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  传统酿酒酒醅发酵是否越久越好?

  不是的,酒醅发酵不是时间越久越好。白酒发酵按照不同的工艺,发酵时间也有长有短,短的几天就出窖了,长的一般也不超过1个月。一是随着发酵的进行,酒醅中酒精含量升高,会阻碍酵母生长,抑制发酵,单纯的延长发酵时间并不能得到更多的酒,反而因为长期占据发酵池(缸),降低了生产效率...

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  传统酿酒酒醅发酵是否越久越好?

  不是的,酒醅发酵不是时间越久越好。白酒发酵按照不同的工艺,发酵时间也有长有短,短的几天就出窖了,长的一般也不超过1个月。一是随着发酵的进行,酒醅中酒精含量升高,会阻碍酵母生长,抑制发酵,单纯的延长发酵时间并不能得到更多的酒,反而因为长期占据发酵池(缸),降低了生产效率...

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  传统酿酒酒醅发酵是否越久越好?

  不是的,酒醅发酵不是时间越久越好。白酒发酵按照不同的工艺,发酵时间也有长有短,短的几天就出窖了,长的一般也不超过1个月。一是随着发酵的进行,酒醅中酒精含量升高,会阻碍酵母生长,抑制发酵,单纯的延长发酵时间并不能得到更多的酒,反而因为长期占据发酵池(缸),降低了生产效率...

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  传统酿酒酒醅发酵是否越久越好

  不是的,酒醅发酵不是时间越久越好。 白酒发酵按照不同的工艺,发酵时间也有长有短,短的几天就出窖了,长的一般也不超过1个月。一是随着发酵的进行,酒醅中酒精含量升高,会阻碍酵母生长,抑制发酵,单纯的延长发酵时间并不能得到更多的酒,反而因为长期占据发酵池(缸),降低了生产效率...

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  传统酿酒酒醅发酵是否越久越好?

  正常的酒醅发酵久了不会变酸变醋,有些反而越久越好,在酿酒中的一些错误操作才会导致变酸的导致酒醅变酸的原因:1、酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求,酵母杂菌多;2、夏季酿酒入坛发酵温度较高;3、发酵缸在发酵前清洗不彻底,导致发酵酒醅被杂菌感染;4、酒醅发酵完成后没及...

  2024-08-05 网络 更多内容 572 ℃ 154
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  酿酒发酵时间越长越好吗

  酿酒发酵时间越长越好是有条件的。 1、密封条件好,适宜的温湿度条誉局件。因为空气中存在醋酸菌,密封条件不当,酒与空气接唯游触,在醋酸菌的作用下,酒精会发生化学变化而变成醋酸; 2、与酒的品种有关。啤酒、果酒发酵时间过长,容易酸败成醋。烧酒则因其酒精浓度高,指虚销...

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  酿酒发酵时间越长越好吗?

  不是的,酒醅发酵不是时间越久越好。白酒发酵按照不同的工艺,发酵时间也有长有短,短的几天就出窖了,长的一般也不超过1个月。一是随着发酵的进行,酒醅中酒精含量升高,会阻碍酵母生长,抑制发酵,单纯的延长发酵时间并不能得到更多的酒,反而因为长期占据发酵池(缸),降低了生产效率...

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  传统酿酒酒醅发酵是否越久越好?

  正常的酒醅发酵久了不会变酸变醋,有些反而越久越好,在酿酒中的一些错误操作才会导致变酸的导致酒醅变酸的原因:1、酿酒酒曲在制作的时候卫生达不到要求,酵母杂菌多;2、夏季酿酒入坛发酵温度较高;3、发酵缸在发酵前清洗不彻底,导致发酵酒醅被杂菌感染;4、酒醅发酵完成后没及...

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  酿酒发酵时间越长越好吗

  酿酒发酵时间越长越好是有条件的。1、密封条件好,适宜的温湿度条件。因为空气中存在醋酸菌,密封条件不当,酒与空气接触,在醋酸菌的作用下,酒精会发生化学变化而变成醋酸;2、与酒的品种有关。啤酒、果酒发酵时间过长,容易酸败成醋。烧酒则因其酒精浓度高,具有杀菌作用,适宜长...

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  酿酒发酵时间越长越好吗

  发酵是保持酒的微生物。。微生物是保持就的香性的。。。。。我们这里有得窖。。放了5年开的

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