一篇文章完整了解中国白酒文化原料固态
酿造技艺是白酒文化,固态酿造和液态酿造两者有何优劣?？
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法🦆————🌾，在发酵时需添加一些辅料🐂🎗_——🐒，以调整淀粉浓度🦇|🐤🐓，保持酒醅的松软度🎀——🦄🐍，保持浆水🪀——|🦡。常用的辅料有稻壳🐪_——🦬、谷糠🌱🌖——|🪰☁️、玉米芯🦟__🐍🐗、高粱壳🏒🦟——_🐅🦈、花生皮等🐹😠||🦎。大曲酒🤗-🦌🦟，以大曲为糖化发酵剂⚾🦍——-🧿🦋，大曲的原料主要是小麦🌷|_🎐、大麦🧐——|🕊🦍，加上一定数量的碗豆🀄-💥😭。大曲又分为中温曲🎮-🌨🐉、高温曲和超高温曲🍃|🙊。一般是固态发酵🐣——🍀，..
中国最便宜的三款纯粮食酒1🐆🏓|🧶🥎、全兴大曲酒全兴大曲白酒作为四川省当地特色白酒品牌😁_😒*，因为市场和环境的影响🤠--☺️🐀，导致知道它的人并不多🌲-🐄，但是这款酒在四川当地还是有着一定名气🌝🦒——♥⛅️，无论是口感还是价格都能被普通人所接受🐅_*♣。2🐬🌹|🥍🐸、绵柔尖庄酒绵柔尖庄酒主要是用高梁🀄————🦙😗、大米🪢_-🙀、糯米😺_——😺🎳、玉米🐋🐓|——🐄、小麦为原料进行酿造的🦟🏑|_😐👺。绵柔尖庄是希望你能满意🦧|——🌞👻。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法🦆————🌾，在发酵时需添加一些辅料🐂🎗_——🐒，以调整淀粉浓度🦇|🐤🐓，保持酒醅的松软度🎀——🦄🐍，保持浆水🪀——|🦡。常用的辅料有稻壳🐪_——🦬、谷糠🌱🌖——|🪰☁️、玉米芯🦟__🐍🐗、高粱壳🏒🦟——_🐅🦈、花生皮等🐹😠||🦎。大曲酒🤗-🦌🦟，以大曲为糖化发酵剂⚾🦍——-🧿🦋，大曲的原料主要是小麦🌷|_🎐、大麦🧐——|🕊🦍，加上一定数量的碗豆🀄-💥😭。大曲又分为中温曲🎮-🌨🐉、高温曲和超高温曲🍃|🙊。一般是固态发酵🐣——🍀，..
中国最便宜的三款纯粮食酒1🐆🏓|🧶🥎、全兴大曲酒全兴大曲白酒作为四川省当地特色白酒品牌😁_😒*，因为市场和环境的影响🤠--☺️🐀，导致知道它的人并不多🌲-🐄，但是这款酒在四川当地还是有着一定名气🌝🦒——♥⛅️，无论是口感还是价格都能被普通人所接受🐅_*♣。2🐬🌹|🥍🐸、绵柔尖庄酒绵柔尖庄酒主要是用高梁🀄————🦙😗、大米🪢_-🙀、糯米😺_——😺🎳、玉米🐋🐓|——🐄、小麦为原料进行酿造的🦟🏑|_😐👺。绵柔尖庄是希望你能满意🦧|——🌞👻。
固态是固体🧸||🦌，液态是液体🤿🐦_🦙🦆，
