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  12987酿酒工艺是什么意思

  12987是一种酱香型白酒传统生产工艺。含义是:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。一年周期酱香型白酒的生产周期为一年,在端午节期间开始,到重阳节期间下沙(投粮),经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过精心的勾调,才能封坛入存,整个过程需要经历一年...

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  12987酿酒工艺是什么意思

  12987是一种酱香型白酒传统生产工艺。含义是:一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一年周期酱香型白酒的生产周期为一年,在端午节期间开始,到重阳节期间下沙(投粮),经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过精心的勾调,才能封坛入存,整个过程需要经历一年的...

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  12987酿酒工艺是什么意思?

  12987酿酒工艺意思是:一个周期12987工艺中的“1“,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。所以称为12987工艺。经过千年的沉淀与总结,12987工艺以工序复杂,耗费时间,成本高昂,出酒率低,酒品上乘著称,成为现如...

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  12987酿酒工艺是什么意思

  在庄之酒酱香系列中,知己系列亲善、亲切,是品牌力图还原酱香白酒真实价值的具体体现。香味风格自然协调,酱香饱满,纯净绵甜,以酒质对应知己间的热情豪爽,默契相通,有礼有度。白酒作为中国式社交的重要载体,对酒体要求是庄之酒品牌的基石,恪守“12987”工艺,每道工序精益求精...

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  12987酿酒工艺是什么意思

  满足酿酒对水质的要求,而且恰逢红缨子高粱成熟。1、润沙:下沙的第一步是“润沙”,即用90℃以上的开水清洗几遍,泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。茅台酒在润沙阶段会添足水,除了润沙之外,其它工序不再添加水。2、蒸煮、摊凉、加曲:高粱经过润沙后,需要上甑蒸煮大约两个小时,然...

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  12987酿酒工艺是什么意思

  1、12987酿酒工艺是茅台镇的一种酿酒工艺。2、12987工艺中的“1”,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。所以称为12987工艺。3、经过千年的沉淀与总结,12987工艺以工序复杂,耗费时间,成本高昂,出酒率低,酒...

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  12987是什么酒

  白酒,12987是酱香型白酒酿造的传统工艺,酱香型亦称茅香型,主要在中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔,茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。 以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复...

  2024-08-06 网络 更多内容 363 ℃ 374
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  酱香酒中的“12987”是什么意思呢?有人知道吗

  12987酿酒工艺意思是: 一个周期 12987工艺中的“1“,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。所以称为12987工艺。经过千年的沉淀与总结,12987工艺以工序复杂,耗费时间,成本高昂,出酒率低,酒品上乘著称,成为现如...

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  10781 2是纯粮酒吗

  107812是纯粮酒。GB/T10781.22006清香型白酒。本标准规定了清香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于清香型白酒的生产、检验与销售。本标准适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的清香型白酒。

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  10781.2是粮食酒吗

  10781.2不一定是粮食酒。白酒产品标准号中的GB/T20781代表的就是符合国家标准的固态法白酒,也就是纯粮酒。粮食酒又分为优等、一级、二级,通常脑海中认为的纯粮白酒肯定都是优等、一级,但二级毕竟也存在,所以很多质量低劣的粮食酒,确实能做到10块钱的售价,不过这种情况很...

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