当前位置 > 食品中蛋白质测定国标食品中蛋白质测定国标标准

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  食品中蛋白质含量的测定

  食品中蛋白质的测定如下: 蛋白质的检测原理是基于食品中蛋白质含量与食品中氮含量的比例关系换算的。如乳中蛋白质与氮含量的比值为6.38,大豆中蛋白质与氮含量的比值为5.71,普通食品中蛋白质与氮含量的比值为6.25。因此是通过测定食品中氮含量后再根据换算系数得到食品中蛋...

  2024-08-06 网络 更多内容 561 ℃ 150
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  食品中蛋白质含量的测定

  食品中蛋白质的测定如下: 蛋白质的检测原理是基于食品中蛋白质含量与食品中氮含量的比例关系换算的。如乳中蛋白质与氮含量的比值为6.38,大豆中蛋白质与氮含量的比值为5.71,普通食品中蛋白质与氮含量的比值为6.25。因此是通过测定食品中氮含量后再根据换算系数得到食品中蛋...

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  食品中蛋白质的测定

  食品中蛋白质的测定如下: 蛋白质的检测原理是基于食品中蛋白质含量与食品中氮含量的比例关系换算的。如乳中蛋白质与氮含量的比值为6.38,大豆中蛋白质与氮含量的比值为5.71,普通食品中蛋白质与氮含量的比值为6.25。因此是通过测定食品中氮含量后再根据换算系数得到食品中蛋...

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  蛋白质测定

  蛋白质的测定方法如下:检查前准备: 准备待测蛋白质溶液,如血清蛋白等,用蒸馏水稀释蛋白质溶液;如为固体蛋白质,应在105℃环境下烘干。操作方法:1、凯氏定氮法。准备4个50ml凯氏烧瓶并标号,想1、2号烧瓶中加入定量的蛋白质样品,另外两个烧瓶作为对照,在每个烧瓶中加入硫酸钾-...

  2024-08-06 网络 更多内容 272 ℃ 774
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  食品中蛋白质测定是怎么操作的

  食品中蛋白质的测定 1 原理 蛋白质是含氮的有机化合物.食品与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵.然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质的含量. 2 分析步骤 2.1 试...

  2024-08-06 网络 更多内容 692 ℃ 85
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  食品中钙的测定国标

  标准号 StandardNo: GB/T 5009.922003 中文标准名称 StandardTitle in Chinese: 食品中钙的测定 英文标准名称: Determination of calcium in f... 国标号 ReplacedStandard: GB/T 123981990 被代替国标号 ReplacedStandard: 废止时间 RevocatoryDate: 采用国际标准号 AdoptedInternati...

  2024-08-06 网络 更多内容 880 ℃ 487
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  国家标准检测蛋白质含量测定方法

  使用凯氏定氮的方法检测蛋白质含量。 凯氏定氮法 凯氏定氮法 蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍 【GB/T 5009.5—1985】 食品中蛋白质的测定方法 本标准适用于各类食品中蛋白质的测定。 1 原理 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质...

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  乳制品中蛋白质含量国标

  不同乳制品营养成分并不同。1、蛋白质: 牛乳蛋白质含量约为34%,其中以酪蛋白为主,其余为乳清蛋白、乳球蛋白。 属于优质蛋白2、脂肪: 牛... 它含有几乎所有种类的脂溶性和水溶性维生素。5、矿物质: 牛乳中含有丰富的矿物质,富含钙、磷、钾,是动物性食品中唯一呈碱性的食品。 牛...

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  国家标准检测蛋白质含量测定方法

  ①凯氏定氮法:将蛋白质转化为氨,用酸吸收后滴定 ②双缩尿法:灵敏度低,多肽键+碱性Cu2+=紫色络侍液合物,不同蛋白质的显色相似 ③紫外吸收法比较灵敏,蛋白质的中的空岁络氨酸和色氨酸残基在280nm出的光吸收 ④Folin-酚试几法(lowry法):灵敏度高,磷钼酸-磷钨酸试剂被tyr和phe还原...

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  鸡蛋执行什么标准,请大家帮忙

  鸡蛋执行的标准:SBT10277(1997)。鲜鸡蛋另外还有:中华人民共和国国家标准GB2748(2003)鲜蛋卫生标准。据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克...

  2024-08-06 网络 更多内容 881 ℃ 953