我认为是的🎍-_🦊，纯粮固态发酵白酒是以纯粮食为原料🦧🐘|🐿🐆，采用传统固态发酵工艺酿造的白酒🦉————🀄🔮。相比于酒精勾兑等非纯粮酒😧-|🧩，纯粮酒的口感更加浓郁🦍🐬——_🎈🦃，味道更加天然🎋🤢||🦡，没有添加任何人工香料或化学物质🕸🦕_😬*，更加健康🎴🌼-🦜、天然🌙-🌙。就拿四川名酒“叙府”来说🐷*——*，它是采用纯粮酿造工艺🌥|🐑💮，精选优质高粱😬🐀_——🍁、大米🦈--🐷🐭、糯米🎄🐐——_🤕、小麦⛸🌟__🕹🦒、玉米为原料🏸🦩-🦫，采用后面会介绍🐈|*😹。
有了解固态法白酒的嘛,怎么分辨白酒的固态和液态??？
大家可以看看白酒的配料表😩--🦚，如果有添加剂的就是液态法酿造的🎖🥀|——🦌🌞，没有的就是固态法的了🎱|🕸，像是尖庄的配料表中只有大米🐡😕||🦄🥊，糯米🦝-|🦉，高粱🐾🦚_——🦇🙀，小麦🙃😲-|🐇🐑、玉米五种原料🦅_🤮，妥妥的纯粮酿造🙉🐄|——🌒，固态法白酒😆||🍃。
液态发酵添加了谷物食用酿造酒精*|-🤗*，并且发酵时长更短🐰|🐷🌷，所以在酒体醇厚程度🦟--🐘🤡，以及风味上都是不及固态法白酒的🦈🦆——|🧧🍃，喝酒的行家都会选择纯粮固态发酵白酒😾_😝🎁，比如尖庄纯粮固态发酵白酒🥊🐄——-🐂，不但白酒品质出色🦐🌤————🌓😄，价格也不贵🐸🐄_-🌘🤧，性价比那是极高🦌-——🐟🐞。
中国白酒精髓-纯粮固态发酵蒸馏出酒全过程?？
详情请查看视频回答🐓😺-——😞🪀，
1🦝-_🐽😙、固态法白酒🦏🥌|_🦍，即纯粮固态发酵*🦁|_🏆，采用高粱🐤🌏--👿、大麦🎋——🎾⭐️、小麦等粮食原料🦡_——🐆🌵，通过在窖池中或地缸中发酵🐺🐒-🌳，然后上甑蒸馏🍁🌷——-🐖🐒，蒸出70—85度之间的原酒(基酒)🦑-🌏🐵。再通过长期储存🎁🐥_——🌘🎱、陈化老熟🦍_🦉🦁、勾调降度后成装为成品酒🦝——😅。根据固态法白酒的工艺和香气*⛅️_🧿🤭、口感风格的不同🙄🤪-🌵，形成了目前市场上消费者见到的清香型🌱-🐬、浓香型🏉-🏒、酱香型是什么🌹——💐🍄。
固态法白酒执行标准是什么?有人了解吗??？
固态法白酒的标准代号有三种🐔__😫，GB/T10781.1(浓香型)🐨——🐊🐚、GB/T10781.2(清香型)🪄🎐_🎊、GB/T 26760(酱香型)🍁*-🐿，即采用粮谷为原料🤠|🎿，经固态发酵工艺生产的酒🤢🦚——🌒🦟。尖庄就是采用固态发酵工艺酿造的浓香型纯粮好酒🦒♥|_*🌤，沿用百年五粮配方😳_|🐈🐱，甄选五粮😇🏵-😢🦟，坚持传统五粮固态发酵工艺🐈⬛🌔_*🎗，百余道酿制工序😳__🐱🦗，近两千小时纯粮发酵🦂🏆|——😉🌘，口感醇厚是什么😒🐝_🐈🐑。
米香型白酒其实是采用半固态发酵工艺酿造的🤬🎿||🍄🌻。国际上对米香型白酒的定义为🦎🦜——|🌓，以大米为原材料🐉💐——_🎊，经常半固态发酵🐽——🐆、蒸馏🐚😣——🎣、陈酿🌿🎿--*🙁、勾兑这几个步骤后制成的🖼🤮||🐺。并且在米香型白酒当中所添加的酒精是食用酒精🐕|🦛，它会呈现出一种特殊的香味🦚-🎄。再加上米香型白酒的酿造工艺独特🦜_🦓🌪，所以在市面上并不多见⛅️🎃__🦉😒。有些朋友会很好奇等我继续说🦔🎋__🦗🌻。