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  绝味鸭脖卤水配方

  食材:鸭脖、甜豆荚、大葱、生姜、干辣椒、食用油、香油、酱油、料酒、花椒粉、香醋、精盐、白糖、味精。做法:1、大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;2、将鸭脖洗净,剁成均匀的小段放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用...

  2024-07-19 网络 更多内容 286 ℃ 719
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  绝味鸭脖绝密卤水配方

  绝味儿鸭脖配房的是他们武汉。嗯,绝味鸭脖的一个重点配方,一般情也不是告人的,如果你想学的话,拜到他家的门下就可以了另外普通的,想做绝味鸭脖的话,你可以仿照他的调料配比去做一下,但是呢,做出来一般都和他的口味呢。有点儿不同。

  2024-07-19 网络 更多内容 133 ℃ 338
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  卤料的做法及配方大全?

  配方:草果1颗,花椒5克,甘草5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4勺。调制:将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用。葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用。取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份卤汁。营养价值:在卤制时放入的砂仁、豆蔻、...

  2024-07-19 网络 更多内容 701 ℃ 336
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  绝味卤水配方像知道吗,

      绝味鸭脖卤水配方  将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考。 用料详细介绍  1、中药包:   由18种中草药组成,每包270300克,可卤制1824公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去...

  2024-07-19 网络 更多内容 646 ℃ 864
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  绝味水煮卤料配方?

  香料:八角、陈皮各50克,桂皮55克,甘草45克,干姜100克,香茅草80克,蛤蚧1对(用火烤香),丁香10克,草果20个,小茴香30克,党参、花椒、阴阳贝(药店有售)各20克,罗汉果3个。汤料:老母鸡6000克,老鸭、里脊肉、猪棒子骨各2000克,火腿(去油)3000克,桂圆200克,鲜姜100克,陈皮30克。调味...

  2024-07-19 网络 更多内容 740 ℃ 750
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  卤料配方秘方大全

  卤料配方大全知识介绍: 1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服。 2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味桐判食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚火旺者忌食。 3、干姜:发汗解表、...

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  地委卤料配方大全

  第二:川卤配方八角25克 桂皮15克 小茴香15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个做法:1、将八角、桂皮、小茴、甘...

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  秘制十大卤水配方大全

  卤料包1小包,生抽1勺,盐适量,料酒适量,老抽1小勺 做法: 1,准备好材料 2,锅里放水,放入鸭翅膀焯水,炒锅里放入适量油,烧热后下姜片爆香 3,加入食材,放入料酒,放入生抽,放入老抽和适量盐 4,翻炒上色,加水没过食材,放入卤料包和葱 5,盖上盖子,中小火卤煮约20分钟,出锅前收汁,装盘 &#...

  2024-07-19 网络 更多内容 596 ℃ 195
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  卤料配方有哪些?都有什么调料?

  卤料可以加入牛肉、猪脚、鸡蛋、鸡脖等一起卤,下面是卤鸡脚的具体做法:主料:鸡爪 800g  干料:葱 一段,姜 三片,蒜 两瓣,大料 两朵,花椒 2g  湿料:料酒 一勺,白糖 20g,盐 适量,酱油 两勺,老抽 两勺,蚝油 一勺1、将鸡爪洗净后入锅,凉水没过鸡爪,大火烧开煮4分钟去...

  2024-07-19 网络 更多内容 852 ℃ 578
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  绝味卤味的做法及配方

  卤味是我们日常饮食上较为普遍的特色美食,卤味不但味儿非常,并且十分让人回味无穷,而绝味卤味也是归属于较为普遍的一种美味,主要是需要采用卤料包及其秘方才能够卤出美味可口的菜式,而制做绝味卤味的方式 也非常简单,需要采用朝天椒及其多种多样调味品和八角等,随后刚开始...

  2024-07-19 网络 更多内容 879 ℃ 57