即分割🦁*-🔮，血水保留较多*-——😳。冷鲜肉经过24小时排酸处理到此结束了？🐕🦺🦣——-🐇。
冷鲜肉和当日鲜肉有什么不同??？
冷鲜肉又叫保鲜肉🌍|😧，冷却肉🕷🐔__🪀。是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理💫🐒-_🐃，使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度🐜_🦗🤭，并在后续的加工👺||🌚、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉🥀🌞——😞🌴。与鲜肉相比🦝🌻_🪲，它克服了热鲜肉🦏🦊——|🌥、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷🤫——🦕，始终处于低温控制下🌳-🎭，大多数微生物的生长繁殖到此结束了？🐣🕹-🙈。
冷鲜肉和新鲜肉的区别🦓😐|🦎：1🕸-🐑🪶、制作工艺区别🐂🦋__*🌻。新鲜肉又叫生鲜肉🧸-🎀，是指将猪宰杀后不经过温度干预😧-🐺，在常温下进行分割得到的猪肉⚾_🐫🦊。而冷鲜肉又叫冰鲜肉🎖-🐉🐔，是指将猪屠宰后🦓🐺-_😤*，根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸🐗😐|_🏒🐥，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉👿🌴_😊。2*_😫🪶、色泽区别🐸🦂|💮。新鲜肉的色泽一般后面会介绍🐘——|🎍。